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Le vin rouge est synonyme de profondeur, de caractère et d’expression. Son style est fortement influencé par les peaux de raisin qui apportent la couleur, la structure et les tanins. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Primitivo ou le Pinot Noir offrent des profils très différents – allant de fin, fruité et élégant à puissant, dense et durable. Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel, le Ribera del Duero de Vega Sicilia ou l’Opus One du Napa Valley, vous trouverez dans l’assortiment de Mövenpick Vins des vins rouges pour tous les goûts: des grands classiques et des découvertes passionnantes des meilleures régions viticoles du mode.
Vins rouges
-
Valais, Suisse
35% Gamaret
Score 18.5/20
Cave Ardévaz
Prix de lancementPrix spécial 29.00 CHF Prix normal 32.50 CHF75 cl (38.67 CHF / l) -
Etat de Washington, États-Unis
98% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Intrinsic Wine Company
Prix spécial 26.80 CHF Prix normal 45.00 CHF75 cl (35.73 CHF / l) -
Pouilles, Italie
100% Primitivo
Score 18/20
San Marzano
Prix spécial 11.00 CHF Prix normal 18.50 CHF75 cl (14.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
Cabernet Sauvignon
Château Haut-Bailly
38.00 CHF75 cl (50.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
46% Merlot
Score 18/20
Château Mauvesin Barton
19.80 CHF75 cl (26.40 CHF / l) -
Trasorì 2021 Barbaresco DOCG- Nouveau
- 11 %
Piémont, Italie
100% Nebbiolo
Score 19/20
Prix de lancementPrix spécial 59.90 CHF Prix normal 68.00 CHF75 cl (79.87 CHF / l) -
Trasorì 2020 Barolo DOCG- Nouveau
Piémont, Italie
100% Nebbiolo
Score 19/20
98.00 CHF75 cl (130.67 CHF / l) -
Toscane, Italie
60% Sangiovese
Score 18.5/20
Prix de lancementPrix spécial 21.00 CHF Prix normal 23.50 CHF75 cl (28.00 CHF / l) -
Cabernet Franc 2023 Montebamboli 371- Nouveau
- 20 %
Toscane, Italie
100% Cabernet Franc
Score 18.5/20
Prix de lancementPrix spécial 38.00 CHF Prix normal 48.00 CHF75 cl (50.67 CHF / l) -
Toscane, Italie
90% Sangiovese
Antonio Galloni 94+/100
Tenuta Ceri
65.00 CHF75 cl (86.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
79% Cabernet Sauvignon
Parker 92/100
Château Lynch-Bages
235.00 CHF75 cl (313.33 CHF / l) -
Toscane, Italie
90% Sangiovese
Score 18.5/20
Tenuta Ceri
29.00 CHF75 cl (38.67 CHF / l) -
Californie, États-Unis
100% Pinot Noir
Score 18/20
Six Eight Nine Cellars
18.90 CHF75 cl (25.20 CHF / l) -
Pouilles, Italie
100% Nero di Troia
Mundus Vini Gold/
Cantine Paradiso
29.50 CHF75 cl (39.33 CHF / l) -
Pouilles, Italie
100% Negroamaro
Exclusif online16.90 CHF75 cl (22.53 CHF / l) -
Ribera del Duero, Espagne
100% Tempranillo
Exclusif onlinePrix spécial 39.90 CHF Prix normal 42.80 CHF75 cl (53.20 CHF / l) -
Rioja, Espagne
85% Tempranillo
Score 19/20
Luis Cañas
Prix spécial 19.90 CHF Prix normal 29.80 CHF75 cl (26.53 CHF / l) -
Alentejo, Portugal
50% Aragonez (Tempranillo)
Score 18/20
Fitapreta
16.80 CHF75 cl (22.40 CHF / l) -
Castille-La Manche, Espagne
100% Tempranillo
Score 18/20
Muñoz
18.00 CHF75 cl (24.00 CHF / l) -
Rioja, Espagne
15% Calagraño
Score 19.5/20
Luis Cañas
95.00 CHF75 cl (126.67 CHF / l) -
Piémont, Italie
100% Nebbiolo
Score 18.5/20
Bruno Giacosa
61.00 CHF75 cl (81.33 CHF / l) -
Piémont, Italie
100% Nebbiolo
Score 18.5/20
Bruno Giacosa
42.00 CHF75 cl (56.00 CHF / l) -
Pouilles, Italie
60% Primitivo
Score 18/20
Vigneti del Salento
Prix spécial 13.50 CHF Prix normal 19.50 CHF75 cl (18.00 CHF / l) -
Piémont, Italie
100% Nebbiolo
Score 19/20
Bruno Giacosa
280.00 CHF75 cl (373.33 CHF / l)
Le vin rouge: un univers varié et sur mesure
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange – ces vins rouges sont de véritables légendes de la sphère viticole mondiale. L’élaboration d’un excellent vin rouge dépend de nombreux facteurs: l’aire de production, le climat, la personnalité du vigneron, et, point très important, le caractère du cépage. Il existe plusieurs centaines de cépages rouges dans le monde, dont les plus répandus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, la syrah, le grenache, le pinot noir et le sangiovese. Pour ce qui est du choix du cépage, le goût personnel est absolument capital: un vin festif, plutôt jeune et fruité, ou de préférence un vin élevé en barrique de chêne, bien structuré, pour accompagner un repas. C’est précisément la dissemblance des cépages, les styles de vins et leur orientation gustative qui permettent aux épicuriens d’appréhender une diversité de rouges quasi illimitée et leur garantissent une découverte toujours renouvelée de leurs vins favoris.
La genèse du vin rouge
Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins noirs, dont la gamme de couleurs varie de rouge foncé à violet sombre selon le cépage. Au-delà du choix du cépage, c’est surtout le processus de fabrication qui le différencie des vins blancs et rosés. Le vin rouge procède d’une macération durant laquelle les composants solides de la masse pressée se dissolvent et colorent progressivement le moût, le jus des raisins noirs étant généralement clair. Les vins rouges simples proviennent d’une courte macération, tandis que les vins de première qualité résultent d’une macération de plusieurs semaines. Alors que la fermentation à froid restitue davantage le fruité aromatique et la fraîcheur du vin en devenir, une fermentation à température plus élevée accentue l’intensité de la couleur et la profondeur en bouche. À l’issue de la fermentation, le moût est transvasé dans des cuves en acier inoxydable si le vin est destiné à être bu jeune et fruité. En revanche, un vin destiné au vieillissement est élevé dans des fûts de chêne où, jusqu’à complète maturation, il est façonné par les arômes et la structure tannique du bois ainsi que par de fines notes grillées.
Dans la sélection de Mövenpick Vins, vous pouvez découvrir des vins rouges de pays et de cépages différents.
