Vermouth

      Vermouth

      Le vermouth - connu en Allemagne sous le nom de Wermut - est en principe un vin « fortifié » et/ou un vin aromatisé. Bien que le vin n'ait généralement pas beaucoup de contact avec l’eau-de-vie, vin et spiritueux sont les principaux composants du vermouth, en plus de quelques apports dits botanicals, lesquels donnent pour finir leur touche individuelle aux différentes variétés de vermouth. Les botanicals peuvent être entre autres des épices et des herbes aromatiques.

      Il faut différencier trois sortes de Vermouth : Blanc, Dry ou Sweet.Selon son genre, le vermouth se plie à des associations différentes. C’est ainsi qu’un Sweet Vermouth se liera volontiers avec du bourbon ou du scotch, qu’un Dry Vermouth préférera un Campari ou une vodka tandis qu’un Blanc Vermouth appréciera aussi bien du gin que du whiskey, ou encore une vodka.

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