Bio

2021 Evidence Lirac AOP Domaine Coudoulis (Bio)

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17.50 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(23.33 CHF / l )
Prix incl. TVA
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La découverte des Côtes du Rhône méridionales

L'appellation Lirac séduit par le caractère unique de son terroir. Ses sols, voisins de Châteauneuf-du-Pape, se caractérisent par des galets qui, la nuit, libèrent dans les vignes la chaleur qu’ils ont emmagasinée en journée. Ces pierres très spéciales sont stylisées sur l'étiquette plus compacte de l'Évidence. Le plaisir renversant d’un vin unique dans le Rhône méridional.
70% Grenache › 25% Syrah › 5% Mourvèdre ›
Potentiel de garde jusqu'en 2029 ›

Description du produit

Rubis lumineux, joli grenat au centre. Séduisant bouquet de cerises avec de délicates notes de genièvre, puis de pruneaux à la cannelle et de poires au vin rouge. Attaque soyeuse avec des tannins tendres et une omniprésente douceur de baies des bois, délicieux également dans le milieu de bouche juteux, fruits rouges et un subtil parfum de rose jusque dans la finale toute en douceur.
Vol. alcool 15.0% vol.
Elevage en Cuve ciment
Accompagne idéalement Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Bio
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0899621075C6100

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Domaine Coudoulis

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Domaine Coudoulis
Sur la rive droite du Rhône à environ 20 kilomètres au nord-ouest d'Avignon, plus précisément à Saint Laurent des Arbres, une des quatre communes de l'Appellation d'Origine Protégée Lirac, se trouve le domaine Coudoulis. La création du domaine date des années 60 mais la mutation en entreprise de pointe ne s'est opérée qu'en 1996, à partir du moment où Bernard Callet, tombé amoureux de ce terroir exceptionnel, a repris le bien. Pour élever la qualité du domaine Coudoulis, et accroître la renommée de la région de Lirac, Bernard Callet a engagé d'importants moyens dans la régénération des vignobles comme dans l'équipement de la cave - des investissements dont les fruits aujourd'hui sont des vins extraordinaires.

Un terroir comme à Châteauneuf-du-Pape

Géologiquement parlant, la structure rocheuse du sol à Lirac ressemble au terroir de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape - une surface pauvre qui contraint les plantes à s'enraciner en profondeur pour y puiser eau et nutriments. Du fait que les cailloux arrondis emmagasinent très bien la chaleur du jour qu'ils restituent aux ceps durant la nuit, l'endroit est extrêmement favorable à une maturation régulière des raisins ; de surcroît, les particularités thermiques des grandes pierres de quartzite protègent les baies du gel et contribuent à un bon drainage du sol.

Climat méditerranéen

L'encépagement couvre 28 hectares d'un plateau sur lequel les vignes sont souvent confrontées au souffle froid du Mistral lequel, s'il rafraîchit les raisins et sèche rapidement leur humidité, chasse aussi rapidement les nuages de telle sorte que les fruits sont alors exposés à une lumière directe intense. Le climat de la région est de type méditerranéen : avec 2700 heures par an, la durée d'ensoleillement est particulièrement importante tandis que les précipitations atteignent 700 millimètres et sont relativement faibles.

Dans le vignoble, Bernard Callet mise sur les cépages traditionnels du Rhône comme le grenache, la syrah, le cinsault et le mourvèdre. Le désherbage est exclusivement mécanique, les agents chimiques ne sont en principe pas utilisés. Pour protéger les plantes, très peu de traitements sont effectués et le cas échéant avec des produits bio autorisés - à partir du millésime 2021, tous les vins sont certifiés conformément à la règlementation du paysage biologique.

 

Vinification parcelle par parcelle

La récolte est conduite parcelle par parcelle, exclusivement à la main. Pour atteindre une précision aromatique maximale, les raisins sont ensuite soigneusement triés en fonction de leur qualité, égrappés et vinifiés séparément avec une longue macération, avant que s'accomplissent dans le chai moderne leur fermentation et leur élevage en cuves de ciment thermorégulées. Les meilleures cuvées du domaine sont de surcroît affinées en fûts de chêne de 225 ou 600 litres qui dispensent aux vins beaucoup de finesse, un fruité riche, des tannins souples et un caractère élégant, des vins qui n'ont rien à envier à leurs célèbres voisins de Châteauneuf-du-Pape.

Domaine Coudoulis
Rue Nostradamus
30126 Saint-Laurent-des-Arbres
France
Tel. +33 466 03 29 13

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

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