Nino Franco

Enracinement historique et renouveau stylistique
Le domaine a connu un essor décisif sous la direction de Primo Franco, qui a donné une envergure internationale à la cave et positionné le prosecco comme un vin d’origine sérieux. Avec ses cuvées issues d’un seul vignoble et ses prosecco millésimés, Nino Franco a établi de nouvelles références dans la région et marqué durablement la conception de la qualité à Valdobbiadene.

Des coteaux escarpés qui reflètent leur terroir
Les vignobles sont situés sur les collines escarpées autour de Valdobbiadene. Le terroir se caractérise par des sols calcaires et argileux ainsi que par des formations morainiques et sableuses. Les coteaux sont exigeants en main-d’œuvre et sont principalement cultivés à la main. Une bonne aération et des différences de température marquées entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des raisins Glera et garantissent fraîcheur et précision aromatique.

Soin apporté à la cave
Dans la cave, Nino Franco utilise une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation s’effectue selon la méthode Martinotti (alias Charmat), qui accorde une importance particulière à la finesse du perlage et à la clarté de l’expression. La vinification réductrice, le dosage précis et le travail sélectif des parcelles ont un seul objectif: produire un prosecco avec de la structure et de la profondeur, qui montre que le prosecco peut être bien plus qu’un simple apéritif : marqué par le terroir, durable et d’une finesse remarquable.