Vini rossi

Vino rosso: Culto, prestigio e passione

Spesso associamo ricordi piacevoli a un bicchiere di vino rosso, perché un buon vino rosso ha il potere di fare ciò che poche cose possono fare: suscitare emozioni.

Ci ricorda una cena di successo con gli amici, una bella vacanza al sud o l'ultimo Natale in famiglia. La magia del vino ci porta a discutere del suo gusto e del suo simbolismo, risveglia i ricordi di momenti speciali e ci porta a filosofeggiare su Dio e sul mondo. Bere vino rosso nasce sempre da un sentimento. Ci lascia in pace con il mondo e ci regala un momento di tranquillità e relax. Il vino rosso può aiutarci a diventare più consapevoli di un momento e arricchirci di momenti indimenticabili. In poche parole, è un dono del cielo per molte persone. Non per niente è associato a molte divinità.

Vino rosso: un universo vario e su misura

Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange: questi vini rossi sono vere e proprie leggende nel panorama enologico mondiale. L'elaborazione di un eccellente vino rosso dipende da molti fattori: la zona di produzione, il clima, la personalità dell'enologo e, cosa molto importante, il carattere del vitigno. Al mondo esistono diverse centinaia di varietà di uve rosse, le più comuni delle quali sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Tempranillo, il Syrah, il Grenache, il Pinot Nero e il Sangiovese. Quando si tratta di scegliere il vitigno, il gusto personale è assolutamente cruciale: un vino da festa, piuttosto giovane e fruttato, o preferibilmente un vino invecchiato in botti di rovere, ben strutturato, per accompagnare un pasto. È proprio la diversità dei vitigni, degli stili di vino e dei loro orientamenti gustativi che permette agli epicurei di apprezzare una diversità quasi illimitata di rossi e di scoprire continuamente nuovi vini preferiti.

Dalla Grecia al Sudamerica – l'itinerario del vino rosso

Il vino è senza dubbio una delle componenti più antiche del patrimonio culturale dell'umanità, con uno sfruttamento sistematico della vite che risale a diversi secoli fa. La storia della nostra cultura vinicola europea risale al 1100 a.C. circa, con la colonizzazione fenicia del Mediterraneo. Dalla Grecia il vino arrivò in Spagna, Italia e Francia, prima che gli emigranti europei diffondessero a loro volta l'uva nera in Sud America, Australia e Sudafrica. Da allora, la produzione di vino rosso è diventata un fenomeno mondiale.

Nel corso della sua lunga storia, il vino rosso è apparso come simbolo di vita, inseparabile da varie epopee mitologiche e religiose. Nell'Antica Grecia e nell'Impero Romano, il vino era la bevanda di culto degli dei Dioniso e Bacco. Il vino occupa un posto di rilievo anche nei rituali della religione ebraica e nella celebrazione dell'Eucaristia. Storicamente sempre associato a eventi festivi, il vino occupa un posto centrale nella nostra cultura attuale come bevanda della celebrazione e dei giorni di festa.

La genesi del vino rosso

Il vino rosso si ottiene da uve nere, il cui colore varia dal rosso scuro al viola intenso a seconda del vitigno. Oltre alla scelta del vitigno, è soprattutto il processo di produzione a differenziarlo dai vini bianchi e rosati.

Il vino rosso è ottenuto mediante macerazione, durante la quale i componenti solidi della massa pressata si sciolgono e colorano progressivamente il mosto; il succo di uve nere è generalmente limpido. I vini rossi semplici sono il risultato di una macerazione breve, mentre i vini di alta qualità derivano da una macerazione di diverse settimane. La fermentazione a freddo preserva maggiormente il fruttato aromatico e la freschezza del vino in formazione, mentre una fermentazione a temperatura più elevata accentua l'intensità del colore e la profondità al palato.

Al termine della fermentazione, il mosto viene trasferito in contenitori di acciaio inox se il vino è destinato a essere consumato giovane e fruttato. Un vino destinato all'invecchiamento viene invece affinato in botti di rovere, dove, fino alla completa maturazione, viene modellato dagli aromi e dalla struttura tannica del legno, oltre che da delicate note tostate.

Nella nostra selezione, potrete scoprire vini rossi provenienti da diversi paesi e vitigni.