Château Cheval Blanc

Icône entre Saint-Émilion et Pomerol
Jusqu’au millésime 2022 inclus, Cheval Blanc a porté le plus haut qualificatif de la classification de Saint-Émilion: Premier Grand Cru Classé A. En 2021, le château a cependant annoncé – conjointement avec Château Ausone – qu’il quittait volontairement le système de classification. Cette décision ne marque pas une rupture, mais un détachement délibéré des évaluations formelles au profit d’une indépendance absolue et d’une orientation qualitative conséquente. Les vignobles bénéficient d’une formation géologique exceptionnelle: une couche de gravier de sept mètres d’épaisseur avec des inclusions argileuses, déposée par la rivière Isle à l’époque glaciaire. Ces sols complexes, combinés à un microclimat subtil, créent des conditions idéales pour les cépages cabernet franc et merlot. Le cabernet franc constitue traditionnellement la part principale chez Cheval Blanc, car il produit sur ce terroir des vins particulièrement parfumés, élégants et structurés – une rareté dans la région. L’âge moyen des vignes est d’environ 40 ans. Ces vignes fournissent des raisins d’une grande concentration et d’une grande profondeur aromatique, ce qui se ressent dans les vins pendant des décennies et leur confère leur grand potentiel de maturité. Le style de Cheval Blanc est marqué par la puissance et la finesse: dense et étoffé en bouche, il est porté par une structure précise et des arômes intenses de baies noires, souvent accompagnés de nuances florales et épicées.