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Tous les raisins du Polvaro Nero sont récoltés durant les trois premières semaines de septembre. Après une sélection rigoureuse, les fruits sont pressés doucement, puis ils subissent une fermentation alcoolique de 20 jours dans des fermenteurs de haute technologie. Ces cuves de fermentation durables utilisent le CO2 produit pour remuer doucement le moût et de cette façon conserver naturellement tous les précieux composants des raisins, dans le vin. 12 mois en fûts de chêne français confèrent au vin sa complexité aromatique comme sa structure tannique souple. Ensuite, le Polvaro Nero mûrit plusieurs mois dans des cuves en béton thermo régulées, jusqu’à ce que la cuvée ait atteint son harmonie unique ainsi que son équilibre gustatif.
Ce blend rouge incomparable est issu de l’assemblage de trois variétés de cépages internationales notoires, le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec auxquels il emprunte les meilleures caractéristiques. Alors que le merlot délivre au vin ses arômes opulents de fruit mûr et le malbec ses notes épicées, le cabernet dépose sa couleur profonde et construit sa structure tannique ciselée. Au nez, cette cuvée intense souffle un parfum troublant de prune, de cerise noire, de mûre ainsi qu’un soupçon de cacao, de tabac et de café. En bouche, le Polvaro Nero déploie l’harmonie parfaite qui réunit un fruit volumineux, une texture plus souple et une complexité épatante.
Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Elevage
en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Non
Catégorie de produit
Vins rouges puissants
Allergènes
Contient des sulfites
Avis
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Disponibilité celliers
75 clBouteille(Carton de 6)
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