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Il vino rosso è sinonimo di profondità, carattere ed espressione. La sua struttura è fortemente influenzata dalle bucce d’uva, che conferiscono colore, struttura e tannini. Varietà come il Cabernet Sauvignon, il Primitivo o il Pinot Noir hanno profili molto diversi, che vanno da delicato, fruttato ed elegante a potente, corposo e longevo. Che si tratti di Châteauneuf-du-Pape di Château de Beaucastel, Ribera del Duero di Vega Sicilia o Opus One del Napa Valley, nel assortimento di vini Mövenpick troverete il vino rosso che fa per voi, dai grandi classici alle nuove scoperte provenienti dalle migliori regioni vinicole del modo.
Vini rossi
-
California, Stati Uniti
Cabernet Sauvignon
Parker 98/100
Familie Moueix
CHF 1’490.003 l (CHF 496.67 / l) -
-
Ribera del Duero, Spagna
Score 18.5/20
Montecastro
CHF 159.003 l (CHF 53.00 / l) -
Toscana, Italia
60% Merlot
Vinum 92/100
Poggio al Tesoro
CHF 120.003 l (CHF 40.00 / l) -
Castiglia-León, Spagna
52% Tempranillo
Score 19/20
Abadía Retuerta
CHF 325.003 l (CHF 108.33 / l) -
Zurich, Svizzera
100% Pinot Noir
Falstaff 92/100
Winzerei zur Metzg
Prezzo speciale CHF 490.00 Prezzo predefinito CHF 590.003 l (CHF 163.33 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
90% Tinto Fino
Score 19/20
Montecastro
CHF 198.003 l (CHF 66.00 / l) -
Toscana, Italia
100% Cabernet Franc
Veronelli 97/100
Poggio al Tesoro
CHF 890.003 l (CHF 296.67 / l) -
Toscana, Italia
65% Cabernet Sauvignon
Parker 95/100
Poggio al Tesoro
CHF 370.003 l (CHF 123.33 / l) -
Veneto, Italia
40% Corvina Veronese
James Suckling 92/100
Allegrini
CHF 120.003 l (CHF 40.00 / l) -
Veneto, Italia
40% Corvina Veronese
James Suckling 95/100
Allegrini
CHF 120.003 l (CHF 40.00 / l) -
Castiglia-León, Spagna
69% Tempranillo
Gilbert & Gaillard 95/100
Abadía Retuerta
CHF 179.003 l (CHF 59.67 / l) -
Castiglia-León, Spagna
77% Tempranillo
James Suckling 94/100
Abadía Retuerta
CHF 179.003 l (CHF 59.67 / l) -
Rodano, Francia
30% Mourvèdre
James Suckling 97/100
Château de Beaucastel
CHF 420.003 l (CHF 140.00 / l) -
Toscana, Italia
Sangiovese
James Suckling 93/100
Tenuta Luce
CHF 138.003 l (CHF 46.00 / l) -
Priorat, Spagna
50% Grenache
Guía Peñín 92/100
Mas Alta
CHF 122.003 l (CHF 40.67 / l) -
Priorat, Spagna
60% Grenache
Parker 94+/100
Mas Alta
CHF 228.003 l (CHF 76.00 / l) -
Priorat, Spagna
60% Grenache
Score 19/20
Mas Alta
CHF 228.003 l (CHF 76.00 / l)
-
Priorat, Spagna
100% Carignan
Score 19.5/20
Mas Alta
CHF 540.003 l (CHF 180.00 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
100% Tempranillo
James Suckling 95/100
Bodegas Alion - Vega Sicilia
CHF 595.003 l (CHF 198.33 / l) -
Rioja, Spagna
100% Tempranillo
Score 19/20
Bodegas Baigorri
CHF 155.003 l (CHF 51.67 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
95% Tempranillo
Guía Gourmets 99/100
Vega Sicilia
CHF 3’900.003 l (CHF 1’300.00 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
94% Tempranillo
Tim Atkin 100/100
Vega Sicilia
CHF 3’900.003 l (CHF 1’300.00 / l)
-
Toscana, Italia
Cabernet Sauvignon
James Suckling 93/100
Frescobaldi
CHF 129.003 l (CHF 43.00 / l)
Vino rosso: un universo vario e su misura
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange: questi vini rossi sono vere e proprie leggende nel panorama enologico mondiale. L'elaborazione di un eccellente vino rosso dipende da molti fattori: la zona di produzione, il clima, la personalità dell'enologo e, cosa molto importante, il carattere del vitigno. Al mondo esistono diverse centinaia di varietà di uve rosse, le più comuni delle quali sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Tempranillo, il Syrah, il Grenache, il Pinot Nero e il Sangiovese. Quando si tratta di scegliere il vitigno, il gusto personale è assolutamente cruciale: un vino da festa, piuttosto giovane e fruttato, o preferibilmente un vino invecchiato in botti di rovere, ben strutturato, per accompagnare un pasto. È proprio la diversità dei vitigni, degli stili di vino e dei loro orientamenti gustativi che permette agli epicurei di apprezzare una diversità quasi illimitata di rossi e di scoprire continuamente nuovi vini preferiti.
La genesi del vino rosso
Il vino rosso si ottiene da uve nere, il cui colore varia dal rosso scuro al viola intenso a seconda del vitigno. Oltre alla scelta del vitigno, è soprattutto il processo di produzione a differenziarlo dai vini bianchi e rosati. Il vino rosso è ottenuto mediante macerazione, durante la quale i componenti solidi della massa pressata si sciolgono e colorano progressivamente il mosto; il succo di uve nere è generalmente limpido. I vini rossi semplici sono il risultato di una macerazione breve, mentre i vini di alta qualità derivano da una macerazione di diverse settimane. La fermentazione a freddo preserva maggiormente il fruttato aromatico e la freschezza del vino in formazione, mentre una fermentazione a temperatura più elevata accentua l'intensità del colore e la profondità al palato. Al termine della fermentazione, il mosto viene trasferito in contenitori di acciaio inox se il vino è destinato a essere consumato giovane e fruttato. Un vino destinato all'invecchiamento viene invece affinato in botti di rovere, dove, fino alla completa maturazione, viene modellato dagli aromi e dalla struttura tannica del legno, oltre che da delicate note tostate. Nella nostra selezione, potrete scoprire vini rossi provenienti da diversi paesi e vitigni.
