2019 Cabernet Sauvignon Special Cuvée Maverick Ranch Napa County The Hess Collection Winery

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CHF 33.50
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 44.67 / l )
Prix incl. TVA
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Sélection exclusive pour Mövenpick

Sabrina et son mari, Timothy Persson, dirigent depuis peu le domaine Hess, ainsi que la collection d’art familiale. Ils pérennisent son succès, tout en apportant des idées neuves. C’est grâce à l’intuition géniale de Donald Hess que les coteaux de la vallée occidentale de la Napa Valley sont aujourd’hui réputés pour donner naissance à des vins d’exception. Issu de parcelles en pente et disponible en quantité limitée, cet assemblage à base de Cabernet est un pur plaisir.
Potentiel de garde jusqu'en 2032 ›

Description du produit

Pourpre profond, centre impénétrable, disque rouge rubis. Bouquet intense de cerises noires, de cassis et de tabac dominicain, avec de tendres notes de lilas, ainsi qu’un soupçon de cannelle, de pralinés au chocolat et de mousse de prune. Bouche riche et souple, aux tannins mûrs et bien présents, extrait légèrement granuleux et corps puissant. Une délicate note d’arabica accompagne la finale concentrée aux arômes de cassis et de bois exotique.
Vol. alcool 14.5% vol.
Elevage 21 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Idéal avec un T-bone-steak, un rack d'agneau, un burger de bœuf Wayu, des travers de porc ou un filet mignon, il est tout aussi délicieux avec des fromages bien faits et des pièces braisées.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0608019075C6100

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Hess Collection Winery

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Hess Collection Winery

Le domaine The Hess Collection Winery se trouve à un peu plus d’une heure de route au nord de San Francisco, dans la région viticole la plus célèbre des États-Unis: la légendaire Napa Valley californienne. Avec ses sols volcaniques et sédimentaires particulièrement fertiles et son climat doux, qui bénéficie à la fois d’un fort ensoleillement et des vents frais en provenance du Pacifique, celle-ci est en effet prédestinée à la production de vins exceptionnels.

Subjugué par la nature

Lorsque Donald Hess est venu en Californie pour la première fois en 1978, il a été tellement fasciné par le paysage grandiose et les vins de la Napa Valley qu’il a immédiatement su qu’il y en produirait un jour. À l’époque, les vignes de la Napa Valley étaient presque uniquement cultivées en plaine, mais Donald Hess, avec son esprit résolument pionnier, était convaincu que les conditions naturelles particulières de Mount Veeder, avec ses coteaux escarpés, ses sols volcaniques, son microclimat frais et son excellente exposition au soleil, seraient idéales pour la création de vins élégants à la structure riche et aux arômes complexes, ce que la qualité de la production de la Hess Collection Winery a très vite démontré. Alors que les vignes situées en plaine profitent du climat chaud pour donner naissance à des vins ronds et opulents, ceux issus des parcelles d’altitude affichent un style très différent, fruité et très frais, avec des tannins élégants et une extrême finesse. Le domaine familial s’est fait une réputation surtout pour ses Cabernets Sauvignons légendaires et caractéristiques du terroir, qui sont devenus le symbole des vins de Mount Veeder.

L’alliance parfaite de la tradition et de la modernité

La jeune génération a maintenant pris le relais: depuis quelques années, ce sont en effet Sabrina et Tim, la fille et le gendre de Donald Hess, qui dirigent le domaine avec beaucoup de passion et de dévouement. S’ils restent fidèles à de nombreuses traditions éprouvées, ils s’efforcent aussi de promouvoir l’innovation et la modernisation. Le domaine s’étend actuellement sur près de 125 hectares, répartis sur différents vignobles dans la Napa Valley et la région de Monterey, les meilleures parcelles faisant l’objet d’une vinification et d’un élevage individuels. Nommés Veeder Summit Vineyard, Veeder Hills Vineyard, Su’skol et Allomi Vineyard, ces vignobles abritent une grande variété de cépages: outre les classiques californiens comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Chardonnay, on y cultive également des spécialités rares comme le Viognier, le Grüner Veltliner et l’Albariño.

Symbole de la continuité au sein du domaine, Dave Guffy, qui officie comme maître de chai depuis 1999, est responsable des vendanges et de la vinification. Lorsque le temps est venu, Dave goûte inlassablement les raisins et lance la récolte seulement lorsque les arômes et les tannins sont à maturité idéale, afin d’exploiter pleinement le potentiel de chaque parcelle. S’appuyant sur sa connaissance absolue des vignobles et sa précision extrême en matière de vinification, Dave Guffy produit chaque année, dans le plus pur style californien, des vins sensationnels qui conjuguent magnifiquement fruité, opulence, fraîcheur et élégance.

Vers un avenir de sobriété énergétique

L’engouement de Sabrina et Tim pour l’innovation se traduit par l’importance accordée aux pratiques durables dans l’ensemble du processus de production de la Hess Collection Winery. La protection de l’environnement a toujours occupé une place prépondérante dans la gestion des vignobles. Au domaine Hess, la viticulture ne s’est jamais limitée à la récolte de raisins et la préservation du paysage a toujours été la préoccupation principale. Sabrina et Tim n’ont de cesse d’évoluer dans ce sens, d’une part en consommant le moins possible de matières premières et en préservant les ressources naturelles, ce qui explique par exemple l’utilisation d’emballages en carton brun non blanchi, de bouteilles plus légères et d’étiquettes sans solvants; d’autre part en réintégrant cent pour cent des résidus dans le circuit de production, le marc de raisin étant notamment composté et utilisé comme engrais dans les vignes. Des mesures visant à économiser l’eau, à exploiter efficacement l’énergie et à minimiser les émissions de CO2 sont par ailleurs rigoureusement appliquées à chaque étape de production. La lutte contre les nuisibles, qui se concentre principalement sur les insectes et les oiseaux attirés par les fleurs sauvages, les ronces et autres plantes indigènes de Mount Veeder, fait également appel à des pratiques les plus naturelles possibles au domaine Hess.

Une visite à ne pas manquer

Autre particularité du domaine: il abrite une galerie d’art au travers de laquelle la famille Hess peut associer ses deux passions pour la création, à savoir le vin et l’art, et rendre sa collection accessible gratuitement à tous les visiteurs. Si vous séjournez en Californie, une visite de la Hess Collection Winery s’impose donc: le domaine est ouvert tous les jours, aussi bien pour une dégustation des vins qu’il produit que pour la visite du Hess Collection Contemporary Art Museum. Enfin, le chef Chad Hendrickson et son équipe vous accueilleront au restaurant privé pour vous permettre de profiter de tous les attraits de l’art de vivre californien.

Hess Collection Winery
4411 Redwood Road
94558 Napa
États-Unis
Tel. +1 (707) 265-3495

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Genève Centre
022 900 11 20
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
033 437 13 04
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Lucerne
041 458 10 00
Mövenpick Vins Oftringen
062 798 00 11
Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
055 410 42 62
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Saint-Gall
071 288 52 92
Mövenpick Vins Shoppyland
031 852 08 00
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
Mövenpick Vins Vaduz (FL)
00423 232 78 00
Mövenpick Vins Volketswil
043 444 95 47
Mövenpick Vins Wettingen
056 426 18 88
Mövenpick Vins Wil
071 911 78 00
Mövenpick Vins Winterthour
052 203 63 60
Mövenpick Vins Zollikon
044 391 47 77
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77

Cabernet Sauvignon

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Cabernet Sauvignon

Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.

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Petite Sirah

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Petite Sirah (Petit Syrah)

La petite sirah est un cépage rouge originaire de France, connu sous la dénomination de durif - du nom du médecin français François Durif, à qui l'on attribue la création de ce cépage. Alors qu'aux États-Unis l'appellation petite sirah est encore le plus souvent utilisée, son équivalent durif s'est imposé ces dernières années dans certaines autres régions viticoles - sans doute aussi pour éviter les confusions possibles avec la syrah, d'autant que l'orthographe petite syrah est également très répandue.

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Merlot

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Merlot – velours et souplesse

Le merlot résulte d’un croisement d’un très ancien cépage disparu aujourd’hui, la magdeleine noire, et du cabernet franc. Comme pour de nombreux autres cépages, son origine suscite encore des questions. Cependant, il est repéré dans la région de Bordeaux où les vins de merlot sont cités pour la 1ère fois au XIVe siècle. Son nom lui-même tend à attester de ses racines françaises. Merlot vient du mot « merle » (Amsel en allemand). Un nom inspiré de cet oiseau en raison de son goût prononcé pour les fruits précoces, ou encore de la couleur bleu nuit du raisin qui rappelle celle du merle.

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Syrah

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Syrah – mondialement plébiscitée

Ce cépage qui a bien failli disparaître au milieu du siècle dernier est aujourd’hui – fort heureusement – l’une des variétés les plus cultivées et les plus nobles de la planète. Vraisemblablement apparue en Perse il y a plus de 6000 ans, la syrah est issue d’un croisement entre la mondeuse blanche et du dureza. Ceci dit, l’élaboration de vins rouge à partir de la syrah est relatée pour la première fois au Moyen Age dans la vallée du Rhône, en France.

Entre temps la syrah a gagné la vallée du Rhône dont elle est le cépage prépondérant. Dans les années 50, les surfaces cultivées dans son pays atteignaient péniblement 2000 hectares. Aujourd’hui, la syrah est chez elle partout dans le monde avec 180'000 hectares de vignobles. Elle fait partie des variétés dites « Cépages nobles » et est très appréciée pour ses vins rouges, notamment dans le Nouveau Monde – où elle porte le nom de shiraz.

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Petit Verdot

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Petit Verdot

Le petit verdot est une variété de cépage rouge du sud-ouest de la France. Traduit en allemand, petit verdot signifie "petit vert" et fait référence à la couleur des raisins qui de maturité très tardive, ne peuvent pas mûrir pleinement, les années plus froides - souvent une petite quantité de raisins présentent une coloration rouge tandis que la plupart affichent une teinte verte. À l’origine, le Petit Verdot jouait surtout un rôle dans les cuvées bordelaises classiques du Médoc, où il était souvent utilisé pour son acidité et son pouvoir colorant et pour transmettre aux vins plus de puissance et de longévité ; en raison de la petite taille des raisins, la teneur tannique du petit verdot est assez élevée. Aujourd'hui, le cépage rouge est en plein essor dans le monde entier – alors qu’en 2000, environ 1600 hectares seulement accueillaient le petit verdot, il couvre aujourd'hui plus de 8000 hectares, dont seulement 500 environ dans le Bordelais.

Si le petit verdot n’est jamais vinifié seul dans le Bordelais, mais toujours utilisé en petite quantité dans les vins de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de merlot, il est occasionnellement vinifié en Petit Verdot monocépage sous des climats plus chauds ; il peut alors plus facilement atteindre une maturité optimale et livrer ainsi des vins variétaux d'un rouge noir impressionnant et d'un goût puissant et vigoureux. Les plus grands vignobles hors de France se trouvent en Espagne, en Australie, au Chili et aux États-Unis. Les vins composés d'une part de petit verdot sont souvent élevés en fûts et vieillissent très bien. Leur palette aromatique émaillée de notes épicées et leur corps puissant les prédestinent à un mariage harmonieux avec le rumsteck, les truffes noires et la Côte de bœuf.

Parcourez notre sélection de Mövenpick Vins et partez à la rencontre de votre vin de petit verdot préféré.