Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 36 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages. |
| Conseils de service | Frais, entre 9 et 12 degrés |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1081119075C1000 |
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Producteur
Schreckbichl
Tous les produits de Schreckbichl ›La cave Schreckbichl regroupe 300 vignerons et leurs familles. Avec cette coopérative, de nouvelles normes de qualité ont été mises en place pour les vins du Sud Tyrol qui aujourd’hui encore ne cessent d’évoluer, contribuant ainsi au succès de la cave Schreckbichl.
Création de la cave coopérative Schreckbichl
En 1960, 28 viticulteurs autrefois membres de la cave Girlan fondèrent leur propre coopérative - la Cave Schreckbichl - afin de moins dépendre du marché des vins de masse de l’époque et de promouvoir une qualité, jusque-là inconnue, des vins du Sud Tyrol. Les vignerons appelèrent la toute nouvelle coopérative, du nom d’un quartier de Girlan, leur hameau de Schreckbichl. Après la création de la cave coopérative Schreckbichl, ils s’attachèrent à améliorer les vins de Sud Tyrol et introduisirent de nouvelles normes de production : culture de cépages internationaux, choix de parcelles adaptées aux différentes variétés, vendanges manuelles et faibles rendements.
Fer de lance de ce travail de pionnier dans lequel s’est engagée la cave dès les années 80, la fameuse gamme de vins « Lafoa », quasi-symbole de l’offensive qualitative du Sud Tyrol. Les raisins sélectionnés par la cave Schreckbichl proviennent des vignes les plus âgées, cultivées sur les meilleures parcelles du pays, et qui ont un très faible rendement. Il en résulte des vins blancs et des vins rouges de structure puissante, dotés de beaucoup de finesse et d’un grand potentiel de vieillissement.
Sud Tyrol - Des conditions idéales pour une maturation parfaite
Le Sud Tyrol est la province la plus septentrionale de l’Italie ; elle forme avec la province de Trente la région autonome du Trentin-Haut-Adige. Protégé par la chaîne des Alpes des vents froids du nord et des masses d’air humide venues de la Méditerranée, le Sud Tyrol profite d’une situation privilégiée. Il enregistre moins de précipitations que les régions environnantes, et avec environ 1800 heures de soleil par an, l’ensoleillement est relativement important. Les vents du lac de Garde qui rafraîchissent les raisins et ventilent les vignobles, une forte amplitude entre les journées chaudes et les nuits fraîches, sont des prédispositions idéales pour que les raisins mûrissent parfaitement, et développent un fruité intense et une fraîcheur vivifiante. Selon l’exposition nord ou sud, l’orientation ou l’altitude du vignoble, les conditions climatiques et météorologiques peuvent varier considérablement : souvent des montagnes enneigées, des vallées fertiles, des glaciers et des régions viticoles se côtoient dans les paysages du Sud Tyrol.
La plupart des producteurs cultivent leurs vignes autour de Schreckbichl, Girlan et Eppan, soit 35 pour cent en vins rouges et 65 pour cent en vins blancs. Au total, 12 variétés de cépages poussent sur 300 hectares, à une altitude de 250 à 350 mètres. Et comme autrefois, les 300 vignerons défendent avec le même enthousiasme une production de qualité sans compromis, et prouvent à chaque nouvelle récolte que Schreckblichl est à n’en pas douter, l’une des premières coopératives d’Italie.
La cave Schreckbichl - Un modèle de durabilité et de protection des splendeurs du Sud Tyrol
Afin de préserver la beauté des paysages du Sud Tyrol, la durabilité écologique de la cave coopérative Schreckbichl ne se concentre pas uniquement sur le travail dans le vignoble, mais également sur l’énergie nécessaire au fonctionnement de la cave. Depuis la fin des travaux de rénovation de grande envergure, opérés en 2009, environ 55 pour cent de l’électricité utilisée dans la cave sont générés par des panneaux photovoltaïques ; les besoins en eau de la cave coopérative Schreckbichl sont couverts à 70 pour cent par des panneaux solaires et un système de récupération de la chaleur.
La cave coopérative Schreckbichl du Sud Tyrol est une des plus récentes de la région viticole, avec des standards de qualité élevés et une grande conscience écologique. La diversité des cépages et les différentes localisations des vignobles de la cave coopérative Schreckbichl contribuent à la production de nombreux vins rouges et vins blancs formidables, sans égal, que vous pourrez découvrir dans notre sélection de Mövenpick Vins.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 1)
Cépage
Chardonnay
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S’il porte de nombreux de noms, il s’est implanté également dans de nombreuses régions, et n’a de cesse de poursuivre son expansion. Alors qu’il doit une de ses dénominations à la Bourgogne (Weissburgunder), il n’y est quasiment plus cultivé aujourd’hui. En effet, les raisins de chardonnay dont il est très proche l’ont presque partout supplanté parce moins sensibles à la pourriture. Cependant, il se porte très bien dans d’autres régions viticoles où il jouit depuis des années d’une popularité toujours croissante. Le Pinot Bianco est dorénavant répandu au-delà de l’Europe, dans plus de vingt pays du globe, et est même connu au Canada, en Nouvelle-Zélande et en Uruguay.
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Alors qu’en 1980 à peine, 10'000 hectares étaient peuplés de ce cépage, le sauvignon blanc, depuis, s’est répandu sur presque 120'000 hectares du globe, et rejoint donc le peloton de tête des cépages les plus cultivés. Vinifié seul, le sauvignon blanc donne des vins blancs, au caractère rafraîchissant, d’une acidité bien structurée, qui déjà en raison de leur bouquet expansif de groseille mordante, courtisent le nez. Le sauvignon blanc est une corne d’abondance de fruits exotiques et de notes vertes – évocations d’herbe fraîche coupée, d’herbes aromatiques ou de paprika vert – qui complètent leur univers aromal particulier et leur profil gustatif.
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