Domaine Feuillat-Julliot

La tenuta vinicola di Borgogna Domaine Feuillat-Julliot
Nel cuore della regione, a Montagny, il Domaine Feuillat-Julliot coltiva circa 14 ettari di vigneti in un paesaggio fortemente caratterizzato dallo Chardonnay, il vitigno bianco più importante della Borgogna. La denominazione è considerata una delle espressioni più pure e minerali dello Chardonnay nella Côte Chalonnaise: in particolare, la marna blu e i terreni argilloso-calcarei e brulli conferiscono ai vini precisione, tensione e una delicata nota salina.

Una storia di famiglia all’insegna del ritorno alle origini
La tenuta Feuillat-Julliot è gestita da madre e figlia: Françoise Feuillat-Julliot e Camille. Entrambe sono accomunate da un percorso di vita simile: cresciute nel mondo della viticoltura, sono partite alla scoperta del mondo per fare esperienza, per poi tornare infine in Borgogna, dove oggi hanno creato insieme a Montagny-les-Buxy una tenuta familiare indipendente. Questo ritorno alle origini caratterizza la loro filosofia: vini bianchi francesi autentici, artigianali e vicini alle origini.

Viti vecchie e rare parcelle di Pinot Nero
I vigneti sono prevalentemente coltivati con viti di età compresa tra i 30 e i 40 anni. In una parcella molto piccola e particolarmente pregiata trova spazio anche il Pinot Nero: una produzione estremamente limitata, proveniente da viti di oltre 60 anni che offrono purezza ed eleganza unite a profondità e concentrazione, anziché semplice quantità.

Artigianalità in vigna e in cantina
In vigna si punta su una coltivazione sostenibile e sulla lavorazione meccanica del terreno al posto degli erbicidi: i terreni vengono arati con cura per preservare l’equilibrio naturale. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, per portare le uve in cantina in modo selettivo e delicato. Lì, le vasche in acciaio inossidabile a temperatura controllata garantiscono freschezza, limpidezza e la conservazione della mineralità tipica della regione. Per alcune cuvée selezionate si ricorre all’affinamento sui lieviti e al batonnage regolare, che conferiscono ulteriore corposità, cremosità e complessità.

La Côte Chalonnaise – Varietà e carattere
La Côte Chalonnaise è spesso considerata una zona sottovalutata della Borgogna: meno conosciuta della Côte de Beaune settentrionale, ma con una notevole varietà. Oltre allo Chardonnay, qui nascono anche eleganti vini da Pinot Nero in località come Rully, Givry e Mercurey. È proprio questo equilibrio tra tranquillità, tradizione e autentica maestria artigianale a rendere la regione un ambiente ideale per piccole aziende vinicole orientate alla qualità come il Domaine Feuillat-Julliot.