2019 Cabernet Sauvignon Max Edición Aniversario 150 Años Valle de Aconcagua DO Viña Errázuriz
Description du produit
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 6 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Nous recommandons ce vin avec le chili con carne, les boulettes de viande, les lasagnes, les pizzas et le ragoût de bœuf. Vous l'apprécierez également avec un gratin de maïs, du poulet ou des tourtes à la viande. |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0302519075C6100 |
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Producteur
Errázuriz
Tous les produits de Errázuriz ›L’œuvre d’un grand visionnaire et pionnier
Déjà en 1870, Don Maximiano Errazuriz avait établi son domaine dans la vallée de l’Aconcagua. La vallée de l’Aconcagua se trouve au Chili, un pays composé d’une mosaïque de climats et de terroirs. Le vignoble d’Aconcagua - patrie de Viña Errázuriz - s’étend non loin de la ville portuaire de Valparaiso. Les hautes montagnes, les vallées encastrées, la proximité de la mer, dessinent un paysage original et plein de charme. Alors que dans la région côtière de l’« Acacongua Costa » vallonnée et très fraîche, les cépages blancs comme le sauvignon blanc, le chardonnay ou le frêle pinot noir se développent particulièrement bien, les cépages noirs colonisent la vallée Acacongua, beaucoup plus chaude et située dans les montagnes intérieures du Chili. Là-bas, le cabernet sauvignon, le carménère, le merlot et la syrah donnent naissance à des vins rouges intenses.
La vallée de l’Acacongua - Le berceau de Viña Errázuriz
Pendant longtemps, personne ne s’est imaginé que la vallée de l’Aconcagua pouvait être une terre de viticulture. Les étés sont bien trop chauds et secs ici, dans le centre du Chili. Mais Don Maximiano Errázuriz, clairvoyant, comprit de bonne heure que les eaux de la fonte des neiges des hauteurs et les sols d’origine volcanique et colluviale, faisaient de la vallée chilienne un véritable paradis des vins ; son domaine Viña Errázuriz est pionnier dans la vallée de l’Acacongua.
Eduardo Chadwick - Actuel propriétaire de Viña Errázuriz
L’actuel propriétaire de Viña Errázuriz - Eduardo Chadwick - n’a rien à envier à Don Maximiano Errázuriz pour ce qui est de son esprit d’initiative et de son charisme. Inspiré par son apprentissage dans la région de Bordeaux, il a développé son vignoble avec constance, introduit de nouvelles pratiques de culture et modernisé les équipements technologiques. Grâce à Eduardo Chadwick, les vins que produit aujourd’hui Viña Errázuriz sont tous « state of the art » (à la pointe du progrès).
Eduardo Chadwick et Francisco Baettig - L’imbattable tandem de Viña Errázuriz
Depuis de nombreuses années Eduardo Chadwick peut compter sur la grande expérience et la formidable inspiration de l’œnologue star Francisco Baettig, - élu « Vigneron de l’année 2018 » par le critique Tim Atkin -, qui travaille très assidûment à ses côtés. Pour tirer le meilleur parti de ses raisins et produire ses grands vins, Eduardo Chadwick fit construire une nouvelle cave (« Icon Winery ») en 2009. Non seulement les connaissances les plus récentes en matière de vinification ont été appliquées, mais les différents aspects de la protection de l’environnement ont également été pris en compte. La nouvelle Viña Errázuriz Bodega « Don Maximiano » est en grande partie souterraine ; grâce à la conception en spirale des bâtiments, tous les mouvements imposés aux raisins et aux vins se déroulent par gravité. L’approvisionnement énergétique est assurément durable, tandis que la régulation de la température et l’éclairage sont assurés par géothermie et énergie solaire dans le respect de l’environnement.
Les moments forts de Viña Errázuriz
Eduardo Chadwick s’est fixé pour but de hisser les vins chiliens au sommet de la hiérarchie internationale. Une étape importante de cet objectif et parallèlement dans l’histoire de la viticulture du Chili, est frappée du seau du « Berlin Tasting » de 2004. Cette année-là, lors d’une dégustation à l’aveugle, deux des « Icon-Wines » de Chadwick ont été présentés à 36 experts en vins européens éminents: classés devant des grands crus européens déjà reconnus, ils ont fait sensation. Ainsi les vins de Viña Errázuriz ont-ils fait irruption dans la conscience du monde viticole.
Aujourd’hui encore, les appréciations qui consacrent les vins expressifs et uniques de Viña Errázuriz, expriment sans équivoque qu’il est question ici de vins de classe mondiale. Tim Atkin a décerné 96 points formidables au « Founder’s Reserve Don Maximiano 2015 », James Suckling a attribué la note suprême de 100 points au millésime 2014 de « Vinedo Chadwick » et Robert Parkers Wine Advokate, en 2017, a qualifié Viña Errázuriz de meilleur domaine viticole du Chili.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Cabernet Sauvignon
Tous les vins de cette offre ›Cabernet Sauvignon
Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.
...Petit Verdot
Tous les vins de cette offre ›Petit Verdot
Le petit verdot est une variété de cépage rouge du sud-ouest de la France. Traduit en allemand, petit verdot signifie "petit vert" et fait référence à la couleur des raisins qui de maturité très tardive, ne peuvent pas mûrir pleinement, les années plus froides - souvent une petite quantité de raisins présentent une coloration rouge tandis que la plupart affichent une teinte verte. À l’origine, le Petit Verdot jouait surtout un rôle dans les cuvées bordelaises classiques du Médoc, où il était souvent utilisé pour son acidité et son pouvoir colorant et pour transmettre aux vins plus de puissance et de longévité ; en raison de la petite taille des raisins, la teneur tannique du petit verdot est assez élevée. Aujourd'hui, le cépage rouge est en plein essor dans le monde entier – alors qu’en 2000, environ 1600 hectares seulement accueillaient le petit verdot, il couvre aujourd'hui plus de 8000 hectares, dont seulement 500 environ dans le Bordelais.
Si le petit verdot n’est jamais vinifié seul dans le Bordelais, mais toujours utilisé en petite quantité dans les vins de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot, il est occasionnellement vinifié en Petit Verdot monocépage sous des climats plus chauds ; il peut alors plus facilement atteindre une maturité optimale et livrer ainsi des vins variétaux d'un rouge noir impressionnant et d'un goût puissant et vigoureux. Les plus grands vignobles hors de France se trouvent en Espagne, en Australie, au Chili et aux États-Unis. Les vins composés d'une part de petit verdot sont souvent élevés en fûts et vieillissent très bien. Leur palette aromatique émaillée de notes épicées et leur corps puissant les prédestinent à un mariage harmonieux avec le rumsteck, les truffes noires et la Côte de bœuf.
Parcourez notre sélection de Mövenpick Vins et partez à la rencontre de votre vin de petit verdot préféré.
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Syrah
Tous les vins de cette offre ›En savoir plusSyrah – mondialement plébiscitée
Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui – fort heureusement – l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.
Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180'000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde – où elle porte le nom de shiraz.
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