2018 Polvaro Nero Rosso Venezia DOC Tenuta Polvaro

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CHF 26.00
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 34.67 / l )
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De l’or pour cet assemblage de cépagesbordelais

Tous les raisins du Polvaro Nero sont récoltés durant les trois premières semaines de septembre. Après une sélection rigoureuse, les fruits sont pressés doucement, puis ils subissent une fermentation alcoolique de 20 jours dans des fermenteurs de haute technologie. Ces cuves de fermentation durables utilisent le CO2 produit pour remuer doucement le moût et de cette façon conserver naturellement tous les précieux composants des raisins, dans le vin. 12 mois en fûts de chêne français confèrent au vin sa complexité aromatique comme sa structure tannique souple. Ensuite, le Polvaro Nero mûrit plusieurs mois dans des cuves en béton thermo régulées, jusqu’à ce que la cuvée ait atteint son harmonie unique ainsi que son équilibre gustatif.
Potentiel de garde jusqu'en 2027 ›

Description du produit

Ce blend rouge incomparable est issu de l’assemblage de trois variétés de cépages internationales notoires, le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec auxquels il emprunte les meilleures caractéristiques. Alors que le merlot délivre au vin ses arômes opulents de fruit mûr et le malbec ses notes épicées, le cabernet dépose sa couleur profonde et construit sa structure tannique ciselée. Au nez, cette cuvée intense souffle un parfum troublant de prune, de cerise noire, de mûre ainsi qu’un soupçon de cacao, de tabac et de café. En bouche, le Polvaro Nero déploie l’harmonie parfaite qui réunit un fruit volumineux, une texture plus souple et une complexité épatante.
N° article 1089718075C6100
Vol. alcool 13.5% vol.
Cépage(s) 50% Merlot, 37.5% Cabernet Sauvignon, 12.5% Malbec
A boire jusqu'en 2027
Pays d'origine Italie
Région Vénétie
Sous-région Divers Vénétie
Producteur Tenuta Polvaro
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Elevage en Barrique
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins rouges puissants

Tenuta Polvaro

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Tenuta Polvaro
Les origines du domaine remontent au XVIIe siècle, à l’époque où la noble famille Polvaro résidait sur ces terres magnifiques. Cependant, c’est au moment où la famille Candoni De Zan en a repris les rênes en 2010 qu’il a connu une ascension fulgurante. Selon la devise de Tenuta Polvaro, chaque millésime doit être un peu meilleur que le précédent, un défi que la dynamique maison familiale relève avec talent.

Un climat doux entre mer et montagnes

La région qui entoure la commune d’Annone Veneto, ayant appartenu autrefois à l’Empire romain, puis à la République de Venise, est réputée pour ses vins depuis l’Antiquité. Grâce à sa proximité avec les Dolomites, les Alpes et la mer Adriatique, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré aux vents modérés, qui donne naissance à des raisins juteux et frais, aux arômes fruités.

Des cépages autochtones et internationaux

Les sols argileux de la région sont extrêmement fertiles, riches en nutriments et adaptés à une pléthore de cépages: aussi bien les autochtones du type Glera, Pinot Grigio, Pinot Bianco et Traminer, que les Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec internationaux. Au chai, les raisins récoltés avec soin sont vinifiés selon les techniques les plus modernes afin de créer des vins accessibles, très aromatiques et harmonieux.

Entre tradition et innovation

Pour le travail à la vigne, les valeurs phare de la famille Candoni De Zan sont le respect du territoire historique et de la tradition ancienne du domaine, ainsi que l’engagement en faveur de la qualité et le courage d’innover. C’est pourquoi Tenuta Polvaro a également recours à des pratiques culturales respectueuses de l’environnement et à une production durable. Dans les vignes, des méthodes mécaniques sont mises en œuvre pour désherber, tandis qu’une installation photovoltaïque permet d’utiliser l’énergie solaire et que la récupération des eaux pluviales contribue à réduire significativement la consommation d’eau.

Tenuta Polvaro
Via Polvaro 35
30020 Annone Veneto
Italie
Tel. +39 331 126 1618

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Crissier
021 701 41 61
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Genève Centre
022 900 11 20
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
Mövenpick Vins Lucerne
041 458 10 00
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
Mövenpick Vins Vaduz (FL)
00423 232 78 00
Mövenpick Vins Winterthur
052 203 63 60
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50

Merlot

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Merlot – velours et souplesse

Le merlot résulte d’un croisement d’un très ancien cépage disparu aujourd’hui, la magdeleine noire, et du cabernet franc. Comme pour de nombreux autres cépages, son origine suscite encore des questions. Cependant, il est repéré dans la région de Bordeaux où les vins de merlot sont cités pour la 1ère fois au XIVe siècle. Son nom lui-même tend à attester de ses racines françaises. Merlot vient du mot « merle » (Amsel en allemand). Un nom inspiré de cet oiseau en raison de son goût prononcé pour les fruits précoces, ou encore de la couleur bleu nuit du raisin qui rappelle celle du merle.

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Cabernet Sauvignon

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Cabernet Sauvignon

Aucun autre cépage ne jouit globalement d’une aussi bonne réputation que le cabernet sauvignon. Il est, au total, cultivé sur plus de 300'000 hectares de surfaces viticoles de par le monde entier. Les statistiques internationales le placent en tête des cépages et le désignent comme une des variétés les plus importantes du monde. De plus, le cabernet sauvignon est incontestablement le cépage des vins rouges qui a le plus parcouru le monde. Il pousse bien dans toutes les zones climatiques, à l’exception des plus froides - entre autres en Argentine, Australie, au Brésil, en Grèce, en Israël et jusqu’en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. En Allemagne, il est en revanche plus que discret.

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Malbec

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Malbec – des arômes de fruits noirs

Le malbec est un des six cépages autorisés pour l’élaboration des célèbres Bordeaux. Quoi qu’il en soit, il est davantage considéré comme un cépage argentin typique. Ses origines se situent vraisemblablement en France dans la région du Quercy à Cahors, où il s’appelait autrefois Côt. Un nom toujours plus ou moins usité de nos jours – en même temps que malbec – pour ce cépage qui revêt une importance toute particulière dans la région. Ici notamment, chaque vin rouge doit être vinifié avec au moins 70% de malbec. Les vins de Cahors séduisent avec des notes fruitées et épicées de laurier, de mûre, de cerise et de groseille. Partout en France, le malbec principalement utilisé comme partenaire de cuvée du gamay et  du cabernet franc.

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