Des champagnes de grande qualité
 Aujourd’hui, Pol Roger cultive des raisins des cépages classiques pinot noir, pinot meunier et chardonnay sur un vignoble de 92 hectares situé exclusivement dans les meilleurs grands crus. La vendange soigneusement triée est utilisée dans des proportions variables pour l’élaboration de sept types de champagne différents - Pol Roger propose trois cuvées millésimées et quatre champagnes millésimés. La cuvée Sir Winston Churchill, le meilleur champagne de Pol Roger, mérite une attention particulière. Elle est dédiée à l’éminent homme d’État britannique, qui a entretenu pendant de longues années une étroite relation amicale avec la maison de champagne. Mais la cuvée de prestige Winston Churchill ou les champagnes millésimés ne sont pas les seules preuves de la grande classe de Pol Roger ; tout le savoir-faire de cette maison de tradition se manifeste en particulier dans sa capacité à fournir chaque année, même dans la version de base Brut Réserve, un mélange exceptionnel de style et de qualité. La critique internationale du vin n’est pas la seule à s’extasier devant les grands champagnes de Pol Roger ; le fait que ces champagnes soient traditionnellement servis lors des cérémonies de la famille royale anglaise - comme récemment lors du mariage du prince Harry et de Meghan Markle - témoigne également de leur qualité supérieure.

Une longue maturation
Après la récolte, les raisins sont pressés rapidement et finement, la fermentation alcoolique qui s’ensuit a lieu à basse température dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, dans lesquelles les différents cépages et millésimes sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. Après la dégustation, l’assemblage et la mise en bouteille, la fermentation en bouteille et le vieillissement des champagnes s’effectuent pendant au moins 48 mois dans la fraîcheur des caves voûtées de Pol Roger, situées à 33 mètres de profondeur. En outre, presque chaque bouteille est encore remuée à la main de manière traditionnelle avant d’être dégorgée et dosée. Les champagnes reposent ensuite dans la bouteille pendant au moins trois mois supplémentaires avant d’être livrés. Tous les champagnes de Pol Roger se distinguent par leur goût équilibré, leur grande élégance et leur charme. Avec leur fruité intense, leurs notes briochées attrayantes, leur minéralité marquée et leur perlage très fin, ils offrent à chaque gorgée un équilibre optimal entre intensité et finesse. Leur harmonie et leur vinosité font de ces champagnes non seulement des apéritifs idéaux, mais aussi de véritables allrounders lorsqu’il s’agit d’accompagner parfaitement un repas.