De classe mondiale depuis 1988
Bolgheri est un quartier de la pittoresque petite ville de Castagneto Carducci, dans la province toscane de Livourne, et également l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, car c’est là que se trouvent certains des vignobles les plus célèbres du pays. L’un de ces producteurs légendaires est le domaine Ornellaia e Masseto, situé à proximité immédiate de la côte tyrrhénienne, entouré de magnifiques plages de sable, de cyprès et de pinèdes denses. Après la création du domaine en 1981, la plantation des premières vignes et la construction de la cave, il n’a fallu que sept ans pour que le domaine commercialise son premier millésime en 1988 et conquière le cœur des amateurs et des critiques de vin. Au cours des années suivantes, le vignoble s’est agrandi avec l’ajout d’autres terroirs exceptionnels et les vins Le Serre Nuove dell’Ornellaia et Le Volte dell’Ornellaia sont venus enrichir la gamme.

Sols, emplacement, typicité: la perfection méditerranéenne
La situation côtière et le climat maritime offrent aux vignes d’excellentes conditions de maturation ; tandis qu’en été, les douces brises marines adoucissent la chaleur dans les vignobles, l’influence de la mer tempère le froid glacial en hiver. Les sols fertiles des meilleures parcelles du nord de la Maremme offrent aux cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot les meilleures conditions pour atteindre, sur les plus de 100 hectares de vignoble d’Ornellaia, des qualités similaires à celles de leur région d’origine, Bordeaux. Malgré leur style inspiré du modèle français et leur envergure internationale, les vins d’Ornellaia présentent une grande typicité régionale et un caractère méditerranéen prononcé. 

Une qualité haut de gamme de la maison Frescobaldi
Ornellaia e Masseto est dirigé par la famille Frescobaldi, une famille de vignerons toscans de longue tradition, qui gère le domaine depuis longtemps avec une constance impressionnante en termes de qualité et qui a fait appel à des personnalités exceptionnelles pour la vinification de son vin culte, à savoir l’œnologue Denise Cosentino et le grand expert bordelais Michel Rolland. Les conditions nécessaires à l’obtention de vins de première qualité, au goût exquis et à la grande aptitude au vieillissement, sont réunies grâce à de nombreux détails, tant dans le vignoble que dans la cave: la récolte s’effectue parcelle par parcelle, en fonction de la maturité individuelle des raisins. Ceux-ci sont ensuite triés à deux reprises à la main afin de ne sélectionner que les fruits parfaitement mûrs et sans défaut. La vinification et l’élevage sont également effectués avec le plus grand soin et la plus grande précision; chaque parcelle est vinifiée séparément afin d’exprimer de manière idéale les différentes facettes des cépages, des sols et des microclimats.
Après la fermentation, le vin mûrit pendant environ 20 mois dans des barriques principalement neuves dans les caves tempérées du domaine, avant de passer 12 mois supplémentaires en bouteille pour atteindre une souplesse parfaite. Grâce à des vignes de plus en plus âgées, à une limitation rigoureuse des quantités et à de faibles rendements de seulement 35 hectolitres par hectare, les vins d’Ornellaia atteignent une immense concentration, tout en restant toujours élégants et raffinés. La couleur sombre du vin dans le verre est à elle seule impressionnante. Elle annonce un bouquet complexe de baies noires mûres, d’épices et de subtiles notes de bois de cèdre. En bouche, les vins d’Ornellaia sont toujours corsés et intenses, soutenus par une structure tannique extrêmement fine et polie, et équilibrés par une acidité brillante. Les plus grands critiques de vin du monde entier célèbrent les vins d’Ornellaia depuis des décennies; le millésime 1998 a déjà été sacré Vin de l’année par James Suckling dans le Wine Spectator. Dans le guide italien des vins Gambero Rosso, ce vin toscan culte obtient régulièrement la note maximale de 3 verres et le grand seigneur parmi les critiques de vin, Hugh Johnson, s’enthousiasme: «Même les seconds vins, Le Serre Nuove et Le Volte, sont délicieux» – on ne peut obtenir meilleure reconnaissance.