Bernhard Koch

Parce que le domaine sur la Route-du-Vin-du-Sud est constitué de différentes parcelles, les vins qui y puisent leurs origines développent des saveurs très variées, qui ramènent à la composition des sols. Sur la Route-du-Vin-du-Sud, le domaine Bernard Koch a trouvé une situation idéale. Le vignoble court sur différents sols de compositions différentes. Certains présentent une teneur élevée en argile et en calcaire mélangés à des marnes argileuses, d’autres offrent aux vignes une immense crête sablonneuse. Par ailleurs, l’exploitation possède une autre parcelle sur la Route-du-Vin-du-Sud, majoritairement composée de granit et d’ardoise.

Dans les chais, les vins blancs fermentent sous contrôle, tandis que les vins rouges subissent une macération classique. Enfin, les vins de la famille Koch sont élevés en cuves d’acier ou en fûts de chêne, avant de vieillir plusieurs mois en bouteilles. Dans le pavillon à vins de la maison, les visiteurs peuvent déguster sur place les vins accompagnés de «Flammkuchen» (tartes flambées) préparées du jour.

Un domaine de tradition séculaire

L’histoire du domaine Bernard Koch remonte à l’année 1610. L’intérêt de la famille pour la viticulture date de cette lointaine époque et a été transmis à Monsieur Koch par ses parents dans ses jeunes années déjà ; un intérêt qu’il partage avec sa femme Christine et perpétue aujourd’hui encore avec succès. Bernard Koch a vu naître son amour pour la viticulture lors d’un voyage dans les plus belles régions viticoles de France. Dans les 25 dernières années, le domaine s’est agrandi de 5 à 47 hectares. Le volume des ventes a décuplé au cours des dernières années, et naturellement l’équipe de la cave s’est aussi développée en conséquence. Aujourd’hui, l’entreprise est toujours dirigée par des membres de la famille, soutenue avec engagement par des employés originaires de Silésie.