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- Bio
- Jusqu'à 25 %
2019 Dulcamara
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1180319 |
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Notation
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Score 19/20 | BIBENDA - Fondazione Italiana Sommelier 5/5 | James Suckling 92/100 | Luca Maroni 94/100 |
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Elevage
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18 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Bio. Bio-Zertifizierung: DE-ÖKO-006 |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 70% Merlot: 25% Petit Verdot: 5% |
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Sous-région
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Divers Toscane |
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Vol. alcool
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14.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge rubis saturé, s’éclaircissant légèrement sur le disque. Bouquet magnifiquement toscan, rappelant les framboises et les cerises, sur de belles notes épicées, de chocolat, de moka et de nougat. Bouche ronde et très expressive qui représente bien l'origine du vin. Une fraîcheur juteuse vient agrémenter le fruit rouge prédominant, avec une soupçon de genièvre et de romarin, sur des tannins imposants: les arômes empyreumatiques se marient parfaitement au fruit sans le dominer; très longue finale, légèrement minérale, avec de grandes réserves.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
jusqu'en 2033
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Sélectionné par Movenpick
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I Giusti e Zanza Vigneti
De faibles rendements pour une saveur intense
Les 17 hectares de vignes sont nichés dans un charmant paysage de vallons ondoyants aux sols alluvionnaires fertiles, riches en graves, en sable et en fossiles. Conformément aux principes de l’agriculture biologique, les vignes ne sont nourries qu’avec des substances naturelles qui favorisent le processus de formation de l’humus. Les engrais verts et autres techniques traditionnelles contribuent à stimuler la vitalité des sols. La densité de plantation par hectare varie entre 7000 et 10000 pieds de vigne âgés de 20 à 50 ans. Le rendement moyen n’atteint que 0,6 kilo par cep environ, ce qui permet d’obtenir des baies à maturité parfaite et particulièrement concentrées.
L’encépagement comprend des variétés internationales et autochtones. Le Sangiovese, l’Alicante et le Trebbiano Toscano sont cultivés avec autant de succès que la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Sémillon et le Cabernet Franc. Les vins sont élevés en fûts de chêne français ayant bénéficié d’une chauffe moyenne. Aux chais, l’œnologue Paola Carella signe une gamme impressionnante de vins de garde exprimant une belle générosité et beaucoup de typicité. Le caractère méditerranéen qu’ils déploient en bouche les rend tout simplement irrésistibles. Touche d’originalité en plus: les noms des vins sont inspirés des personnages de l’opéra italien L’Elisir d’Amore de Gaetano Donizetti.
Régions viticoles
