Tinta Roriz (Tempranillo)

On le désigne souvent comme la réponse espagnole au cabernet sauvignon – le tempranillo est le principal cépage des vins rouges d’Espagne, qui avec environ 180'000 hectares de vignes, intègre le peloton de tête des cépages les plus cultivés dans le monde. Et comme il préfère les régions plus fraîches, on le retrouve surtout dans la Rioja Alta et dans la Rioja Alavesa. Néanmoins, il est également cultivé dans les régions de la Ribera Del Duero, La Mancha, et du Penedès. Au gré de ses nombreuses implantations, il se pare de noms différents, par exemple dans la Ribera Del Duero, il devient tinto del païs ou encore tinto fino, dans la Mancha il porte le nom de cencibel.

Le Portugal n’est pas en reste pour ce qui de la culture du tempranillo. Tantôt appelé tinta roriz ou aragonez, il affectionne cette grande région viticole, et les nombreux vins de Porto qu’il contribue à élaborer.

Touriga Franca

La touriga franca est un cépage rouge autochtone du Portugal, actuellement cultivé sur environ 14 000 hectares. Dans le Douro, la touriga franca est une composante essentielle des cuvées de Porto ; en plus des variétés touriga nacional, tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca et tinto cão, il est l'un des six cépages les plus importants pour la production du vin de liqueur mondialement apprécié. D'autre part, il est utilisé avec succès dans diverses régions du nord et du sud du pays pour la production de vins tranquilles.

Touriga Nacional

La touriga nacional est un cépage noir autochtone du Portugal, à l'heure actuelle présent dans le monde sur tout juste 12 000 hectares. De plus des petites surfaces plantées de touriga sont recensées en Espagne, en Australie, en Afrique du Sud, aux USA ainsi qu'en Nouvelle-Zélande. Bien que la touriga nacional ne joue de rôle notoire que pratiquement dans le nord du Portugal, il est le cépage à vin rouge le plus significatif du pays. Car d'une part, il est en capacité de fournir des vins de Porto sublimes - à côté des variétés touriga franca, tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca et tinto cão, il est l'un des six cépages les plus importants de la production du célèbre vin de liqueur. Et d'autre part, dans les régions du Dão et du Douro, il est utilisé avec succès pour la production de vins tranquilles extrêmement riches et complexes - La touriga nacional produit des vins rouges riches en tanins, au goût intense, d'une couleur profonde, avec une palette aromatique de fruits noirs, beaucoup de corps, bien épicés et dotés d'une structure acide finement équilibrée.

Tinto Cão

Le tinto cão est un cépage rouge autochtone du Portugal, principalement cultivé dans les régions viticoles du Dão et du Douro. Cette variété est également autorisée dans d’autres appellations portugaises – au total, près de 400 hectares sont actuellement plantés de tinto cão. En plus des variétés touriga franca, touriga nacional, tinta roriz, tinta amarela et tinta barroca, le tinto cão est l’un des six cépages les plus importants pour la production de vin de Porto, que ce cépage à maturation tardive enrichit de vins très corsés d'une couleur rouge foncé profond.