2017 Cabernet Sauvignon Backbone California Motto Wines

Une nouvelle génération de vins du fameux «Golden State»

Le nom «Motto» a été choisi à dessein pour représenter une nouvelle interprétation des vins de l’«État doré». L’équipe du génial maître de chai Reid Klei mise en effet avec conviction sur des méthodes de vinification non conventionnelles et attache une importance particulière à l’harmonie et à l’élégance en bouche des vins qu’elle produit. Réalisée à une température légèrement plus élevée que de coutume, la fermentation est relativement courte et permet d’extraire un maximum d’arômes fruités. Au cours du processus, une légère oxygénation est également réalisée afin de mettre en valeur la fraîcheur et d’obtenir une robe extrêmement sombre. Les différents lots de production sont élevés séparément et assemblés harmonieusement juste avant la mise en bouteille afin que chaque cépage ou vignoble développe pleinement sa typicité.

Petits «plus», grands effets

Les vins du domaine Motto sont des séducteurs fruités. Leur robe très sombre, leurs généreux arômes de fruits mûrs et leur caractère extrêmement accessible en bouche charment immédiatement. Et c’est sans compter sur leur excellent rapport prix-plaisir. Le Cabernet Sauvignon Backbone exhale ainsi des arômes intenses de compote de prunes, de caramel et de framboise bien mûre, et son fruité opulent, qui reflète spectaculairement le climat ensoleillé de la Californie, ravit le palais. Le Zinfandel Unabashed (qui ne se laisse pas intimider) séduit quant à lui par son bouquet prononcé de baies sucrées, de chocolat et d’épices, qui s’accompagne d’une délicate note de cuir: cette bombe concentrée en arômes fruités explose littéralement dans le verre. Par leur générosité et leur souplesse, les vins de Motto accompagnent à merveille les traditionnelles viandes grillées, la cuisine tex-mex et les hamburgers.

Avant d’officier comme maître de chai au domaine Motto, Reid Klei a travaillé pendant dix ans à Chateau Ste. Michelle dans l’État de Washington. Il avait donc dès le départ une vision précise de sa future mission: créer, sous la marque Motto, des vins capables d’exprimer tout l’esprit de la Californie par leur grande maturité et leur agréable opulence, tout en possédant la clarté et la fraîcheur qui font la réputation de Chateau Ste. Michelle. En bref, des vins séduisants et faciles à boire qui procurent un immense plaisir à chaque gorgée.