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Le vin doux compte parmi les expressions les plus fascinantes et les plus polyvalentes de l'univers viticole. Qu'il s'agisse d'un vin de dessert raffiné, d'un apéritif délicat et fruité ou d'une rareté hautement concentrée, les vins doux sont synonymes de profondeur aromatique, de douceur résiduelle naturelle et d'un potentiel de garde exceptionnel. Des occasions festives aux moments de dégustation privilégiés, ils accompagnent ces instants comme aucune autre catégorie de vin. Leur diversité s'étend des Rieslings liquoreux d'Allemagne aux Sauternes de Bordeaux, en passant par le Tokaji Aszú de Hongrie ou les vins Passito d'Italie.
Vins doux et liquoreux
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Moselle, Allemagne
100% Riesling
Parker 95/100
Dr. Hermann
23.00 CHF75 cl (30.67 CHF / l) -
France
45% Viognier
Score 17/20
Château de Nages
Prix spécial 12.30 CHF Prix normal 14.80 CHF75 cl (16.40 CHF / l) -
Moselle, Allemagne
100% Riesling
Score 18.5/20
Dr. Hermann
24.80 CHF75 cl (33.07 CHF / l) -
Moselle, Allemagne
100% Riesling
Score 18/20
Sektmanufaktur Van Volxem
21.00 CHF75 cl (28.00 CHF / l) -
Piémont, Italie
100% Moscato
Score 18/20
Michele Chiarlo
Prix spécial 14.80 CHF Prix normal 18.50 CHF75 cl (19.73 CHF / l) -
Piémont, Italie
100% Moscato
James Suckling 91/100
Coppo
19.50 CHF75 cl (26.00 CHF / l) -
Languedoc-Roussillon, France
59.00 CHF1.5 l (39.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
59.00 CHF37.5 cl (157.33 CHF / l)
-
Bordeaux, France
24.00 CHF50 cl (48.00 CHF / l)
-
Bordeaux, France
17.90 CHF50 cl (35.80 CHF / l)
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Bordeaux, France
19.80 CHF50 cl (39.60 CHF / l)
-
Valais, Suisse
70% Johannisberg
Cave L'Orpailleur - Frédéric Dumoulin
28.00 CHF50 cl (56.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
75% Sémillon
Parker 92/100
Château Coutet
33.00 CHF37.5 cl (88.00 CHF / l) -
Valais, Suisse
Amigne
Serge Roh
36.50 CHF50 cl (73.00 CHF / l)
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Valais, Suisse
Diolinoir
46.00 CHF50 cl (92.00 CHF / l) -
Vénétie, Italie
35% Corvina Veronese
39.50 CHF50 cl (79.00 CHF / l) -
Valais, Suisse
Johannisberg
Cave Ardévaz
25.50 CHF50 cl (51.00 CHF / l) -
Hongrie
Furmint
Score 19.5/20
Oremus-Vega Sicilia
78.00 CHF50 cl (156.00 CHF / l) -
Hongrie
Furmint
Score 19/20
Oremus-Vega Sicilia
75.00 CHF50 cl (150.00 CHF / l)
-
Hongrie
Furmint
Score 20/20
Oremus-Vega Sicilia
98.00 CHF50 cl (196.00 CHF / l) -
Hongrie
Furmint
Score 19/20
Oremus-Vega Sicilia
98.00 CHF50 cl (196.00 CHF / l)
-
Hongrie
Furmint
Score 18.5/20
Oremus-Vega Sicilia
34.00 CHF50 cl (68.00 CHF / l) -
Hongrie
Score 18.5/20
Oremus-Vega Sicilia
32.00 CHF50 cl (64.00 CHF / l)
-
Hongrie
Score 18.5/20
Oremus-Vega Sicilia
29.80 CHF50 cl (59.60 CHF / l)
La production de vins doux – comment naissent les vins liquoreux
La production de vins doux nécessite des conditions particulières et une grande expérience. Les vins naturellement doux sont élaborés sans ajout d’alcool; leur douceur provient du sucre de fruit non fermenté, concentré par une vendange tardive, la pourriture noble ou le séchage des raisins. Parmi ceux-ci, on trouve les Trockenbeerenauslesen, les vins de glace ou le Tokaji Aszú. Les vins Passito, tels que le Vin Santo ou le Recioto, pour lesquels les raisins sont séchés avant la fermentation, sont tout aussi importants. Les vins de glace sont récoltés dans des conditions de gel naturel et comptent parmi les vins doux les plus rares et les plus complexes. Tous ont en commun un haut niveau d'exigence artisanale ainsi qu'une forte dépendance aux conditions naturelles du millésime.
Le vin doux en accompagnement des repas – des accords parfaits
Les vins doux sont bien plus que de simples vins de dessert classiques. Leur combinaison de douceur, d'acidité et d'arômes ouvre de nombreuses possibilités d'utilisation. Les associations classiques, comme le Sauternes avec le fromage bleu, sont tout aussi connues que les Rieslings fruités avec la cuisine asiatique ou les vins Passito avec les fromages affinés. Les vins liquoreux d'exception s'accordent à merveille avec des desserts tels que la crème brûlée ou la tarte aux fruits, mais séduisent également lorsqu'ils sont dégustés seuls. Les vins doux de grande qualité développent une complexité supplémentaire au fil des ans et comptent parmi les plus grands vins de garde au monde.
Acheter du vin liquoreux en ligne – Savourer la diversité
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