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Le vin rouge est synonyme de profondeur, de caractère et d’expression. Son style est fortement influencé par les peaux de raisin qui apportent la couleur, la structure et les tanins. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Primitivo ou le Pinot Noir offrent des profils très différents – allant de fin, fruité et élégant à puissant, dense et durable. Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel, le Ribera del Duero de Vega Sicilia ou l’Opus One du Napa Valley, vous trouverez dans l’assortiment de Mövenpick Vins des vins rouges pour tous les goûts: des grands classiques et des découvertes passionnantes des meilleures régions viticoles du mode.
Vins rouges
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Bordeaux, France
James Suckling 99/100
Château Léoville Las Cases
Prix spécial 175.00 CHF Prix normal 235.00 CHF75 cl (233.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
James Suckling 94/100
Château Certan
119.00 CHF75 cl (158.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
83% Cabernet Sauvignon
Decanter 97/100
Château Gruaud Larose
98.00 CHF75 cl (130.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
James Suckling 94/100
Château Meyney
Prix spécial 24.30 CHF Prix normal 33.00 CHF75 cl (32.40 CHF / l) -
Bordeaux, France
93% Cabernet Sauvignon
James Suckling 99/100
Château Mouton Rothschild
550.00 CHF75 cl (733.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
James Suckling 99/100
Château Margaux
Prix spécial 448.50 CHF Prix normal 650.00 CHF75 cl (598.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
James Suckling 94/100
Château la Pointe
Prix spécial 37.70 CHF Prix normal 47.00 CHF75 cl (50.27 CHF / l) -
Bordeaux, France
Score 18.5/20
Familie Moueix
53.00 CHF75 cl (70.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
Vinum 96/100
Château Angélus
Prix spécial 323.00 CHF Prix normal 398.00 CHF75 cl (430.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
WeinWisser 18/20
Château Roc de Cambes
Prix spécial 55.00 CHF Prix normal 85.00 CHF75 cl (73.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
50% Cabernet Franc
Vinum 100/100
Château Carmes Haut-Brion
Prix spécial 97.00 CHF Prix normal 145.00 CHF75 cl (129.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
James Suckling 97/100
Château Hosanna
195.00 CHF75 cl (260.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
James Suckling 93/100
Château de Pez
39.80 CHF75 cl (53.07 CHF / l) -
Bordeaux, France
WeinWisser 19/20
Familie Moueix
99.00 CHF75 cl (132.00 CHF / l) -
Pérou
100% Malbec
Score 18/20
Santiago Queirolo SAC / Viñas Intipalka
15.90 CHF75 cl (21.20 CHF / l) -
Bordeaux, France
James Suckling 93/100
Château Figeac
199.00 CHF75 cl (265.33 CHF / l) -
VT Mallorca 2022 NEGRE MB- Nouveau
Baléares, Espagne
37.5% Manto Negro
Score 18.5/20
Macià Batle
21.80 CHF75 cl (29.07 CHF / l) -
Rioja, Espagne
100% Maturana Tinta
Guía Proensa 97/100
39.00 CHF75 cl (52.00 CHF / l) -
Ribera del Duero, Espagne
97.29% Tempranillo
Score 19.5/20
89.00 CHF75 cl (118.67 CHF / l) -
Ribera del Duero, Espagne
97.88% Tempranillo
Score 19/20
38.00 CHF75 cl (50.67 CHF / l) -
Ribera del Duero, Espagne
88.1% Tempranillo
Score 18/20
Yllera
19.80 CHF75 cl (26.40 CHF / l) -
Ribera del Duero, Espagne
75% Tinto Fino
Score 19.5/20
Francisco Barona
135.00 CHF75 cl (180.00 CHF / l) -
Californie, États-Unis
73% Zinfandel
Score 19/20
Orin Swift
75.00 CHF75 cl (100.00 CHF / l) -
Californie, États-Unis
53% Petite Sirah
Score 19/20
Orin Swift
79.80 CHF75 cl (106.40 CHF / l)
Le vin rouge: un univers varié et sur mesure
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange – ces vins rouges sont de véritables légendes de la sphère viticole mondiale. L’élaboration d’un excellent vin rouge dépend de nombreux facteurs: l’aire de production, le climat, la personnalité du vigneron, et, point très important, le caractère du cépage. Il existe plusieurs centaines de cépages rouges dans le monde, dont les plus répandus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, la syrah, le grenache, le pinot noir et le sangiovese. Pour ce qui est du choix du cépage, le goût personnel est absolument capital: un vin festif, plutôt jeune et fruité, ou de préférence un vin élevé en barrique de chêne, bien structuré, pour accompagner un repas. C’est précisément la dissemblance des cépages, les styles de vins et leur orientation gustative qui permettent aux épicuriens d’appréhender une diversité de rouges quasi illimitée et leur garantissent une découverte toujours renouvelée de leurs vins favoris.
La genèse du vin rouge
Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins noirs, dont la gamme de couleurs varie de rouge foncé à violet sombre selon le cépage. Au-delà du choix du cépage, c’est surtout le processus de fabrication qui le différencie des vins blancs et rosés. Le vin rouge procède d’une macération durant laquelle les composants solides de la masse pressée se dissolvent et colorent progressivement le moût, le jus des raisins noirs étant généralement clair. Les vins rouges simples proviennent d’une courte macération, tandis que les vins de première qualité résultent d’une macération de plusieurs semaines. Alors que la fermentation à froid restitue davantage le fruité aromatique et la fraîcheur du vin en devenir, une fermentation à température plus élevée accentue l’intensité de la couleur et la profondeur en bouche. À l’issue de la fermentation, le moût est transvasé dans des cuves en acier inoxydable si le vin est destiné à être bu jeune et fruité. En revanche, un vin destiné au vieillissement est élevé dans des fûts de chêne où, jusqu’à complète maturation, il est façonné par les arômes et la structure tannique du bois ainsi que par de fines notes grillées.
Dans la sélection de Mövenpick Vins, vous pouvez découvrir des vins rouges de pays et de cépages différents.
