Le vin : idées reçues à la loupe
On boit beaucoup de vin, avec plaisir, et on en parle aussi beaucoup, avec autant de plaisir. Mais tout ce qui est dit n’est pas forcément vrai. Afin que vous sachiez exactement de quoi vous parlez, nous levons le voile sur quelques idées reçues.
Blanquette de veau au lait de coco & 2017 Château Pouilly Cuvée 1551
Ce jeudi, nous vous présentons un classique fondamental de la cuisine française, dans une interprétation moderne. Nous vous recommandons un Chardonnay corsé, teinté des doux épices des barriques de Bourgogne. Ce vin blanc puissant de Pouilly-Fuissé avec son fruit riche et son fondant soyeux, réussit une union parfaitement harmonieuse avec les arômes de fruits exotiques de la blanquette de veau crémeuse.
Frescobaldi: le domaine de l’année
Depuis plus de 700 ans, la famille Frescobaldi produit avec une belle continuité et beaucoup de passion des vins toscans de très grande qualité. Beaucoup de ses caves comptent aujourd’hui parmi les plus renommées d’Italie.
Hommage à un vin fascinant – Polkura Syrah 2015
Cette semaine, c’est un vin rouge du Chili qui nous a absolument enthousiasmés. Il y a un peu moins de 20 ans, le sympathique duo de vignerons Sven Bruchfeld et Gonzalo Muñoz créaient de magnifiques vignobles dans la Vallée de Colchagua, d’où proviennent aujourd’hui des grands crus d’un style unique. A quel point ces vins sont bons est difficile à traduire avec des mots - alors si vous voulez pénétrer le charme de ce vrai vin d’initié, vous devez absolument goûter le Polkura Syrah !
Mixed by Mövenpick - The Gull’s Creamy Secret
The Creamy Secret est un rêve devenu réalité pour les amateurs de cocktails crémeux. La liqueur utilisée, The Gull, offre une expérience gustative particulièrement intense en elle-même, mais en combinaison et avec l'ajout de café et de chantilly, vous vivrez une véritable explosion gustative avec ce cocktail!
Paupiettes d’agneau & Les Grès 2018
L’hiver peut arriver - ce jeudi, nous cuisinons une délicieuse recette de paupiettes, idéale pour la saison et qui en ces jours plus froids, éveille l’appétit d’une cuisine plus riche. Pour l’accompagner, nous vous recommandons la power-cuvée Les Grès du sud de la France, produite par une icône de la viticulture, le vigneron Jean Paux-Rosset. La puissance aromatique, le fruit ample, et les tannins veloutés de ce vin rouge classique du Midi, répondent harmonieusement au goût intense et finement épicé de la viande d’agneau, délicatement braisée.
Luce della Vite Brunello di Montalcino 2015 – 100 points de James Suckling
James Suckling ne décerne pas 100 points tous les jours. Au cours d’une année, peu de vins ont droit à une note aussi élevée et ô combien convoitée, de la part du critique américain. Le Brunello di Montalcino 2015 de la Tenuta Luce est un de ces rares classiques - un grand vin rouge toscan, dont l’équilibre parfait a totalement enthousiasmé Suckling.
Goulache fruité et The Cosmic Egg
Ce jeudi, nous vous proposons un goulache épicé et exotique dont les saveurs intenses apporteront un peu de soleil et de chaleur à cet automne sombre et frais. Pour l'accompagner, nous vous recommandons un Cabernet opulent de l'État américain de Washington, qui ouvre des voies complètement nouvelles par sa vinification puriste et s'accorde merveilleusement avec cette soupe épicée et fruitée. Nous allons vous dévoiler tout ce qu'il faut savoir sur cette délicieuse recette et ce vin rouge novateur.
Palazzo della Torre 2017: toute la saveur d’un grand savoir-faire familial
Cette semaine, nous sommes littéralement tombés sous le charme d’une spécialité rouge vénitienne produite par le domaine familial Allegrini. Grâce à son procédé de vinification particulier, ce vin rouge fruité présente un caractère d’une intensité unique: le séchage des raisins pendant plusieurs mois apporte une impressionnante palette d’arômes et une belle concentration. Voici tout ce que vous avez besoin de savoir sur le Palazzo della Torre 2017.