2018 Polvaro Nero Rosso Venezia DOC Tenuta Polvaro

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26.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(34.67 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Assemblage bordelais venu de Vénétie

Tous les raisins du Polvaro Nero sont récoltés durant les trois premières semaines de septembre. Après une sélection rigoureuse, les fruits sont pressés doucement, puis ils subissent une fermentation alcoolique de 20 jours dans des fermenteurs de haute technologie. Ces cuves de fermentation durables utilisent le CO2 produit pour remuer doucement le moût et de cette façon conserver naturellement tous les précieux composants des raisins, dans le vin. 12 mois en fûts de chêne français confèrent au vin sa complexité aromatique comme sa structure tannique souple. Ensuite, le Polvaro Nero mûrit plusieurs mois dans des cuves en béton thermo régulées, jusqu’à ce que la cuvée ait atteint son harmonie unique ainsi que son équilibre gustatif.
50% Merlot 37.5% Cabernet Sauvignon 12.5% Malbec
Potentiel de garde jusqu'en 2027 ›

Description du produit

Ce blend rouge incomparable est issu de l’assemblage de trois variétés de cépages internationales notoires, le merlot, le cabernet sauvignon et le malbec auxquels il emprunte les meilleures caractéristiques. Alors que le merlot délivre au vin ses arômes opulents de fruit mûr et le malbec ses notes épicées, le cabernet dépose sa couleur profonde et construit sa structure tannique ciselée. Au nez, cette cuvée intense souffle un parfum troublant de prune, de cerise noire, de mûre ainsi qu’un soupçon de cacao, de tabac et de café. En bouche, le Polvaro Nero déploie l’harmonie parfaite qui réunit un fruit volumineux, une texture plus souple et une complexité épatante.
Vol. alcool 13.5% vol.
Elevage en Barrique
Accompagne idéalement Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1089718075C6100

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Tenuta Polvaro

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Tenuta Polvaro
Les origines du domaine remontent au XVIIe siècle, à l’époque où la noble famille Polvaro résidait sur ces terres magnifiques. Cependant, c’est au moment où la famille Candoni De Zan en a repris les rênes en 2010 qu’il a connu une ascension fulgurante. Selon la devise de Tenuta Polvaro, chaque millésime doit être un peu meilleur que le précédent, un défi que la dynamique maison familiale relève avec talent.

Un climat doux entre mer et montagnes

La région qui entoure la commune d’Annone Veneto, ayant appartenu autrefois à l’Empire romain, puis à la République de Venise, est réputée pour ses vins depuis l’Antiquité. Grâce à sa proximité avec les Dolomites, les Alpes et la mer Adriatique, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré aux vents modérés, qui donne naissance à des raisins juteux et frais, aux arômes fruités.

Des cépages autochtones et internationaux

Les sols argileux de la région sont extrêmement fertiles, riches en nutriments et adaptés à une pléthore de cépages: aussi bien les autochtones du type Glera, Pinot Grigio, Pinot Bianco et Traminer, que les Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec internationaux. Au chai, les raisins récoltés avec soin sont vinifiés selon les techniques les plus modernes afin de créer des vins accessibles, très aromatiques et harmonieux.

Entre tradition et innovation

Pour le travail à la vigne, les valeurs phare de la famille Candoni De Zan sont le respect du territoire historique et de la tradition ancienne du domaine, ainsi que l’engagement en faveur de la qualité et le courage d’innover. C’est pourquoi Tenuta Polvaro a également recours à des pratiques culturales respectueuses de l’environnement et à une production durable. Dans les vignes, des méthodes mécaniques sont mises en œuvre pour désherber, tandis qu’une installation photovoltaïque permet d’utiliser l’énergie solaire et que la récupération des eaux pluviales contribue à réduire significativement la consommation d’eau.

Tenuta Polvaro
Via Polvaro 35
30020 Annone Veneto
Italie
Tel. +39 331 126 1618

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Locarno
+41 91 252 11 44
Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
055 410 42 62
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Saint-Gall
071 288 52 92
Mövenpick Vins Vaduz (FL)
00423 232 78 00
Mövenpick Vins Winterthour
052 203 63 60
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50