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2020 Jakobi Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Gross & Gross

Prix Spécial CHF 14.90 Prix normal CHF 18.90
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 19.87 / l )
Prix incl. TVA
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Un vin de Styrie du Sud signé des frères Gross

Potentiel de garde jusqu'en 2026 ›

Description du produit

Lorsque les raisins commencent à mûrir et que les crécelles se mettent à cliqueter dans le sud de la Styrie, les viticulteurs célèbrent la Saint-Jacques. Avec des symboles de l'ancien calendrier paysan, le Jakobi raconte l'année viticole au cours de laquelle il a mûri, du débourrement au printemps à la récolte en passant par le long été. C'est ce qu'on peut lire sur l'étiquette qui décrit le programme et l'orientation de ce sauvignon blanc original. Johannes et Michael Gross l'ont lancé avec le millésime 2011, créant un cru largement apprécié. "L'objectif est d'obtenir une grande diversité d'arômes au nez, grâce à des raisins mûrs et vendangés simultanément au moment optimal", raconte Johannes Gross. L'arôme intense et typique du cépage séduit et reflète cette volonté. Une impression sensorielle classique qui se transforme en régal grâce à un bel équilibre entre fruit et structure. La finale est soutenue par un fruit juteux.
N° article 1137520075C6100
Vol. alcool 12.5% vol.
Cépage(s) 100% Sauvignon Blanc
A boire jusqu'en 2026
Pays d'origine Autriche
Région Styrie
Sous-région Styrie du Sud
Producteur Weingut Gross
Conseils de service Frais, entre 8 et 10 degrés
Elevage 5 Mois en Cuve inox
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins blancs frais et fruités

Weingut Gross

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Weingut Gross
La famille Gross se consacre à la viticulture depuis 1907 - et malgré tous ses succès, l'entreprise familiale est toujours restée pragmatique. Quand Alois Gross en a pris la direction au début des années 80, il avait l'intention d'en faire une des entreprises majeures de Styrie. Les années suivantes, l'ambitieux vigneron se signalait parmi les pionniers de la viticulture de la région grâce à sa vaste philosophie en matière de qualité. La famille Gross n'a pas tardé à récolter les fruits de ce travail, a reçu de nombreuses récompenses avec ses vins et s'est fait une place parmi les meilleures exploitations viticoles d'Autriche.

Une exploitation familiale dans la sixième génération.

 Avec beaucoup de passion, Alois Gross a transmis son immense savoir à ses deux fils Johannes et Michael en matière de terroir et de vinification. Tandis que Johannes, représentant la sixième génération, dirige le domaine avec sa femme Martina depuis 2005, son frère Michael s'est établi de l'autre côté de la frontière, en Slovénie, où il gère le domaine viticole Vino Gross en plein essor.

Le domaine Gross se trouve à Ratsch sur le Ratscher Nussberg, un des meilleurs emplacements de la Styrie du sud. Ses vignobles en pente abrupte courent à une altitude de 300 à 500 mètres et sont climatiquement façonnés par les influences des Alpes et l'ouverture sur la mer Adriatique. Si le climat méditerranéen chaud et humide détermine la longue période de végétation, les nuits fraîches favorisent le développement d'une palette aromatique riche et dotent les vins blancs d'élégance et de noblesse - la différence de température entre le jour et la nuit qui peut atteindre 20 degrés, joue un rôle capital dans les magnifiques nuances des vins.

Le terroir styrien à l'origine d'une diversité de vins blancs parfumés et frais

La diversification du spectre géologique des vignobles va des marnes calcaires au calcaire de Leithak, au sable, au gravier, au schiste et aux roches d'origine volcanique. Pour Johannes Gross, chaque formation géologique est comme l'orientation d'un vignoble : primordiale dans le choix du bon cépage afin que les plants puissent se développer de manière optimale et transmettre aux vins un maximum d'expression. Le cépage sauvignon blanc qui donne régulièrement des résultats fabuleux, est la star locale. Cependant, sur une surface de plus de 2300 hectares, il y a suffisamment de place pour accueillir un large éventail de variétés - du welschriesling au traminer en passant par le morillon et le muskatteller.

Production proche de la nature

Dans ses vignobles, la famille Gross pratique une gestion durable qui nécessite beaucoup de travail manuel. La viticulture dans cette région d'un charme fou est généralement un travail dur, car la plupart des vignes s'agrippent sur des pentes d'une déclivité pouvant atteindre 40 degrés. Par conviction écologique, Martina et Johannes Gross renoncent non seulement à utiliser herbicides, insecticides et fongicides, mais ils fabriquent aussi leur propre engrais avec du compost maison, se chauffent avec des copeaux de bois provenant de leur forêt particulière et disposent de leur propre station d'épuration biologique pour le traitement des effluents de la cave.

Dans le chai, Johannes vinifie des crus très distinctifs, miroirs du caractère classique, parfumé et frais des vins styriens. Tradition et transmission de l'expérience sont à ses yeux tout aussi importantes pour la vinification que le savoir-faire contemporain et la technologie de pointe. Pour extraire avec précision les caractéristiques individuelles des parcelles, même les plus petites sont traitées individuellement pour que chaque vin bénéficie d'une attention spécifique qui lui assure le meilleur développement possible. Ardent partisan de la fermentation naturelle, Johannes laisse aussi souvent que possible le processus se dérouler spontanément à partir des levures du jus, afin que les caractéristiques différentes qui découlent de l'altitude et de la structure du sol de chaque parcelle, puissent se développer différemment sous forme d'arômes individuels et de structure.

Weingut Gross
Am Marktplatz 14
8461 Ehrenhausen
Autriche
Tel. +43 664 145 03 00

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Lucerne
041 458 10 00
Mövenpick Vins Oftringen
062 798 00 11

Sauvignon Blanc

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Sauvignon Blanc – Arômes verts

Le Sauvignon blanc est en vogue et surfe depuis 40 ans sur un succès absolu.

 

Le sauvignon blanc est un cépage blanc d’implantation et de réputation mondiale. Aucune autre variété n’incarne aussi bien l’attrait planétaire, toujours croissant, pour les vins blancs aromatiques et frais. Le sauvignon blanc a conquis à une vitesse vertigineuse le palais d’innombrables fans de vin blanc, car ses vins sont prodigieusement intenses et répondent à tous les besoins, en solo ou en accompagnement d’un repas.

Alors qu’en 1980 à peine, 10'000 hectares étaient peuplés de ce cépage, le sauvignon blanc, depuis, s’est répandu sur presque 120'000 hectares du globe, et rejoint donc le peloton de tête des cépages les plus cultivés. Vinifié seul, le sauvignon blanc donne des vins blancs, au caractère rafraîchissant, d’une acidité bien structurée, qui déjà en raison de leur bouquet expansif de groseille mordante, courtisent le nez. Le sauvignon blanc est une corne d’abondance de fruits exotiques et de notes vertes – évocations d’herbe fraîche coupée, d’herbes aromatiques ou de paprika vert – qui complètent leur univers aromal particulier et leur profil gustatif. 

 

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