Viognier

Le viognier est une variété française à vins blancs, cultivée principalement dans le Rhône. La plus noble descendance des raisins de viognier est produite dans l’aire d’appellation Condrieu - sur les coteaux en pentes de la région, éclot un vin blanc extraordinairement intense. Le viognier arbore le plus souvent une couleur appuyée et un profil gustatif imposant ; ses fragrances particulièrement florales rappellent l’abricot, la pêche, les agrumes et les fleurs enivrantes. Au palais, les vins de viognier sont typiquement corsés, aromatiques et amples, avec une association d’onctuosité et de fraîcheur fascinante.

Le viognier donnant généralement de faibles rendements, de nombreux vignobles en pente trop difficiles à exploiter, ont été abandonnés après la crise du phylloxera de la fin du XIXe siècle, à tel point que le cépage avait presque disparu depuis - en 1968, il ne restait plus que 14 hectares de vignes en France. Depuis le milieu des années 80, les vins de la vallée du Rhône ont connu leur renaissance et ce nouveau départ a profité au viognier, en particulier. Depuis, la surface cultivée mondiale dépasse à nouveau 16'000 hectares, car dans de nombreux pays producteurs autour du globe, on mise aujourd’hui sur la palette aromatique unique de ce cépage. Loin de la France, le viognier est exploité entre autres en Californie, en Australie, au Chili et en Afrique du Sud, mais on rencontre aussi des petites parcelles de viognier en Suisse et en Allemagne.

Habituellement, les vins issus de raisins de viognier font preuve de leur extraordinaire qualité surtout quand ils sont bus jeunes - une règle que confirment quelques rares exceptions. Ce cépage peut déployer toute son intensité et sa force de caractère quand il courtise une viande blanche en sauce riche, des gambas grillées à l’aïoli, ou la cuisine asiatique.

Découvrez dès maintenant notre assortiment de Viognier.

Petit Manseng

Le petit manseng est un vieux cépage blanc - cultivé depuis longtemps dans différentes régions productrices du sud et du sud-ouest de la France. Cette variété évocatrice d’une longue tradition fut mentionnée la toute première fois en 1562 dans la zone viticole de Jurançon, où elle donne aujourd’hui encore, d’excellents résultats. Le petit manseng est de plus en plus prisé dans le monde où il s’octroie aujourd’hui environ 1'300 hectares - il n’est pas seulement cultivé dans le Pays basque voisin ou en Italie, mais aussi outre atlantique, par exemple aux USA, en Australie et en Uruguay.

Comparé à son parent le gros manseng, le petit manseng est la variante la plus noble de la famille. De très faible rendement, il est néanmoins capable grâce à ses baies de petit calibre à peau épaisse, de livrer un vin aromatique extrêmement concentré, après avoir mûri longtemps sur pied et développé une teneur en sucre très élevée par l’intermédiaire d’un processus naturel de roussissement. La variété petit manseng peut donner des vins blancs secs à l’acidité mordante d’excellente qualité, mais il est surtout connu pour les vins moelleux de Jurançon. Ces vins proviennent de raisins atteints de pourriture noble, qui s’épanouissent au pied des Pyrénées dans des vignobles en terrasses, à une altitude de 600 à 1000 m.

Vinifiés en sec ou en moelleux, les vins de petit manseng sont intenses, au bouquet parfumé, composé de notes fruitées d’abricot mûr, de papaye et de mangue, que soulignent des accents épicés de cannelle et de miel. Le goût est riche et complexe - et comme le petit manseng, à l’instar du riesling, n’est pas seulement riche en sucre, mais aussi en acidité, ses vins possèdent toujours une belle fraîcheur quelle que soit leur concentration.

Les vins secs de petit manseng sont un vrai régal avec un poisson ou des crustacés, tandis que les vins moelleux font merveille avec un fromage épicé, un délicieux pâté, les desserts comme la crème brûlée.

Découvrez maintenant notre assortiment de vins blancs exclusifs.