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Bio

592
Filtri
/ 25
  1. Grigioni, Svizzera
    100% Pinot Noir
    100% Pinot Noir
    Score 19/20
    Score 19/20
    CHF 56.00
    75 cl (CHF 74.67 / l)
  2. 7 valutazioni
    3e Cru Classé 2024 Château Ferrière
    • Bio
    • Sottoscrizione
    Bordeaux, Francia
    70% Cabernet Sauvignon
    70% Cabernet Sauvignon18% Petit Verdot10% Merlot2% Cabernet Franc
    James Suckling 93–94/100
    James Suckling 93–94/100
    CHF 31.20
    75 cl (CHF 41.60 / l)
  3. Bordeaux, Francia
    67% Cabernet Sauvignon
    67% Cabernet Sauvignon27% Merlot5% Petit Verdot1% Cabernet Franc
    James Suckling 95–96/100
    James Suckling 95–96/100Parker 92–94/100WeinWisser 18.5/20
    Prezzo speciale CHF 45.00 Prezzo predefinito CHF 55.00
    75 cl (CHF 60.00 / l)
  4. Bordeaux, Francia
    Antonio Galloni 92–94/100
    Antonio Galloni 92–94/100James Suckling 92–93/100Neal Martin 91–93/100Parker 90–92+/100WeinWisser 18/20
    Prezzo speciale CHF 39.00 Prezzo predefinito CHF 49.00
    75 cl (CHF 52.00 / l)
  5. Stiria, Austria
    100% Sauvignon Blanc
    100% Sauvignon Blanc
    Score 18/20
    Score 18/20
    CHF 25.90
    75 cl (CHF 34.53 / l)
  6. Stiria, Austria
    100% Sauvignon Blanc
    100% Sauvignon Blanc
    Score 19/20
    Score 19/20
    CHF 25.90
    75 cl (CHF 34.53 / l)
  7. Vaud, Svizzera
    100% Chasselas
    100% Chasselas
    Score 18/20
    Score 18/20
    CHF 19.50
    75 cl (CHF 26.00 / l)
  8. Vaud, Svizzera
    100% Chasselas
    100% Chasselas
    Score 18/20
    Score 18/20
    CHF 19.50
    75 cl (CHF 26.00 / l)
  9. Toscana, Italia
    100% Sangiovese
    100% Sangiovese
    Doctor Wine 96/100
    Doctor Wine 96/100Gambero Rosso 3/3James Suckling 94/100Vinum 19/20Wine Spectator 93/100Score 19/20
    CHF 54.00
    75 cl (CHF 72.00 / l)
  10. Rodano, Francia
    85% Syrah
    85% Syrah10% Mourvèdre5% Grenache
    Jeb Dunnuck 94/100
    Jeb Dunnuck 94/100Score 18.5/20
    CHF 29.50
    75 cl (CHF 39.33 / l)
  11. Rodano, Francia
    60% Roussanne
    60% Roussanne25% Viognier15% Grenache Blanc
    Jeb Dunnuck 94/100
    Jeb Dunnuck 94/100Score 18.5/20
    CHF 29.50
    75 cl (CHF 39.33 / l)
  12. Toscana, Italia
    90% Sangiovese
    90% Sangiovese3.33% Colorino3.33% Merlot3.33% Canaiolo
    Score 18.5/20
    Score 18.5/20
    CHF 29.90
    75 cl (CHF 39.87 / l)
  13. Bordeaux, Francia
    50% Merlot
    50% Merlot35% Cabernet Franc15% Cabernet Sauvignon
    Decanter 97/100
    Decanter 97/100Antonio Galloni 90/100Falstaff 96/100Jeb Dunnuck 95–97/100James Suckling 96/100Parker 94–96/100WeinWisser 18,5+/20
    Prezzo speciale CHF 85.00 Prezzo predefinito CHF 108.00
    75 cl (CHF 113.33 / l)
  14. Bordeaux, Francia
    45% Cabernet Franc
    45% Cabernet Franc35% Merlot20% Cabernet Sauvignon
    Antonio Galloni 94–96/100
    Antonio Galloni 94–96/100James Suckling 94–95/100Neal Martin 91–93/100Parker 93–95/100Vinum 17/20WeinWisser 18/20
    Prezzo speciale CHF 89.00 Prezzo predefinito CHF 108.00
    75 cl (CHF 118.67 / l)
  15. Bordeaux, Francia
    55% Merlot
    55% Merlot30% Cabernet Franc15% Cabernet Sauvignon
    Jeb Dunnuck 97/100
    Jeb Dunnuck 97/100Antonio Galloni 97/100James Suckling 95–96/100Neal Martin 93/100Parker 95/100WeinWisser 18.5+/20
    Prezzo speciale CHF 89.00 Prezzo predefinito CHF 108.00
    75 cl (CHF 118.67 / l)
  16. Ribera del Duero, Spagna
    88% Tempranillo
    88% Tempranillo10% Garnacha2% Albillo
    Parker 93/100
    Parker 93/100Score 19/20
    CHF 110.00
    75 cl (CHF 146.67 / l)
  17. Rodano, Francia
    Grenache Blanc
    Grenache Blanc Clairette Viognier
    Jeb Dunnuck 92/100
    Jeb Dunnuck 92/100Score 18/20
    CHF 19.80
    75 cl (CHF 26.40 / l)
  18. Bordeaux, Francia
    James Suckling 92–93/100
    James Suckling 92–93/100Jeb Dunnuck 91–93+/100Parker 89–91/100WeinWisser 17+/20Score 18.5/20
    CHF 24.90
    75 cl (CHF 33.20 / l)
  19. Bordeaux, Francia
    52% Cabernet Sauvignon
    52% Cabernet Sauvignon43% Merlot4% Petit Verdot1% Cabernet Franc
    WeinWisser 20/20
    WeinWisser 20/20James Suckling 95–96/100Vinum 95–97/100
    CHF 73.80
    75 cl (CHF 98.40 / l)
  20. Bordeaux, Francia
    57% Cabernet Sauvignon
    57% Cabernet Sauvignon35% Merlot4% Cabernet Franc4% Petit Verdot
    James Suckling 99–100/100
    James Suckling 99–100/100Antonio Galloni 95–97/100Falstaff 99/100Neal Martin 94–96/100WeinWisser 19/20
    Prezzo speciale CHF 118.00 Prezzo predefinito CHF 159.00
    75 cl (CHF 157.33 / l)
  21. Bordeaux, Francia
    58% Cabernet Sauvignon
    58% Cabernet Sauvignon32% Merlot6% Petit Verdot4% Cabernet Franc
    James Suckling 95–96/100
    James Suckling 95–96/100Antonio Galloni 93–95/100Neal Martin 91–93/100Parker 91–93/100Vinum 20/20WeinWisser 19/20
    Prezzo speciale CHF 99.00 Prezzo predefinito CHF 129.00
    75 cl (CHF 132.00 / l)
  22. Bordeaux, Francia
    60% Cabernet Sauvignon
    60% Cabernet Sauvignon32% Merlot4% Cabernet Franc4% Petit Verdot
    James Suckling 99/100
    James Suckling 99/100WeinWisser 19.5+/20
    Prezzo speciale CHF 99.00 Prezzo predefinito CHF 129.00
    75 cl (CHF 132.00 / l)
  23. Rodano, Francia
    60% Grenache
    60% Grenache25% Mourvèdre15% Syrah
    Score 18/20
    Score 18/20
    CHF 19.80
    75 cl (CHF 26.40 / l)
  24. 15 valutazioni
    Priorat DOCa 2021 Cirerets
    • Bio
    Priorat, Spagna
    60% Grenache
    60% Grenache40% Carignan
    Parker 93/100
    Parker 93/100Guía Peñín 92/100Score 19/20
    CHF 49.00
    75 cl (CHF 65.33 / l)
/ 25

Vini biologici - Il futuro del vino?

La percezione dei vini biologici è cambiata radicalmente negli ultimi dieci anni: da nicchia ecologica è diventata fenomeno di massa.

All'inizio del movimento ecologico, la maggior parte dei vini biologici non era certamente di alta qualità. Venivano venduti esclusivamente nei negozi biologici e consumati solo da pochi idealisti convinti. Oggi, molti di loro sono notevoli. Rappresentano una solida fetta di mercato, ampiamente accettata dal grande pubblico. Vorremmo spiegare esattamente cosa sono i vini biologici e quando la denominazione biologica può essere legittimamente riportata sulla bottiglia.

Per maggiori informazioni, vedere qui:

Che cos'è la viticoltura biologica?

La viticoltura biologica è un metodo di produzione del vino che richiede misure di lavorazione il più possibile rispettose della natura, in termini di coltivazione del suolo, concimazione e protezione delle piante. I primi concetti di viticoltura ecologica sono stati implementati negli anni '60. Dal 1980 in poi, la viticoltura biologica è stata strutturata da associazioni agricole come Bioland, Ecovin, Naturland e Demeter, e condotta secondo le loro diverse regole di coltivazione. Dagli anni '90, le normative europee sui vini biologici richiedono, tra l'altro, l'uso di pesticidi e fertilizzanti organici, nonché ispezioni regolari delle cantine.

Come funzionano le cantine biologiche convertite?

La differenza con la viticoltura tradizionale sta nella preparazione del vigneto, in altre parole nella cura delle viti. L'obiettivo è mantenere un ecosistema equilibrato che rispetti la biodiversità, i terreni sani e le piante naturali vitali nel vigneto. Ciò avviene senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi, in modo che l'impatto sulle persone e sull'ambiente sia il più ridotto possibile: si producono vini senza residui e senza danneggiare il suolo o le piante. Le erbacce vengono rimosse esclusivamente a mano. Non vengono utilizzati fertilizzanti minerali per concimare i vigneti, ma solo humus, compost e altre fonti di nutrimento organico. Per proteggere le piante dall'oidio e dalla peronospora si utilizzano bicarbonato di sodio, zolfo e rame. Inoltre, cerchiamo di aumentare la resistenza delle viti con stimolatori delle difese naturali delle piante. Per preservare l'attività del suolo e la biodiversità, nei vigneti biologici vengono piantate diverse piante tra i filari. In Germania, circa l'otto per cento (8.000 ettari) della superficie viticola totale è coltivata con metodo biologico.

Vini biologici - il vento in poppa

Qualche anno fa, la quota di mercato dei vini biologici in Germania era appena dell'uno per cento. Nel 2015 avevano già conquistato il 5% del mercato e nel 2018 si punta a raggiungere l'8%.

Anche nel resto del mondo la percentuale di vini biologici è in costante crescita e rappresenta già il 4% dell'intero mercato vinicolo globale. Sempre più aziende vinicole in ogni continente lavorano secondo le regole dell'agricoltura biologica, una tendenza che sta facendo notevoli progressi. La Spagna è il leader mondiale con oltre 80.000 ettari di vigneti biologici, davanti alla Francia con 60.000 ettari e all'Italia con oltre 50.000 ettari.

Se Spagna, Francia e Italia si sono convertite all'agricoltura biologica in modo così massiccio negli ultimi anni, è perché beneficiano di condizioni climatiche favorevoli, con precipitazioni scarse e venti secchi che ostacolano lo sviluppo di molte malattie fungine. Il clima è certamente un fattore determinante, ma anche l'imponente lavoro svolto nei vigneti è un fattore essenziale, come dimostra l'Austria, che ha la più alta quota biologica al mondo in rapporto alla superficie totale coltivata del Paese.Attualmente, poco meno del novanta per cento dei vigneti mondiali certificati come biologici si trova in Europa, ma nel Nuovo Mondo la tendenza alla produzione ecologica è chiaramente identificabile.

Grandi produttori - Iniziatori del biologico

Grandi produttori internazionali come Château Pontet-Canet, Clos Mogador, Planeta o Château Beaucastel, che hanno tracciato una strada esemplare lavorando in modo ecologico per lungo tempo, sono molto importanti per la scena del vino biologico. Producono vini monumentali, salutati con entusiasmo dalla critica e molto apprezzati dagli enofili. La loro esperienza ha spinto altri produttori a seguire il loro esempio e li ha convinti a sopportare i tre anni necessari per passare dalla viticoltura tradizionale alla viticoltura biologica certificata. Produttori tedeschi di spicco come Wittmann, St. Antony e Schnaitmann sono figure di ispirazione, seguiti a ruota da altri viticoltori.Con i loro vini grandiosi, dimostrano che le azioni biologiche non sono solo l'espressione di una convinzione ideologica, ma che i loro vini possiedono soprattutto un enorme equilibrio e sono altamente espressivi del loro terroir, proprio perché provengono da vigneti sani in cui vivono nuovamente erbe, api e farfalle.

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