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Il vino rosso è sinonimo di profondità, carattere ed espressione. La sua struttura è fortemente influenzata dalle bucce d’uva, che conferiscono colore, struttura e tannini. Varietà come il Cabernet Sauvignon, il Primitivo o il Pinot Noir hanno profili molto diversi, che vanno da delicato, fruttato ed elegante a potente, corposo e longevo. Che si tratti di Châteauneuf-du-Pape di Château de Beaucastel, Ribera del Duero di Vega Sicilia o Opus One del Napa Valley, nel assortimento di vini Mövenpick troverete il vino rosso che fa per voi, dai grandi classici alle nuove scoperte provenienti dalle migliori regioni vinicole del modo.
Vini rossi
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Bordeaux, Francia
50% Cabernet Sauvignon
Decanter 90/100
Château Angludet
CHF 159.001.5 l (CHF 106.00 / l) -
California, Stati Uniti
80.8% Petite Sirah
Score 19/20
Orin Swift
CHF 55.0075 cl (CHF 73.33 / l) -
Grigioni, Svizzera
100% Pinot Noir
Score 18/20
Hansruedi Adank
CHF 63.001.5 l (CHF 42.00 / l) -
Vallese, Svizzera
100% Pinot Noir
Score 18/20
Gregor Kuonen
CHF 43.001.5 l (CHF 28.67 / l) -
Vallese, Svizzera
100% Pinot Noir
Score 18/20
Gregor Kuonen
CHF 43.001.5 l (CHF 28.67 / l)
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Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
James Suckling 92/100
Michele Chiarlo
CHF 115.001.5 l (CHF 76.67 / l) -
Piemonte, Italia
35% Barbera
Score 18.5/20
Michele Chiarlo
CHF 59.001.5 l (CHF 39.33 / l) -
Toscana, Italia
Sangiovese
James Suckling 96/100
Tenuta Luce
CHF 255.001.5 l (CHF 170.00 / l) -
Bordeaux, Francia
50% Cabernet Sauvignon
James Suckling 90/100
Château Cambon La Pelouse
CHF 46.001.5 l (CHF 30.67 / l) -
California, Stati Uniti
67% Cabernet Sauvignon
Score 19.5/20
Orin Swift
CHF 230.001.5 l (CHF 153.33 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
100% Tempranillo
James Suckling 93/100
Astrales
CHF 85.001.5 l (CHF 56.67 / l) -
Grigioni, Svizzera
100% Syrah
Score 18.5/20
Hansruedi Adank
CHF 120.001.5 l (CHF 80.00 / l) -
Piemonte, Italia
100% Barbera
Falstaff 92/100
Coppo
CHF 46.801.5 l (CHF 31.20 / l) -
Ribera del Duero, Spagna
100% Tempranillo
Score 18.5/20
Condado de Haza-Familia Fernández Rivera
CHF 39.801.5 l (CHF 26.53 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
Syrah
Vinous 91/100
Château la Négly
CHF 69.001.5 l (CHF 46.00 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
Syrah
Parker 90/100
Château la Négly
CHF 69.001.5 l (CHF 46.00 / l)
-
Linguadoca-Rossiglione, Francia
Syrah
Jeb Dunnuck 93–95/100
Château la Négly
CHF 69.001.5 l (CHF 46.00 / l)
-
Sicilia, Italia
100% Nero d'Avola
Parker 93/100
Planeta
CHF 72.001.5 l (CHF 48.00 / l) -
Grigioni, Svizzera
100% Pinot Noir
Parker 91–93/100
Weingut Möhr-Niggli
CHF 289.003 l (CHF 96.33 / l) -
Grigioni, Svizzera
100% Pinot Noir
Parker 92/100
Weingut Möhr-Niggli
CHF 289.003 l (CHF 96.33 / l) -
Toscana, Italia
100% Merlot
James Suckling 99/100
Tua Rita
CHF 990.003 l (CHF 330.00 / l) -
Priorat, Spagna
80% Grenache
Parker 92+/100
Mas Alta
CHF 158.003 l (CHF 52.67 / l) -
Piemonte, Italia
100% Nebbiolo
Score 18.5/20
Travaglini
CHF 185.003 l (CHF 61.67 / l) -
Argentina
100% Malbec
Descorchados 97/100
Catena
CHF 420.003 l (CHF 140.00 / l)
Vino rosso: un universo vario e su misura
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange: questi vini rossi sono vere e proprie leggende nel panorama enologico mondiale. L'elaborazione di un eccellente vino rosso dipende da molti fattori: la zona di produzione, il clima, la personalità dell'enologo e, cosa molto importante, il carattere del vitigno. Al mondo esistono diverse centinaia di varietà di uve rosse, le più comuni delle quali sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Tempranillo, il Syrah, il Grenache, il Pinot Nero e il Sangiovese. Quando si tratta di scegliere il vitigno, il gusto personale è assolutamente cruciale: un vino da festa, piuttosto giovane e fruttato, o preferibilmente un vino invecchiato in botti di rovere, ben strutturato, per accompagnare un pasto. È proprio la diversità dei vitigni, degli stili di vino e dei loro orientamenti gustativi che permette agli epicurei di apprezzare una diversità quasi illimitata di rossi e di scoprire continuamente nuovi vini preferiti.
La genesi del vino rosso
Il vino rosso si ottiene da uve nere, il cui colore varia dal rosso scuro al viola intenso a seconda del vitigno. Oltre alla scelta del vitigno, è soprattutto il processo di produzione a differenziarlo dai vini bianchi e rosati. Il vino rosso è ottenuto mediante macerazione, durante la quale i componenti solidi della massa pressata si sciolgono e colorano progressivamente il mosto; il succo di uve nere è generalmente limpido. I vini rossi semplici sono il risultato di una macerazione breve, mentre i vini di alta qualità derivano da una macerazione di diverse settimane. La fermentazione a freddo preserva maggiormente il fruttato aromatico e la freschezza del vino in formazione, mentre una fermentazione a temperatura più elevata accentua l'intensità del colore e la profondità al palato. Al termine della fermentazione, il mosto viene trasferito in contenitori di acciaio inox se il vino è destinato a essere consumato giovane e fruttato. Un vino destinato all'invecchiamento viene invece affinato in botti di rovere, dove, fino alla completa maturazione, viene modellato dagli aromi e dalla struttura tannica del legno, oltre che da delicate note tostate. Nella nostra selezione, potrete scoprire vini rossi provenienti da diversi paesi e vitigni.
