Oremus-Vega Sicilia

Là où le Tokaji Aszú et le Furmint déploient tout leur éclat
Tokaj Oremus compte parmi les plus importants producteurs de Hongrie. Il se concentre sur la production de vins blancs de grande qualité, en particulier les légendaires Tokaji Aszú – des vins nobles et doux obtenus à partir de baies pourries tardivement et dont le style se caractérise par une acidité incisive, une douceur fruitée opulente et un arôme intense. Le nez et le palais révèlent souvent des notes d’abricot, d’orange confite et de miel – une interaction qui confère à chaque verre une finale presque poétique. Cette spécialité, qui était déjà appréciée dans les cours royales d’Europe au 17e siècle, est encore considérée aujourd’hui comme l’expression de la plus haute culture viticole hongroise. Mais à côté de ces classiques, Oremus vinifie des vins secs de furmint qui révèlent de manière impressionnante le potentiel de ce cépage et qui allient habilement minéralité, fraîcheur et structure.

Tokaj à l’état pur – où l’origine marque le caractère
Les vignobles d’Oremus s’étendent sur une centaine d’hectares au milieu des collines en pente douce de Tokaj-Hegyalja – un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO d’une importance culturelle et géologique exceptionnelle. Les sols sont caractérisés par des roches volcaniques, de l’argile, du lœss et du tuf – une mosaïque qui offre des conditions idéales pour la production de vins de caractère. Des cépages autochtones comme le furmint, le hárslevelű, le sárgamuskotály et le rare zéta s’y épanouissent et forment ensemble l’épine dorsale des vins complexes et de longue garde d’Oremus.

Préserver la tradition, façonner l’avenir – avec la signature de Vega Sicilia
Depuis 1993, le domaine est dirigé par la famille espagnole Álvarez, dont le nom est indissociable du domaine viticole emblématique Vega Sicilia. Avec Oremus, ils ont apporté un vent de fraîcheur dans la région – sans perdre le respect de leur tradition profondément enracinée. Le cœur du domaine est la cave moderne à vinification par gravité, construite en 1999. C’est ici que commence un processus de transformation en douceur, qui se poursuit finalement dans les voûtes souterraines vieilles de plusieurs siècles. Ces labyrinthes de cave historiques, dont les origines remontent au 13e siècle, offrent un climat de maturation parfait grâce à leur régulation naturelle de la température et de l’humidité de l’air – sans aucune intervention technique. L’ensemble du processus de production est donc un symbole de l’alliance réussie entre tradition préservée, œnologie moderne et authenticité du terroir chez Tokaj Oremus.