Penfolds

La légende du vin venue d’Australie
En tant que médecin, Christopher Penfolds croyait aux vertus curatives de l’alcool. Il prescrivait souvent ses propres produits, des vins fortifiés ou du brandy, comme remède. Son cabinet l’occupait beaucoup, c’est pourquoi Mary a pris la direction du domaine viticole. Elle s’est alors révélée non seulement une œnologue talentueuse, mais aussi une femme d’affaires avisée.
Penfolds a fait un bond en avant décisif en matière de qualité dans les années 1950. Le premier maître de chai sans racines familiales, Max Schubert, a discrètement développé un vin issu des meilleurs terroirs du domaine et l’a baptisé Grange. C’est un voyage en Europe qui a été le déclencheur, où il a été particulièrement impressionné par les vignerons de Bordeaux. Il a fait entrer la viticulture australienne dans l’ère moderne et a créé une légende du vin avec le Grange. Mais il a également défini pour tous les autres vins de Penfolds l’exigence de qualité qui préside à toutes les étapes de travail dans le domaine: allier tradition et excellence. C’est ce que représente encore aujourd’hui Mary Penfolds, fondatrice visionnaire, à sa manière: on raconte qu’elle supervisait autrefois toutes les opérations du domaine viticole, perchée sur le dos d’un cheval blanc, à l’aide d’une longue-vue si nécessaire.