Bache-Gabrielsen

En 1905, le jeune lieutenant Thomas Bache-Gabrielsen, né dans la petite commune norvégienne de Holmestrand, près du fjord d’Oslo, a fondé la maison de cognac Bache-Gabrielsen, qui appartient à la famille depuis trois générations. Pour Thomas Bache-Gabrielsen, qui était alors en quête de gloire et de succès, son rêve s’est réalisé lorsque ses cognacs ont trouvé de nombreux adeptes. Hervé Bache-Gabrielsen, l’arrière-petit-fils du fondateur, qui a appris le métier de son père Christian Bache-Gabrielsen, est l’actuel propriétaire de la maison. Il est secondé par le maître de chai Jean-Philippe Bergier, un vigneron expérimenté et passionné, responsable de la production de cognacs uniques et de la surveillance des fûts. Pour lui, la création d’un cognac est une véritable aventure, car la diversité des arômes semble presque illimitée.

La région de Cognac, composée des départements de la Charente et de la Charente-Maritime, est située dans le sud-ouest de la France. Les vignobles qui bordent les rives de la Charente sont riches en calcaire et enrichis en craie. On y cultive le cépage blanc Ugni Blanc, qui représente plus de 90 % d’un cognac, ainsi que le Folle Blanche et le Colombard, qui viennent compléter l’arôme. Grâce à ses sols et à son microclimat, le cognac développe un profil particulièrement riche et floral, avec des notes de violette et de noix. Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés avec soin. Le vin fermente dans des cuves en acier avant que «l’or liquide» ne soit distillé deux fois, puis mis en bouteille.

Les cognacs de Bache-Gabrielsen se distinguent tant par leur goût que par leur aspect. Dans le verre, ils apparaissent dans des tons jaune pâle ou orange vif. «Bache-Gabrielsen Classic», par exemple, est une merveilleuse sélection de cognacs ambrés. Ceux-ci sont vieillis deux ans en fût afin de développer leur caractère particulièrement fruité, qui reste présent en bouche. «Bache-Gabrielsen Pure & Rustic» est une gamme de cognacs qui reflète le charme incomparable d’un cognac. Ces spiritueux sont à la fois légers et frais, tout en séduisant le palais avec un mélange de fruits secs, de vanille et de bois.