Château Duhart-Milon

Du second vin au premier vin

Sieur Duhart, corsaire sous Louis XV, qui a donné son nom au domaine, a non seulement inspiré l’étiquette des vins avec sa maison portuaire à Pauillac, mais aussi le goût du risque et de l’aventure, ainsi que le courage d’emprunter de nouvelles voies, autant de valeurs que le château continue de refléter aujourd’hui. L’histoire de ce domaine de plus de 100 hectares remonte au XVIIIe siècle. À l’époque, la partie ouest du vignoble, plantée à environ 70% de cabernet sauvignon et complétée par du merlot, servait de second vin pour le Château Lafite. Dès 1855, la qualité exceptionnelle des vins de la colline de Milon était reconnue, lorsque le Château Duhart-Milon fut élevé au rang de 4ème Grand Cru Classé, seul représentant de sa catégorie à Pauillac.

En 1962, le Domaine Barons de Rothschild a également reconnu le grand potentiel du domaine, l’a repris, a modernisé ses infrastructures et a continué à développer la qualité des vins de manière durable. Sur la partie de Lafite, longtemps négligée, on a commencé à pratiquer des vendanges sélectives, à mieux entretenir les vignes et à vinifier avec plus de précision afin d’obtenir non seulement une qualité élevée, mais aussi une plus grande constance d’une année à l’autre. Ainsi, Duhart-Milon allie aujourd’hui la profondeur historique, le terroir classique de Pauillac et l’art viticole moderne dans un vin au caractère classique et discret de Pauillac.

Les raisins sont cultivés avec précision, récoltés à la main et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L’élevage se fait ensuite dans des barriques de chêne français, en partie neuves, en partie réutilisées. L’objectif est d’obtenir un vin charmant dans sa jeunesse, mais qui présente également un long potentiel de garde, explique le maître de chai Alexandre Fautrier. Le second vin, issu de vignes plus jeunes, mûrit plus rapidement et offre une entrée en matière fraîche et prête à boire dans l’univers de Duhart-Milon. Une petite proportion de vin blanc issu de sémillon, de sauvignon blanc et de sauvignon gris complète la gamme, avec des vins corsés, puissants et élégants.

Le vignoble est cultivé selon des méthodes agroécologiques tournées vers l’avenir, en harmonie avec la nature, l’environnement et la société. Des processus naturels tels que l’enherbement intercalaire sont utilisés pour assurer la vitalité des sols, les pesticides chimiques sont bannis et une collaboration étroite est mise en place avec les agriculteurs environnants. La cave rénovée est conçue de manière fonctionnelle afin d’être utilisée de manière efficace et économe en énergie. Les visiteurs sont les bienvenus: qu’il s’agisse d’une visite guidée, d’une dégustation ou d’un circuit découverte, l’équipe prend le temps de vous accueillir, mais recommande de réserver afin de pouvoir profiter pleinement de l’expérience Duhart-Milon.