Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0500618075B6000 |
Producteur
Château l'Eglise Clinet
Tous les produits de Château l'Eglise Clinet ›L’érudit silencieux de L’Eglise Clinet
A 26 ans, fraîchement diplômé de l’Ecole des Vins de Bordeaux, il a repris le domaine familial : L’Eglise Clinet. Pendant de longues années, le domaine a fonctionné de manière plutôt marginale et a été géré par un métayer sans grande énergie. Mais lorsque Denis a rejoint le domaine en 1983, les choses ont rapidement changé. Enfant, il courait déjà dans les vignes et en connaissait chaque parcelle. Il s’est lancé avec enthousiasme dans la modernisation du domaine familial. Il a rapidement gagné le respect de ses collègues viticulteurs, qui le surnommaient «l’érudit silencieux».
Du sol argileux au vin du siècle
Denis a trouvé de nombreux trésors dans ses parcelles: de vieilles vignes au rendement généralement faible, mais de grande qualité. La situation dans la cave était tout autre – des cuves de fermentation pourries, des barriques inutilisables, un sol argileux tassé, il fallait investir massivement. Mais dès le troisième millésime sous sa direction, Durantou a montré qu’il était sur la bonne voie. Aujourd’hui encore, le légendaire 1985 est considéré comme le meilleur Pomerol de son millésime. Pomerol est certes la plus petite appellation bordelaise, mais c’est un géant en termes de qualité. Le cœur et la star de la région est le merlot, qui s’épanouit dans des conditions idéales sur les sols de gravier argileux et sablonneux. Cette combinaison unique de terroir, de merlot et d’art viticole a valu à Pomerol une communauté de fans fidèles et enthousiastes dans le monde entier.
De Denis à Noemi & Constance - l’héritage familial en de bonnes mains
Lorsque Denis est décédé en mai 2020, à l’âge de 62 ans seulement, le monde du vin bordelais, d’habitude si animé, s’est arrêté un instant. De nombreuses nécrologies n’ont pas seulement été consacrées à son travail couronné de succès, mais ont également souligné sa nature modeste et silencieuse. La bonne nouvelle: ses filles Noemi et Constance ont rejoint l’entreprise et continuent aujourd’hui encore à diriger L’Eglise Clinet dans son esprit. Les derniers millésimes prouvent à quel point ils portent en eux l’ADN viticole de la famille.
