Description du produit
| Vol. alcool | 13.0% vol. |
|---|---|
| Elevage | 6 Mois en Cuve inox |
| Accompagne idéalement | Idéal pour la fondue et la raclette, il est aussi fantastique pour accompagner les filets de perches, les terrines de légumes, les toasts Hawaï, les sushis et les ramequins au fromage. |
| Conseils de service | Frais, entre 8 et 10 degrés |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0708522075C6200 |
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Producteur
Staatskellerei Zürich
Tous les produits de Staatskellerei Zürich ›«Nous sommes pour le plaisir exclusif et nous développons résolument nos produits avec le plus grand soin, inspirés par des idées rafraîchissantes et progressistes. Avec des méthodes de culture durables, nous pensons sans cesse à demain et nous nous surpassons à chaque millésime.»
La philosophie claire et ambitieuse de la Staatskellerei Zurich, sa longue histoire contribuent de manière significative à ce que l’entreprise riche de tradition en tant que l’un des plus grands producteurs zurichois, exerce une influence significative sur la viticulture régionale. Les vins de la Staatskellerei Zurich reflètent la tradition et la typicité de leur région d’origine, et n’ont de cesse de se développer grâce à des idées nouvelles et progressistes. La qualité des vins grandit avec chaque millésime.
L'histoire significative de la Staatskellerei Zurich
L’origine de la Staatskellerei Zurich remonte à l’an 778. En ce temps-là, fut construit un ancien monastère bénédictin sur une petite île au milieu du Rhin, à un peu moins de 50 kilomètres de Zurich. Pendant plus de 400 ans, des vins ont été élevés sous les voûtes anciennes de la cave du monastère, une activité retentissante pour la région de Zurich, dont les échos perdurent de nos jours - quelques-uns des fûts de chêne de l’époque, servent encore aujourd’hui. Le grand poète et oenophile Gottfried Keller avait déjà signé l’acte de naissance de l’actuelle Staatskellerei Zurich en 1862. En qualité d’Officier d’Etat, il rédigea toutes les indications nécessaires afin, qu’à la dissolution de l’abbaye, la cave puisse être à l’administration cantonale. Par sa signature, il entérina la fusion de la cave avec celle de l’hôpital et instaura de fait les conditions préalables à une nouvelle Staatskellerei (cave d’Etat) chargée de fournir en vin les hôpitaux et institutions du canton.
La Staatskellerei Zürich fut privatisée en 1997 ; elle appartient désormais à Mövenpick Wein Schweiz AG. La Staatskellerei Zürich coopère avec 90 viticulteurs différents de tout le canton de Zurich, dont elle achète les raisins. Condition de cette coopération : les raisins doivent provenir de vignobles gérés et entretenus avec beaucoup de soins et dans le respect de lignes directrices communes.
Le Staatskellerei Zürich aujourd'hui
Y sont cultivés des cépages, pour la plupart classiques et typiques de la région comme le pinot noir, le riesling ou le gewürztraminer, ou des variétés très appréciées dans le monde comme le merlot et le chardonnay, ou encore des raisins locaux comme par exemple le gamaret et le diolinoir. Au total, la Staatskellerei transforme avec application 24 cépages différents cultivés dans 26 communes zurichoises, et à partir desquels elle produit d’excellents vins.
Grâce à une culture naturelle des vignobles, des rendements strictement limités, des techniques de vinification ultra modernes et infiniment de flair, le directeur général Christoph Schwegler et le maître de chai Fabio Montalbano posent les bases de la production des vins de la Staatskellerei Zürich, d’un niveau supérieur à la moyenne. Ainsi sont élaborés des « Pinot Noir » classiques et élégants d’excellente qualité, des « Pinot Gris » fruités, ou des cuvées modernes corsées et souples en bouche. Goûtez au plaisir de découvrir et de savourer!
Christoph Schwegler, directeur de la Staatskellerei Zürich email: [email protected]
Idée découverte: la visite de la cave historique et du monastère est une expérience inoubliable. Vous trouverez des informations sur www.staatskellerei.ch ou par téléphone au +41 (0) 52 301 41 12
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Riesling - Silvaner
Tous les vins de cette offre ›Riesling-Sylvaner
Le cépage Riesling-Sylvaner a été créé à l’Institut de formation pour les fruits, la viticulture et l’horticulture de Geisenheim dans le Rheingau. Avec cette nouvelle variété, le Dr Hermann Müller, originaire du canton de Thurgovie en Suisse, voulait combiner les avantages aromatiques des rieslings avec la maturité précoce des sylvaners. En hommage au scientifique, le cépage a été désigné sous le nom müller-thurgau en 1913. Entre temps, les analyses ADN ont mis en évidence que la variété Riesling-Sylvaner n’avait pas été créée à partir du croisement du riesling et du silvaner, mais à partir du riesling et de la madeleine royale.
Indépendamment de cela, ce cépage blanc jouit d’une très grande popularité, notamment en Allemagne. Entre 1975 et 1995, le Riesling-Sylvaner régnait en maître sur l’encépagement allemand. Depuis, sa surface cultivée régresse constamment - malgré tout, il reste environ encore 13'000 hectares de vignes de Riesling-Sylvaner. Il est toujours largement répandu en Hesse rhénane, dans le pays de Bade et dans le Palatinat rhénan, comme en Franconie et sur la Moselle.
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Tous les vins de cette offre ›Pinot Noir – la Diva des cépages
Celui qui a dit du nebbiolo qu’il était exigeant, n’a pas encore eu affaire au pinot noir. Il est une diva parmi les cépages et ce n’est pas sans raison. Le pinot noir est avant tout très pointilleux quant à son implantation. Ce créateur de vins rouges se plaît sous les climats frais, mais pas trop froids, et il préfère les sols calcaires. Il pousse volontiers sur des terres marneuses et argileuses. Par ailleurs, le pinot noir est plus que la moyenne, sensible aux maladies, au gel et à la pourriture. « Malgré tout » le cépage est, dans le monde, cultivé sur près de 80'000 hectares de vignobles et vinifié en rouge. Dont 12'000 hectares en Allemagne. Des plus petites productions de ce cépage existent encore en Suisse, en Autriche et en Italie. Mais la France reste la principale terre de prédilection du pinot noir.
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