Description du produit
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Barrique |
| Accompagne idéalement | Il accompagne à merveille les steaks, le poisson au grill, le pain de viande, la lamproie et le boudin, mais également un plateau de fromage ou des plats en daube. |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0459720075B6000 |
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Producteur
Château Meyney
Tous les produits de Château Meyney ›Un Saint-Estèphe intemporel, puissant et charismatique
L’origine des bâtiments, situés sur une colline surplombant l’estuaire de la Gironde, remonte au Prieuré des Couleys, un monastère édifié en 1662. Le terroir choisi à l’époque par les moines est remarquable: le Château Meyney repose sur un promontoire rocheux idéalement exposé, qui se draine naturellement vers l’estuaire. Le vignoble s’étend sur un coteau escarpé atteignant vingt mètres, favorisant ainsi l’évacuation naturelle de l’eau. Outre les graviers de la Garonne, ce vignoble recèle une particularité rare dans le Médoc: une veine d’argile bleue de 3 mètres d’épaisseur. Ce facteur géologique est à l’origine de la structure veloutée caractéristique des vins, particulièrement bénéfique aux pieds de merlot qui s’y épanouissent pleinement. La microclimatologie locale, induite par la proximité de l’estuaire de la Gironde, constitue un autre atout majeur. Avec ses masses d’eau, le fleuve agit comme un régulateur naturel en cas de fortes vagues de froid ou de chaleur, assurant un ensoleillement généreux et une ventilation optimale.
Tradition et vision d’avenir: un petit verdot historique et un chemin vers la certification bio
Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, se répartissent entre cabernet sauvignon (50%), merlot (35%) et petit verdot (15%). La part élevée de petit verdot est un héritage historique et une grande rareté dans le Médoc. Au sein du Château Meyney, ce cépage joue un rôle majeur depuis les années 1920 et confère aux vins une touche supplémentaire d’épices, de profondeur et de longévité. Tout aussi importants, les changements initiés il y a près d’une centaine d’années marquent le début d’une nouvelle ère: en 2021, le domaine du Château Meyney entame sa conversion en agriculture biologique, visant une première certification dès 2024.
Pour les patients: un Saint-Estèphe avec de la profondeur et du potentiel
Le Château Meyney se caractérise par une longue macération sur les peaux, un procédé qui intensifie l’extraction des arômes et donne aux vins leur structure dense et puissante. Vient ensuite l’élevage en barriques françaises, dont environ 40% sont renouvelées chaque année. Un équilibre suffisant pour apporter de la finesse et de la complexité au vin, sans toutefois dominer le fruit. Il en résulte un Saint-Estèphe à l’élégance masculine – un bordeaux de la vieille école. Jeune, il se montre ferme et concentré, porté par des fruits noirs, des notes fumées et une trame épicée. Mais avec le temps, il s’épanouit et dévoile une opulence presque pomerolaise, alliée à la fraîcheur et à la précision typiques du Médoc.
