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2020 Bertholier rouge Coteaux de Dardagny 1er Cru AOC Domaine Les Hutins
Description du produit
| Vol. alcool | 13.8% vol. |
|---|---|
| Elevage | 12 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0915220075C6000 |
Producteur
Domaine les Hutins
Tous les produits de Domaine les Hutins ›Les vins d'une grande finesse et d'une extrême élégance du Domaine les Hutins sont des ambassadeurs sensationnels du Canton de Genève. Le climat de la région, notamment autour de la commune de Dardagny, qui est quasiment le point le plus à ouest de la Suisse et qui jouxte la frontière française, y est vraiment pour beaucoup. Car en automne, en fin de maturation des raisins, des variations de températures très marquées entre le jour et la nuit règnent ici, qui contribuent énormément à la formation d'arômes intenses dans les fruits. Le travail innovant et précautionneux de l'entreprise familiale a été récompensé en 2009 par son admission dans la prestigieuse association "Memory of Swiss Wines", qui s'est fixé pour objectif de faire connaître le grand potentiel de vieillissement des vins suisses et de promouvoir leur notoriété et leur réputation en Suisse et à l'étranger. Une attention croissante que les vins du Domaine les Hutins ont définitivement méritée.
Entreprise pionnière de la Suisse romande
L'histoire du Domaine les Hutins commence à la fin du XIXe siècle. Autrefois, la famille dirigeait une entité agricole mixte d'élevage bovin, d'agriculture et de viticulture. Au fils des années, les vignes prirent le dessus sur les cultures qui n'étaient alors plus cultivées que sur quelques hectares. En 1976, Pierre Hutin reprit le domaine de son père et s'associa avec son frère Jean, qui de son côté prit en location les vignes de son oncle.
Les années suivantes, les deux ont joué un rôle de premier plan dans la "Genfer Weinrevolution" (Révolution viticole genevoise) : en collaboration avec plusieurs collègues, Jean et Pierre Hutin ont décidé de privilégier la qualité non seulement en limitant les rendements, mais en cultivant de nouveaux cépages. Et comme le sous-sol varie énormément selon les vignobles et se compose de sols pierreux, argileux et limoneux ou de roche sédimentaire, une plantation différenciée des parcelles individuelles s'impose, qui donne les meilleurs résultats. Outre le chardonnay, le pinot gris et le sauvignon blanc, que les Hutins ont été les premiers à planter en Suisse romande, du pinot blanc, du viognier et du savagnin encépagent aussi les terres du domaine. La diversité est également de mise pour les cépages à vins rouges : comme alternative aux variétés classiques, gamay et pinot noir, les excellents croisements gamaret et garanoir sont apparus dans le vignoble, rejoints plus tard à la faveur du réchauffement climatique mondial, par le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah.
Trois générations et une cave innovante
Depuis 2008, le domaine est conduit par Emilienne Hutin Zumbach qui représente la cinquième génération. Quand son oncle Pierre prit autrefois sa retraite, il lui confia ses vignes, et aidée de son père, elle prit la direction du domaine. Depuis, Emilienne travaille avec son fils Guillaume Zumbach, conquis dès ses jeunes années par la vocation familiale et qui aujourd'hui participe activement à l'activité du domaine. Trois générations toujours à la recherche passionnée et patiente de nouvelles voies, qui expérimentent de nouvelles techniques de vinification et de culture, et créent des vins aux notes distinctives d'une belle typicité régionale.
Les vignobles du domaine Les Hutins couvrent 19 hectares, classés en premier cru AOC Dardagny et AOC Genève. Au total, 2,5 hectares de vignes depuis des années reconvertis aux principes de la culture biodynamique et dont Emilienne observe avec le plus grand intérêt les changements qui en résultent dans le vignoble - il est possible qu'à l'avenir l'exploitation sera petit à petit totalement convertie à cette méthode de culture. Et parce que la parfaite maturité des raisins et le caractère individuel relèvent de la plus grande priorité au Domaine Les Hutins, une haute densité de plantation des vignes, une cueillette manuelle de tous les raisins et des techniques de vinification séparées pour chaque vin et chaque millésime, sont de rigueur.
