2019 Interpretación Ribera del Duero DO Bodegas y Viñedos Ausàs

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Interpretation vom Ribera-Maestro Xavier Ausàs

Xavier Ausàs, der ehemalige Önologe von Vega Sicilia und Gründer von Alión und Pintia, verwirklicht mit der Boutiquekellerei seinen lang gehegten Traum. Der Perfektionist produziert jedes Jahr nur einen Wein. Und was für einen! Er stimmt den Wein und die Barriques exakt auf die Bedingungen des Jahrgangs ab – so wird jeder Wein zu seiner persönlichen Interpretation des Jahrgangs.

Produktbeschreibung

Degustationsnotiz

Intensives, undurchdringliches Violett vom Rand bis zur Mitte. Ein vielschichtiges, dynamisches Aromenbild von schwarzen Kirschen, Blaubeeren und würzigen Holunderbeeren. Feinstes Kakaopulver, geröstere Mokkabohne und noble Röstnoten umgarnen die betörende, ungemein geballte Frucht. Am Gaumen zeigt er sich mit Spannung und jugendlichem Charme, zugleich mit enormer Konzentration und Tiefe. Eine fast spielerische Balance, kompakt eingewobenes und seidenweiches Tannin sowie wohldosierte Extraktsüsse vereinen sich in vollendeter Harmonie. Die fruchtige Komponente wechselt sich mit subtilen Noten von Edelholz und dezent floralen Noten bis ins lange Finale ab. Einmal mehr ein monumentaler Jahrgang des Interpretación, und ein wahres Meisterstück von Xavier Ausàs.

Zusatzinformationen

Artikelnummer 1046519075C6100
Alkoholgehalt 15.0% vol.
Rebsorte(n) 100% Tempranillo
Trinkreife Jetzt bis 2039
Herkunftsland Spanien
Region Ribera del Duero
Produzent Ausas
Servier-Empfehlung Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Ausbau im Barrique
Weinbau Traditionell
Allergene Enthält Sulfite
Kategorie Lagerfähige Rotweine

Ausas

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Ausas
Der geborene Katalane Xavier Ausàs verbrachte den grössten Teil seiner Karriere in der Region Ribera del Duero, wo er seit 1988 sehr erfolgreich als Önologe beim weltberühmten Weingut Vega Sicilia tätig war. Zuerst arbeitete er dort unter der Leitung von Mariano Garcia, der heute mit seinen Weinen von der Bodega Garmón begeistert; ab 1998 war Ausàs dann leitend als technischer Direktor für die Betreuung aller Weinprojekte von Vega Sicilia zuständig. Im Jahre 2015 verliess Xavier Ausàs Vega Sicilia und arbeitet seitdem als freier Berater verschiedener Weingüter; parallel dazu begann er auch seine eigene Boutique-Bodega Ausàs Bodega y Viñedos aufzubauen, die direkt neben dem renommierten Weingut Dominio de Pingus liegt. Der mit Spannung erwartete, erste Jahrgang 2016 kam unter dem Namen Interpretación auf den Markt und stellte mit 95 Parker-Punkten sofort einen Riesenerfolg für das junge Weingut dar – ein neuer Kultwein des Ribera del Duero war quasi über Nacht geboren.

Alte Reben in luftiger Höhe

Dank seiner langen Erfahrung wusste Xavier Ausàs nicht nur, in welchen Weinbergen Tempranillo-Trauben von bester Qualität wachsen, sondern es gelang ihm aufgrund seiner guten Beziehungen auch binnen kürzester Zeit, an die Früchte dieser erstklassigen Parzellen zu kommen. Denn das Geheimnis einen grossartigen Wein zu machen, liegt für Xavier Ausàs vor allem bei der sorgfältigen Auswahl der Weinberge und der Trauben, weshalb er nur Früchte von älteren Reben ab 40 Jahren aus höher gelegenen Terroirs über 900 Meter verarbeitet. Während einige Weinberge ton- oder kalkhaltige Strukturen aufweisen, sind andere eher von steinigem Untergrund geprägt – gemeinsam ist all diesen Parzellen ihr guter Wasserabzug und ihre Tiefgründigkeit, wodurch die Reben gezwungen sind, tief zu wurzeln um unterirdische Feuchtigkeits- und Nährstoffreserven zu erreichen. Insbesondere in heißen Jahrgängen sorgt dieses tiefe Wurzelwerk für eine gleichmäßige Ausreifung der Früchte und verhindert Trockenstress der Reben.

Komplexer Tempranillo mit Kraft und Eleganz

Die niedrigen Erträge der alten Stöcke verleihen dem Tempranillo von Xavier Ausàs auf natürliche Weise eine wunderbare Konzentration, während die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die in den Höhenlagen herrschen, für viel Spannung und fantastische Tiefe sorgen. Dank der Vielfalt der Böden und Expositionen gelingt es Xavier Ausas einen authentischen Ribera del Duero mit grosser Komplexität und perfekter Balance zu vinifizieren, der Kraft, Eleganz und mineralische Finesse harmonisch miteinander vereint. Der Name seines Weines, Interpretación, ist bewusst gewählt und steht dafür, dass sich Xavier Ausàs beim Ausbau und der Cuvéetierung jedem Jahrgang individuell anpasst und den Charakter seines Weines neu interpretiert. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die besten Trauben zunächst in Edelstahl- oder Zementtanks mit autochthonen Hefen vergoren und der Wein anschliessend knapp anderthalb Jahre in kleinen Holzfässern zu einem Tempranillo der Extraklasse mit der unverwechselbaren Handschrift von Xavier Ausàs verfeinert.

Ausas
c/Amberes 22
47008 Valladolid
Spanien
Tel. +34 669 65 32 17

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Tempranillo

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Tempranillo – eleganter Spanier

Diese Rebsorte wird oft als spanische Antwort auf die Cabernet Sauvignon bezeichnet. Die Tempranillo ist die wichtigste spanische Rotweinsorte und zählt mit rund 180'000 Hektar Rebfläche auch zu den meistangebauten Rebsorten der Welt. Da die Tempranillo-Traube eher kühlere Klimazonen bevorzugt, wird sie vor allem in den Regionen Rioja Alta und Rioja Alavesa kultiviert. Auch in den spanischen Regionen Ribera del Duero, La Mancha und Penedès ist diese Rotwein-Rebsorte vertreten. Tempranillo hat viele Namen, so wird sie in der Ribera del Duero zum Beispiel als Tinto del País oder Tinto Fino bezeichnet. In La Mancha ist die Rebsorte eher als Cencibel bekannt.

Neben Spanien ist Portugal ebenfalls eine wichtige Weinregion des Tempranillo. Hier wird die Rebsorte wiederum als Tinta Roriz oder Aragonez bezeichnet und ist vor allem Bestandteil vieler Portweine.

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