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Il vino rosso è sinonimo di profondità, carattere ed espressione. La sua struttura è fortemente influenzata dalle bucce d’uva, che conferiscono colore, struttura e tannini. Varietà come il Cabernet Sauvignon, il Primitivo o il Pinot Noir hanno profili molto diversi, che vanno da delicato, fruttato ed elegante a potente, corposo e longevo. Che si tratti di Châteauneuf-du-Pape di Château de Beaucastel, Ribera del Duero di Vega Sicilia o Opus One del Napa Valley, nel assortimento di vini Mövenpick troverete il vino rosso che fa per voi, dai grandi classici alle nuove scoperte provenienti dalle migliori regioni vinicole del modo.
Vini rossi
-
Toscana, Italia
Merlot
James Suckling 92/100
Campo Al Mare
CHF 59.001.5 l (CHF 39.33 / l) -
Grigioni, Svizzera
100% Pinot Noir
Parker 94/100
Weingut Möhr-Niggli
CHF 145.001.5 l (CHF 96.67 / l) -
Burgenland, Austria
60% Zweigelt
Score 18/20
Scheiblhofer
CHF 42.901.5 l (CHF 28.60 / l) -
California, Stati Uniti
Zinfandel
Score 19.5/20
Orin Swift
CHF 198.001.5 l (CHF 132.00 / l) -
Jumilla, Spagna
80% Monastrell
Guía Peñín 92/100
Ego Bodegas
CHF 79.001.5 l (CHF 52.67 / l) -
Jumilla, Spagna
50% Monastrell
Decanter 92/100
Ego Bodegas
CHF 34.001.5 l (CHF 22.67 / l) -
Rodano, Francia
Syrah
Château de Beaucastel
CHF 152.001.5 l (CHF 101.33 / l) -
Toscana, Italia
90% Sangiovese
James Suckling 94/100
Poliziano
CHF 115.001.5 l (CHF 76.67 / l) -
California, Stati Uniti
86% Cabernet Sauvignon
James Suckling 98/100
Familie Moueix
CHF 780.001.5 l (CHF 520.00 / l) -
Bordeaux, Francia
50% Cabernet Sauvignon
James Suckling 90/100
Château Cambon La Pelouse
CHF 46.001.5 l (CHF 30.67 / l) -
California, Stati Uniti
67% Cabernet Sauvignon
Score 19.5/20
Orin Swift
CHF 230.001.5 l (CHF 153.33 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
Syrah
Parker 90/100
Château la Négly
CHF 69.001.5 l (CHF 46.00 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
Syrah
Jeb Dunnuck 93–95/100
Château la Négly
CHF 69.001.5 l (CHF 46.00 / l)
-
Argentina
100% Malbec
Descorchados 97/100
Catena
CHF 420.003 l (CHF 140.00 / l) -
California, Stati Uniti
Cabernet Sauvignon
Score 20/20
Dominus
CHF 1’200.003 l (CHF 400.00 / l) -
Rioja, Spagna
87% Tempranillo
James Suckling 96/100
Marqués de Murrieta
CHF 168.003 l (CHF 56.00 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
90% Tinto Fino
Score 19/20
Montecastro
CHF 198.003 l (CHF 66.00 / l) -
Castiglia-León, Spagna
77% Tempranillo
James Suckling 94/100
Abadía Retuerta
CHF 179.003 l (CHF 59.67 / l) -
Priorat, Spagna
80% Grenache
Parker 92+/100
Mas Alta
CHF 158.003 l (CHF 52.67 / l) -
Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
Score 18.5/20
Travaglini
CHF 185.003 l (CHF 61.67 / l) -
California, Stati Uniti
Cabernet Sauvignon
Parker 98/100
Familie Moueix
CHF 1’490.003 l (CHF 496.67 / l)
-
-
Ribera del Duero, Spagna
Score 18.5/20
Montecastro
CHF 159.003 l (CHF 53.00 / l) -
Zurich, Svizzera
100% Pinot Noir
Falstaff 92/100
Winzerei zur Metzg
Prezzo speciale CHF 490.00 Prezzo predefinito CHF 590.003 l (CHF 163.33 / l)
Vino rosso: un universo vario e su misura
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange: questi vini rossi sono vere e proprie leggende nel panorama enologico mondiale. L'elaborazione di un eccellente vino rosso dipende da molti fattori: la zona di produzione, il clima, la personalità dell'enologo e, cosa molto importante, il carattere del vitigno. Al mondo esistono diverse centinaia di varietà di uve rosse, le più comuni delle quali sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Tempranillo, il Syrah, il Grenache, il Pinot Nero e il Sangiovese. Quando si tratta di scegliere il vitigno, il gusto personale è assolutamente cruciale: un vino da festa, piuttosto giovane e fruttato, o preferibilmente un vino invecchiato in botti di rovere, ben strutturato, per accompagnare un pasto. È proprio la diversità dei vitigni, degli stili di vino e dei loro orientamenti gustativi che permette agli epicurei di apprezzare una diversità quasi illimitata di rossi e di scoprire continuamente nuovi vini preferiti.
La genesi del vino rosso
Il vino rosso si ottiene da uve nere, il cui colore varia dal rosso scuro al viola intenso a seconda del vitigno. Oltre alla scelta del vitigno, è soprattutto il processo di produzione a differenziarlo dai vini bianchi e rosati. Il vino rosso è ottenuto mediante macerazione, durante la quale i componenti solidi della massa pressata si sciolgono e colorano progressivamente il mosto; il succo di uve nere è generalmente limpido. I vini rossi semplici sono il risultato di una macerazione breve, mentre i vini di alta qualità derivano da una macerazione di diverse settimane. La fermentazione a freddo preserva maggiormente il fruttato aromatico e la freschezza del vino in formazione, mentre una fermentazione a temperatura più elevata accentua l'intensità del colore e la profondità al palato. Al termine della fermentazione, il mosto viene trasferito in contenitori di acciaio inox se il vino è destinato a essere consumato giovane e fruttato. Un vino destinato all'invecchiamento viene invece affinato in botti di rovere, dove, fino alla completa maturazione, viene modellato dagli aromi e dalla struttura tannica del legno, oltre che da delicate note tostate. Nella nostra selezione, potrete scoprire vini rossi provenienti da diversi paesi e vitigni.
