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Cava DO Brut Selección
Bella Conchi
Bodegas Villa Conchi
La joie de vivre espagnole à l’état pur
Un Cava fruité, issu des meilleures parcelles situées au coeur de la région de Penedès. Un vrai délice pour toutes les occasions.
Détails du produit
Description
Un Cava fruité, issu des meilleures parcelles situées au coeur de la région de Penedès. Un vrai délice pour toutes les occasions.
Caractéristiques
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N° article
|
08808-- |
|---|---|
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Notation
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James Suckling 91/100 | Score 18/20 |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Macabeo: 30% Xarello: 30% Parellada: 30% Chardonnay: 10% |
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Vol. alcool
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11.5% |
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Valeur énergétique (kJ)
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314.00 |
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dont sucres
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1.10 |
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Valuer énergétique (kcal)
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75.00 |
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Glucides
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2.80 |
Suggestions de service
Suggestions de service
Jaune clair, bulles fines. Nougat et brioche dans le nez miellé aux notes des fleurs de poirier, d’amandes blanches et de coing. Attaque crémeuse, mousse agréable, bel équilibre entre la fraîcheur des agrumes et la douceur gourmande de l'abricot, sur des arômes de mirabelles et de fleurs d'oranger, un délice jusque dans la finale dansante.
S'accorde avec
Apéritif, amuse-gueule, entrées raffinées, poissons, viandes blanches, fromages frais, brie bien fait, viennoiseries.
Recommandation de service
Bien frais à 6-10 degrés
Prêt à être dégusté
À l'apogée
Vers le tableau des millésimesAlternatives recommandées
Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Villa Conchi
Ctra Santes Creus S/N
43814 Vila-Rodona
Espagne
Producteur
Villa Conchi
Villa Conchi est le nom de la maison de campagne de la famille Galareta, qui tire son nom de la matriarche de la famille. Un cava moderne et élégant lui est dédié, qui exprime le meilleur de ce que l’Espagne a à offrir – un hommage affectueux à une femme qui a inspiré beaucoup de gens et qui savait apprécier les vins mousseux de première qualité issus d’une fermentation classique en bouteille.
Au cœur du Penedès, bastion du cava
Dès 1993, Javier Ruiz de Galarreta, le fils de Conchi, était convaincu du fort potentiel des vins espagnols haut de gamme. Il a donc commencé par nouer des alliances fructueuses avec des vignerons de qualité dans la Rioja Alavesa, avant de s’étendre à d’autres régions. Parmi celles-ci figurait la région du cava, où il souhaitait produire un vin mousseux frais et élégant. Au cœur de l’Alto Penedès, Javier a finalement trouvé dans la sous-région des Comtats de Barcelaona des vignobles situés en altitude qui lui fournissent depuis lors des raisins de la meilleure qualité. Les vendanges ont lieu la nuit afin d’éviter les températures élevées et une fermentation prématurée. Les raisins sont ensuite rapidement transportés à la cave où ils sont immédiatement refroidis afin d’empêcher la couleur de la peau de décolorer le moût. Afin de préserver les arômes primaires fruités, chaque cépage est fermenté séparément à basse température. Viennent ensuite l’assemblage des cuvées et la seconde fermentation selon la méthode traditionnelle, avant que les cavas ne soient stockés dans des caves souterraines à une température constante comprise entre 15 °C et 17 °C.
Dès 1993, Javier Ruiz de Galarreta, le fils de Conchi, était convaincu du fort potentiel des vins espagnols haut de gamme. Il a donc commencé par nouer des alliances fructueuses avec des vignerons de qualité dans la Rioja Alavesa, avant de s’étendre à d’autres régions. Parmi celles-ci figurait la région du cava, où il souhaitait produire un vin mousseux frais et élégant. Au cœur de l’Alto Penedès, Javier a finalement trouvé dans la sous-région des Comtats de Barcelaona des vignobles situés en altitude qui lui fournissent depuis lors des raisins de la meilleure qualité. Les vendanges ont lieu la nuit afin d’éviter les températures élevées et une fermentation prématurée. Les raisins sont ensuite rapidement transportés à la cave où ils sont immédiatement refroidis afin d’empêcher la couleur de la peau de décolorer le moût. Afin de préserver les arômes primaires fruités, chaque cépage est fermenté séparément à basse température. Viennent ensuite l’assemblage des cuvées et la seconde fermentation selon la méthode traditionnelle, avant que les cavas ne soient stockés dans des caves souterraines à une température constante comprise entre 15 °C et 17 °C.
Régions viticoles
Espagne
L'Espagne est l'un des pays viticoles les plus traditionnels et les plus importants au monde et possède le plus grand vignoble au monde. Le pays, qui s'étend des Pyrénées à la côte méditerranéenne, se caractérise par une grande diversité géographique et climatique. Alors que le centre est caractérisé par un climat chaud et sec, les régions côtières et les zones plus élevées offrent des conditions plus fraîches. Cette large gamme de terroirs permet aux vignerons espagnols de produire une incroyable variété de vins. La tradition viticole remonte à des milliers d'années et est encore aujourd'hui profondément ancrée dans la culture.
Espagne
Avis 19
Évaluations moyennes des consommateurs
4.18/5