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Il vino rosso è sinonimo di profondità, carattere ed espressione. La sua struttura è fortemente influenzata dalle bucce d’uva, che conferiscono colore, struttura e tannini. Varietà come il Cabernet Sauvignon, il Primitivo o il Pinot Noir hanno profili molto diversi, che vanno da delicato, fruttato ed elegante a potente, corposo e longevo. Che si tratti di Châteauneuf-du-Pape di Château de Beaucastel, Ribera del Duero di Vega Sicilia o Opus One del Napa Valley, nel assortimento di vini Mövenpick troverete il vino rosso che fa per voi, dai grandi classici alle nuove scoperte provenienti dalle migliori regioni vinicole del modo.
Vini rossi
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Svizzera
53% Gamaret
Score 18.5/20
Staatskellerei Zürich
CHF 38.0075 cl (CHF 50.67 / l) -
Rodano, Francia
30% Mourvèdre
James Suckling 97/100
Château de Beaucastel
CHF 129.0075 cl (CHF 172.00 / l) -
Vallée Centrale, Cile
73% Cabernet Sauvignon
Descorchados 95/100
San Pedro
CHF 29.8075 cl (CHF 39.73 / l) -
Francia
Syrah
Score 20/20
Les Capitelles
CHF 168.0075 cl (CHF 224.00 / l) -
Cafayate-Calchaqui, Argentina
100% Malbec
James Suckling 93/100
Colomé
CHF 24.9075 cl (CHF 33.20 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
Grenache
Score 18.5/20
Château la Négly
CHF 31.8075 cl (CHF 42.40 / l) -
Mendoza, Argentina
59% Malbec
James Suckling 94/100
Clos de los Siete
Prezzo speciale CHF 16.90 Prezzo predefinito CHF 24.5075 cl (CHF 22.53 / l) -
Sicilia, Italia
100% Merlot
Wine Spectator 93/100
Planeta
Prezzo speciale CHF 23.80 Prezzo predefinito CHF 26.5075 cl (CHF 31.73 / l) -
Sicilia, Italia
100% Merlot
Score 18.5/20
Planeta
Prezzo speciale CHF 23.80 Prezzo predefinito CHF 26.5075 cl (CHF 31.73 / l)
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Burgenland, Austria
60% Zweigelt
Score 18/20
Scheiblhofer
CHF 21.9075 cl (CHF 29.20 / l) -
Toscana, Italia
100% Merlot
Antonio Galloni 100/100
Ornellaia
Prezzo speciale CHF 750.00 Prezzo predefinito CHF 780.0075 cl (CHF 1’000.00 / l) -
California, Stati Uniti
80.8% Petite Sirah
Score 19/20
Orin Swift
CHF 55.0075 cl (CHF 73.33 / l) -
Grigioni, Svizzera
100% Pinot Noir
Score 18.5/20
Hansruedi Adank
CHF 27.5075 cl (CHF 36.67 / l) -
Grigioni, Svizzera
100% Pinot Noir
Score 18/20
Hansruedi Adank
CHF 27.5075 cl (CHF 36.67 / l)
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Burgenland, Austria
Blaufränkisch (Lemberger)
Falstaff 99/100
Wild Boys Club of Batonnage
CHF 195.0075 cl (CHF 260.00 / l) -
Vallese, Svizzera
100% Pinot Noir
Score 18/20
Gregor Kuonen
CHF 19.9075 cl (CHF 26.53 / l) -
Vallese, Svizzera
100% Pinot Noir
Score 18/20
Gregor Kuonen
CHF 19.9075 cl (CHF 26.53 / l)
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Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
James Suckling 93/100
Michele Chiarlo
CHF 55.0075 cl (CHF 73.33 / l) -
Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
James Suckling 92/100
Michele Chiarlo
CHF 55.0075 cl (CHF 73.33 / l) -
Toscana, Italia
85% Cabernet Sauvignon
Decanter 97/100
Tenuta San Guido Sassicaia
CHF 289.0075 cl (CHF 385.33 / l) -
Bordeaux, Francia
65% Merlot
Parker 94/100
Château de Fieuzal
CHF 49.9075 cl (CHF 66.53 / l) -
Bordeaux, Francia
52% Cabernet Sauvignon
James Suckling 99–100/100
Château Haut-Bailly
Prezzo speciale CHF 145.00 Prezzo predefinito CHF 185.0075 cl (CHF 193.33 / l) -
Bordeaux, Francia
Merlot
Score 18/20
Château Plince
Prezzo speciale CHF 32.50 Prezzo predefinito CHF 65.0075 cl (CHF 43.33 / l) -
Bordeaux, Francia
98% Merlot
Jeb Dunnuck 98/100
Château Belair-Monange
Prezzo speciale CHF 198.00 Prezzo predefinito CHF 225.0075 cl (CHF 264.00 / l)
Vino rosso: un universo vario e su misura
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange: questi vini rossi sono vere e proprie leggende nel panorama enologico mondiale. L'elaborazione di un eccellente vino rosso dipende da molti fattori: la zona di produzione, il clima, la personalità dell'enologo e, cosa molto importante, il carattere del vitigno. Al mondo esistono diverse centinaia di varietà di uve rosse, le più comuni delle quali sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Tempranillo, il Syrah, il Grenache, il Pinot Nero e il Sangiovese. Quando si tratta di scegliere il vitigno, il gusto personale è assolutamente cruciale: un vino da festa, piuttosto giovane e fruttato, o preferibilmente un vino invecchiato in botti di rovere, ben strutturato, per accompagnare un pasto. È proprio la diversità dei vitigni, degli stili di vino e dei loro orientamenti gustativi che permette agli epicurei di apprezzare una diversità quasi illimitata di rossi e di scoprire continuamente nuovi vini preferiti.
La genesi del vino rosso
Il vino rosso si ottiene da uve nere, il cui colore varia dal rosso scuro al viola intenso a seconda del vitigno. Oltre alla scelta del vitigno, è soprattutto il processo di produzione a differenziarlo dai vini bianchi e rosati. Il vino rosso è ottenuto mediante macerazione, durante la quale i componenti solidi della massa pressata si sciolgono e colorano progressivamente il mosto; il succo di uve nere è generalmente limpido. I vini rossi semplici sono il risultato di una macerazione breve, mentre i vini di alta qualità derivano da una macerazione di diverse settimane. La fermentazione a freddo preserva maggiormente il fruttato aromatico e la freschezza del vino in formazione, mentre una fermentazione a temperatura più elevata accentua l'intensità del colore e la profondità al palato. Al termine della fermentazione, il mosto viene trasferito in contenitori di acciaio inox se il vino è destinato a essere consumato giovane e fruttato. Un vino destinato all'invecchiamento viene invece affinato in botti di rovere, dove, fino alla completa maturazione, viene modellato dagli aromi e dalla struttura tannica del legno, oltre che da delicate note tostate. Nella nostra selezione, potrete scoprire vini rossi provenienti da diversi paesi e vitigni.
