2020 Sideral Valle del Cachapoal Viña San Pedro

29.80 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(39.73 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Il réjouit le palais et pénètre l’âme

Il y a plus de 20 ans, les coteaux chiliens d’Alta Cachapoal ont été plantés de nouvelles vignes pour offrir un terroir au Sideral. Les parcelles bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré avec des brises fraîches, et sont irriguées par la rivière Cachapoal. C’est l’oenologue Gabriel Mustakis, fort d’une expérience internationale, qui imprime sa griffe au Sideral. Les raisins sont vendangés à la main en plusieurs tries, puis le vin est élevé en barrique.
68% Cabernet Sauvignon 17% Syrah 9% Petit Verdot 4% Carmenère 2% Cabernet Franc
Potentiel de garde jusqu'en 2032 ›

Description du produit

Rouge pourpre, s'éclaircissant légèrement sur le disque. Cassis et myrtilles dans le nez parfumé, aux nuances de nougat et de chocolat crémant, avec une délicate note d'herbes sauvages. Attaque douce, incroyablement veloutée, laissant place à un fruité expressif rappelant les baies noires, également des notes de cacao et de gousses de vanille sucrée, souligné par des tannins mûrs; très puissant et aromatique bien au-delà du milieu de bouche, finale excitante et très chilienne.
Vol. alcool 14.0% vol.
Elevage 12 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Nous recommandons ce vin avec le chili con carne, les boulettes de viande, les lasagnes, les pizzas et le ragoût de bœuf. Vous l'apprécierez également avec un gratin de maïs, du poulet ou des tourtes à la viande.
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Traditionnelle
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0678420075B6100

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San Pedro

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San Pedro
Viña San Pedro fait partie des plus anciens domaines du Chili. Désormais connue dans le monde entier, l’exploitation des frères Correa a en effet été fondée en 1865. Avec une philosophie totalement centrée sur le terroir, elle produit aujourd’hui d’excellents vins dans différentes régions du pays, dont certains des plus grands vins rouges chiliens. Située à une centaine de kilomètres au sud de la capitale chilienne de Santiago, la prestigieuse bodega Cachapoal Andes de Viña San Pedro a été créée en 2002 avec l’ambition de produire dans la vallée de Cachapoal des vins d’exception, qui comptent parmi les meilleurs au monde.

Sols volcaniques et fraîcheur du Pacifique

Alors que la couche arable, argileuse et très fertile, permet une bonne croissance des ceps et prévient le dessèchement des racines grâce à sa capacité de rétention de l’eau, la roche volcanique du sous-sol, riche en minéraux, confère aux vins un bouquet généreux et un caractère fougueux. Le climat chaud de la région est tempéré par des brises légères venues de l’océan Pacifique. La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit assure quant à elle une maturation lente des raisins, créant un magnifique équilibre entre fruité intense et tannins délicats. L’influence du fleuve Cachapoal, qui coule dans la vallée, contribue également à refroidir l’air dans les vignes et à préserver de manière optimale la fraîcheur des fruits. 

Puissance chilienne et élégance internationale

Les pratiques d’exploitation mises en œuvre par l’équipe du vigneron Gabriel Mustakis ne visent pas seulement le développement parfait des raisins, mais aussi la durabilité et le respect de l’environnement. Les propriétaires du domaine n’ont pas lésiné sur les moyens techniques afin de produire des vins exceptionnels et très expressifs: une installation moderne dotée d’un grand chai à barriques a ainsi été construite près de la ville de Molina. C’est là que sont élevés les vins rouges classiques de Viña San Pedro.

Beaucoup de minutie et de savoir-faire sont déployés lors de la vinification pour exprimer dans les vins le caractère authentique des cépages et des terroirs, tout en leur apportant une touche d’élégance cosmopolite et un style international: la signature de San Pedro est marquée par un style fruité et accessible typiquement chilien, une structure élégante et une finesse extraordinaire.

Tous les raisins des cépages Carmenère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot et Cabernet Franc sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses jusqu’au chai, où les meilleurs fruits sont minutieusement sélectionnés en deux temps. Les faibles rendements assurent la pureté aromatique et l’extraordinaire concentration de chaque millésime. Pour finir, les assemblages intensément fruités de San Pedro sont élevés dans des fûts de chêne français qui leur confèrent des notes de torréfaction très subtiles, une structure souple et une texture veloutée.

San Pedro
Avda Vitacura 2670, Piso 16
. Las Condes, Santiago
Chili

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Qualité

75 cl Bouteille (Caisse bois de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Genève Centre
022 900 11 20
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47