FR 
DE 
IT 
Vin rosé – fruité, frais et plein de joie de vivre
Quand les journées s’allongent et que les soirées se réchauffent, difficile de résister à un verre de rosé bien frais. Léger, fruité et rafraîchissant, on peut le savourer sur un balcon, au bord d’un lac ou lors d’une soirée barbecue. Il est temps de mettre fin aux préjugés et de découvrir toute sa richesse!
Lorsque le soleil se couche lentement, que le ciel s’illumine de couleurs chaudes et que les soirées sentent bon l’été, rien de plus agréable qu’un verre de rosé bien frais pour savourer l’instant. Le rosé, c’est un peu comme une journée ensoleillée dans un verre – léger, vibrant et plein de vie. Sa fraîcheur fruitée éveille des souvenirs de moments insouciants: des rires entre amis, des pique-niques au bord de l’eau, ou encore de douces nuits animées par les conversations et la musique.
Bien plus qu’un simple vin, le rosé est un véritable art de vivre. Pourtant, il est souvent sous-estimé et mal compris. En réalité, ce produit polyvalent et surprenant est loin de se résumer à un compromis entre rouge et blanc. Il est donc grand temps de laisser les préjugés de côté et de céder à la magie de «La vie en rosé».
Un véritable savoir-faire artisanal, pas un simple mélange
Beaucoup pensent encore que le rosé est un simple mélange de vin rouge et de vin blanc, un assemblage de restes, un compromis pour les indécis. Mais c’est faux. Hormis certains vins effervescents, notamment les célèbres rosés de Champagne, élaborés avec une petite part de vin rouge, la grande majorité des vins rosés sont issus de raisins rouges vinifiés comme du vin blanc. Autrement dit, le moût est séparé des peaux colorantes avant le début de la fermentation.
L’art du rosé réside dans l’équilibre entre couleur, fraîcheur et fruit. Il existe trois grandes méthodes de vinification utilisées dans le monde entier. Chacune influence de manière décisive la couleur, le style et le caractère du vin, et contribue ainsi à sa personnalité.
-
-
Les raisins rouges sont pressés directement et délicatement. Le jus n’entre pratiquement pas en contact avec les peaux de raisin, ce qui permet d’obtenir un vin très clair, légèrement rosé et marqué par une élégance raffinée. Cette méthode est typique de la Provence, où les rosés sont réputés pour leur légèreté et leur fraîcheur.
-
Lors du procédé de macération, le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques heures. Cela permet de libérer davantage de colorants et d’arômes, avant que le rosé ne continue à fermenter – comme un vin blanc – sans les peaux. L’intensité de la couleur varie en fonction du cépage et de la durée de macération, allant d’un rose doux à un rouge rosé plus soutenu. Le goût est généralement fruité, structuré et aromatique.
-
Cette méthode trouve son origine dans la production de vin rouge: pour concentrer le vin rouge, les vignerons extraient très tôt 10 à 15% de jus du moût, qui est ensuite fermenté séparément en rosé. Ce procédé permet d’obtenir des rosés intenses, souvent puissants, aux arômes complexes. Ici, le rosé n’est pas un sous-produit, mais un vin à part entière avec un caractère et une profondeur spécifiques.
-
La couleur n’est pas synonyme de goût
Autre idée reçue: plus la couleur est prononcée, plus le vin est sucré. C’est faux. La couleur d’un rosé ne dit rien de ses sucres résiduels. De nombreux rosés sont secs, mais possèdent un fruit envoûtant qui rappelle la fraise, la framboise, la pêche ou les fleurs. Comme pour les vins blancs, la teneur en sucre est généralement très faible.
Ce qui compte, c’est la qualité des raisins, le soin apporté à la vinification et, bien sûr, le style personnel de la vigneronne ou du vigneron. Un bon rosé séduit par ses arômes clairs, son acidité vive et sa fraîcheur, qui se maintient même à des températures plus élevées. Il ne faut pas le servir trop froid, afin qu’il ne perde pas son âme. Le moment idéal pour le déguster? Le rosé se boit jeune! L’idéal est de choisir le millésime actuel ou les deux derniers millésimes.
Conclusion: La vie en rosé – et pour de bonnes raisons
Le rosé n’est ni une solution de facilité, ni un simple mélange. Encore moins un compromis. C’est un vin unique et fascinant aux multiples facettes, allant du rosé pâle d’apéritif au vin de repas puissant et plein de caractère. Mais surtout, il incarne la joie de vivre, la légèreté et le plaisir à l’état pur. Que vous le dégustiez seul ou que vous décidiez de l’associer à un menu estival, découvrez, goûtez et laissez-vous séduire par l’univers du rosé. Avec cette sélection soigneusement choisie, l’été peut commencer!
-
Campanie, Italie
100% Aglianico
100% Aglianico
Luca Maroni 97/100
Luca Maroni 97/100Score 18/2016.80 CHF75 cl (22.40 CHF / l) -
Tessin, Suisse
100% Merlot
100% Merlot
Score 18/20
Score 18/20Prix spécial 16.90 CHF Prix normal 21.00 CHF75 cl (22.53 CHF / l) -
France
Syrah
Syrah Grenache
Score 19/20
Score 19/2029.00 CHF75 cl (38.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
80% Cabernet Sauvignon
80% Cabernet Sauvignon20% Merlot
Score 18/20
Score 18/2027.50 CHF75 cl (36.67 CHF / l)
Plus de 3000 vins de qualité à découvrir chez Mövenpick Vins
Plus de 3000 vins de qualité à découvrir chez Mövenpick Vins
Depuis l’ouverture du premier restaurant Mövenpick à Zurich en 1948, la marque incarne un monde de plaisir et de passion. Dès le début, l’objectif du fondateur de l’entreprise, Ueli Prager, était de proposer à ses hôtes une sélection de vins de très grande qualité. Les vins servis dans les restaurants Mövenpick étaient tellement appréciés que l’on voulut bientôt les déguster chez soi. C’est ainsi qu’Ueli Prager posa de nouveaux jalons dans le commerce du vin suisse en ouvrant la première cave à Zurich Enge en 1962.
Depuis, les amatrices et amateurs de vin peuvent découvrir l’univers des vins savoureux de Mövenpick dans plus de 40 magasins en Suisse, au Liechtenstein et en Allemagne, ainsi que sur la boutique en ligne. Un assortiment minutieusement sélectionné de plus de 3000 vins de qualité du monde entier vous y attend. Que ce soit en accompagnement d’un repas, en vedette de l’apéritif ou comme vin à déguster devant la cheminée, il y en a pour toutes les occasions.