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Le vin rouge est synonyme de profondeur, de caractère et d’expression. Son style est fortement influencé par les peaux de raisin qui apportent la couleur, la structure et les tanins. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Primitivo ou le Pinot Noir offrent des profils très différents – allant de fin, fruité et élégant à puissant, dense et durable. Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel, le Ribera del Duero de Vega Sicilia ou l’Opus One du Napa Valley, vous trouverez dans l’assortiment de Mövenpick Vins des vins rouges pour tous les goûts: des grands classiques et des découvertes passionnantes des meilleures régions viticoles du mode.
Vins rouges
-
Sicile, Italie
100% Syrah
Score 18/20
Cusumano
16.50 CHF75 cl (22.00 CHF / l) -
Priorat, Espagne
100% Carignan
Tim Atkin 96/100
Ferrer Bobet
89.00 CHF75 cl (118.67 CHF / l) -
Sicile, Italie
100% Nerello Mascalese
Score 18.5/20
Cusumano
19.90 CHF75 cl (26.53 CHF / l) -
Sicile, Italie
100% Nero d'Avola
Luca Maroni 93/100
Cusumano
Prix spécial 12.90 CHF Prix normal 16.50 CHF75 cl (17.20 CHF / l) -
Sicile, Italie
40% Nero d'Avola
The Tasting Panel 96/100
Cusumano
35.00 CHF75 cl (46.67 CHF / l) -
Loire, France
Cabernet Franc
Score 19/20
Baudry-Dutour
47.50 CHF75 cl (63.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
100% Merlot
Score 18/20
Château Belair-Monange
49.00 CHF75 cl (65.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
50% Cabernet Sauvignon
Parker 92/100
Château Poujeaux
29.90 CHF75 cl (39.87 CHF / l) -
Bordeaux, France
60% Cabernet Sauvignon
GaultMillau 94–95/100
Château Poujeaux
38.00 CHF75 cl (50.67 CHF / l)
-
Piémont, Italie
100% Barbera
Score 18.5/20
Michele Chiarlo
32.00 CHF75 cl (42.67 CHF / l) -
Lombardie, Italie
100% Nebbiolo
Score 18/20
Nino Negri
35.00 CHF75 cl (46.67 CHF / l) -
Pays de Bade, Allemagne
100% Spätburgunder (Pinot Noir)
Score 18/20
Bernhard Huber
34.90 CHF75 cl (46.53 CHF / l) -
Californie, États-Unis
100% Merlot
Score 19/20
Merryvale Vineyards
65.00 CHF75 cl (86.67 CHF / l) -
Californie, États-Unis
92% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Lucky Draw Wines
21.80 CHF75 cl (29.07 CHF / l) -
Californie, États-Unis
97% Cabernet Sauvignon
Score 19/20
Six Eight Nine Cellars
42.00 CHF75 cl (56.00 CHF / l) -
Bourgogne, France
100% Pinot Noir
Score 19/20
Domaine du Château Philippe le Hardi
59.00 CHF75 cl (78.67 CHF / l) -
Californie, États-Unis
49% Petite Sirah
Score 19/20
Orin Swift
55.00 CHF75 cl (73.33 CHF / l) -
Languedoc-Roussillon, France
Grenache
Score 19.5/20
Department 66
55.00 CHF75 cl (73.33 CHF / l) -
Languedoc-Roussillon, France
80% Grenache
Score 19/20
Department 66
Prix de lancementPrix spécial 36.00 CHF Prix normal 45.00 CHF75 cl (48.00 CHF / l) -
Tessin, Suisse
100% Merlot
Score 19/20
Castello di Morcote
75.00 CHF75 cl (100.00 CHF / l) -
Vallée de la Bekaa, Liban
50% Cabernet Sauvignon
Concours Mondial Bruxelles Gold/
Château Kefraya
28.00 CHF75 cl (37.33 CHF / l) -
Tessin, Suisse
90% Merlot
Score 19/20
Castello di Morcote
47.00 CHF75 cl (62.67 CHF / l) -
Jumilla DOP 2023 Clio- 11 %
- Bio
Jumilla, Espagne
70% Monastrell
Score 18.5/20
Juan Gil
Exclusif onlinePrix spécial 54.90 CHF Prix normal 61.90 CHF75 cl (73.20 CHF / l) -
Aragón, Espagne
100% Syrah
Exclusif onlinePrix spécial 17.90 CHF Prix normal 19.90 CHF75 cl (23.87 CHF / l)
Le vin rouge: un univers varié et sur mesure
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange – ces vins rouges sont de véritables légendes de la sphère viticole mondiale. L’élaboration d’un excellent vin rouge dépend de nombreux facteurs: l’aire de production, le climat, la personnalité du vigneron, et, point très important, le caractère du cépage. Il existe plusieurs centaines de cépages rouges dans le monde, dont les plus répandus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, la syrah, le grenache, le pinot noir et le sangiovese. Pour ce qui est du choix du cépage, le goût personnel est absolument capital: un vin festif, plutôt jeune et fruité, ou de préférence un vin élevé en barrique de chêne, bien structuré, pour accompagner un repas. C’est précisément la dissemblance des cépages, les styles de vins et leur orientation gustative qui permettent aux épicuriens d’appréhender une diversité de rouges quasi illimitée et leur garantissent une découverte toujours renouvelée de leurs vins favoris.
La genèse du vin rouge
Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins noirs, dont la gamme de couleurs varie de rouge foncé à violet sombre selon le cépage. Au-delà du choix du cépage, c’est surtout le processus de fabrication qui le différencie des vins blancs et rosés. Le vin rouge procède d’une macération durant laquelle les composants solides de la masse pressée se dissolvent et colorent progressivement le moût, le jus des raisins noirs étant généralement clair. Les vins rouges simples proviennent d’une courte macération, tandis que les vins de première qualité résultent d’une macération de plusieurs semaines. Alors que la fermentation à froid restitue davantage le fruité aromatique et la fraîcheur du vin en devenir, une fermentation à température plus élevée accentue l’intensité de la couleur et la profondeur en bouche. À l’issue de la fermentation, le moût est transvasé dans des cuves en acier inoxydable si le vin est destiné à être bu jeune et fruité. En revanche, un vin destiné au vieillissement est élevé dans des fûts de chêne où, jusqu’à complète maturation, il est façonné par les arômes et la structure tannique du bois ainsi que par de fines notes grillées.
Dans la sélection de Mövenpick Vins, vous pouvez découvrir des vins rouges de pays et de cépages différents.
