Antinori

Une famille avec une tradition viticole séculaire

La famille Antinori s’est toujours consacrée à la viticulture. Lorsque Giovanni di Piero Antinori a fondé l’entreprise au XIVe siècle, il ne pouvait pas imaginer qu’elle perdurerait pendant plus de 26 générations. Le domaine viticole a toujours été géré par la famille, qui produit aujourd’hui certains des vins rouges les plus renommés d’Italie. L’entreprise a été fondée au cœur de la Toscane, dans la célèbre région viticole du Chianti Classico, entre Sienne et Florence. Le siège de la famille, un magnifique palais, est situé à Florence, sur les rives de l’Arno.

Le Chianti Classico est l’une des régions viticoles les plus importantes d’Italie. On y produit principalement des vins rouges, composés à environ 80 % de Sangiovese. Ce cépage est souvent assemblé avec du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, ainsi qu’avec les cépages locaux Colorino ou Canaiolo. Les sols riches en calcaire et le climat méditerranéen offrent des conditions idéales pour la culture de vins rouges de grande qualité. Il en résulte des vins de caractère qui ont acquis une renommée mondiale sous des noms tels que «Tignanello», «Solaia», «Marchese Antinori», «Pèppoli» et «Badia A Passignano».

Selon les conditions météorologiques, la récolte varie, ce qui donne des vins rouges aux multiples facettes, qui peuvent être à la fois ronds et corsés. Seuls des raisins sélectionnés sont utilisés pour la fermentation alcoolique, qui a lieu dans des cuves modernes en acier inoxydable. Le vin mûrit ensuite pendant plusieurs mois dans des barriques françaises. La robe rubis aux reflets violets est intense. Sur le plan aromatique, les vins rappellent la framboise, la cerise et la groseille, complétées par des notes de vanille, de chocolat fin ou de réglisse. Grâce à leurs tanins souples, les vins du domaine Marchesi Antinori peuvent être dégustés relativement jeunes.