2021 Mas de Daumas Gassac Blanc St Guilhem-le-Désert IGP – Cité d'Aniane V. Guibert de la Vaissière

49.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(65.33 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Description du produit

Jaune lumineux aux reflets dorés. Les fruits jaunes et blancs marquent le nez séduisant aux fines notes de noix de muscade. Bouche fluide, bon équilibre entre fraîcheur, fruité et ampleur, belle douceur dans la finale complexe aux arômes de miel d'acacia et de fruits jaunes.
Vol. alcool 13.5% vol.
Elevage 4 Mois en Cuve inox
Accompagne idéalement Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages.
Conseils de service Frais, entre 9 et 12 degrés
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1091021075C6000

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Mas de Daumas Gassac

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Mas de Daumas Gassac
Le domaine Mas Daumas Gassac est une des meilleures adresses du sud de la France. Pas seulement parce que les spécialistes du vin ont à plusieurs reprises déjà, attesté des qualités Grand Cru du terroir et que la presse professionnelle a intronisé le bien « Château Lafite du Languedoc » - mais avant tout, parce que l’exploitation familiale cultive une variété de cépages extraordinaires, au beau milieu de la vallée de Gassac sauvage et romantique et produit depuis toujours des vins d’un style unique, en totale harmonie avec la nature.

La découverte d’un terroir grand Cru

En 1970, Aimé et Véronique Guibert sillonnaient l’Hérault et ses paysages à la recherche d’une maison familiale.  Là, dans l’arrière-pays montpelliérain, ils tombèrent sous le charme d’une vieille ferme - un mas, en français du midi - et de son vieux moulin abandonné. Le bien arboré, autrefois propriété de la famille Daussac, se blottit au cœur d’une vallée magnifique, que traverse la rivière Gassac, d’où le nom Mas de Daumas Gassac.

A l’occasion d’une visite du domaine, le professeur de géologie Henri Enjalbert ami de la famille Guibert, constata que les sols de la propriété étaient très profonds, pauvres en humus mais riches en oxydes minéraux. Compte tenu de la conjugaison des ressources en eau souterraine et de l’influence protectrice des massifs environnants de l’Arboussas et du Larzac, le géologue spécialisé en viticulture reconnut les propriétés de ce terroir et de son excellent potentiel pour la production de grands vins rouges.

Du cabernet sauvignon et une grande variété de vignes

 Sur ses conseils, Véronique et aimé Guibert décident en 1972 de commencer l’encépagement avec des plants de cabernet sauvignon particuliers qui provenaient d’une collection historique d’un pépiniériste: dans les années 30 / 40, ces variantes non clonées avaient été sélectionnées auprès d’exploitations bordelaises de première classe, pour leur qualité authentique et aromatique et leur complexité gustative – des variétés anciennes aux rendements faibles, mais d’une fascinante et organoleptique richesse.

Aujourd’hui encore, la plupart des vignobles sont plantés de cabernet sauvignon, aux côtés desquels s’épanouit une kyrielle d’autres variétés du Mas Daumas Gassac, car de chacun de leur voyage autour du monde, Véronique et Aimé Guibert ont rapporté, multiplié et planté des ceps sélectionnés. Parmi eux de nombreux classiques comme le cabernet franc, le malbec, le merlot et le tannat, mais aussi beaucoup de raretés, par exemple le neherleschol d’Israël, la petite arvine de Suisse ou le sercial du Portugal. Environ une cinquantaine de cépages différents poussent désormais sur le domaine, qui contribuent aussi bien à la richesse biologique de cette oasis agricole qu’à l’extravagance des vins.

Grand respect du biotop naturel de la vallée de Gassac

Pour préserver la beauté naturelle du paysage, Véronique et Aimé Guibert ont décidé d’installer des petits îlots de toutes leurs vignes au-milieu de la forêt buissonnante – cinquante grande clairières d’un hectare, harmonieusement intégrées dans la garrigue méditerranéenne sauvage. Et pour maintenir l’équilibre naturel de ce biotop, aucun engrais chimique ni aucune autre substance synthétique ne sont utilisés. Le goût des vins profite aussi de la vaste garrigue qui n’est pas seulement un écosystème intact pour une quantité d’oiseaux et d’insectes, mais une pourvoyeuse d’innombrables parfums d’arbustes - laurier, thym, romarin, lavande poussent ici comme le ciste, le fenouil et la menthe sauvage - enrichissent aussi la palette aromatique complexe des raisins.

En plus, le terroir du Mas de Daumas Gassac bénéficie comparativement à ses environs d’un microclimat relativement frais, car la nuit l’air froid du plateau du Larzac situé à 850 m d’altitude, pénètre dans la vallée et au plus fort de l’été modère les températures élevées. L’orientation des vignobles sur les versants nord renforce cet effet en réduisant  naturellement les heures d’ensoleillement. Et parce que la floraison et la récolte sont chacune retardées de quelques semaines, les vins Mas de Daumas Gassac développent leur équilibre impressionnant, leur complexité et  leur finesse.

Mas de Daumas Gassac
34150 Aniane
France
Tel. +33 467 57 88 45

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Genève Centre
022 900 11 20

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Le chenin blanc est connu pour ses excellents vins blancs aromatiques très caractéristiques, qui se distinguent par leur bouquet élégant riche de notes fruitées, florales et miellées, comme par le jeu vivace du fruit et de l’acidité. Cette variété souvent nommée pineau dans la Loire, son pays natal, est originaire de France – il semble qu’il a été cultivé au IXe siècle dans la région productrice de l’Anjou, avant d’arriver en Touraine au XVe siècle. La vigne robuste bourgeonne tôt et mûrit tard – deux particularités qui lui font apprécier la fraîcheur de la vallée de la Loire. Actuellement, la variété colonise plus de 30'000 hectares autour du globe.

Si le chenin blanc occupe aujourd’hui tout juste 10'000 hectares des vignobles traditionnels français, il est chez lui en Afrique du Sud – avec presque 20'000 hectares de chenin blanc cultivés dans le pays.

Les Chenins Blancs les plus connus sont produits aujourd’hui dans la région d’origine du cépage – Saumur, Vouvray et Anjou évoquent les appellations classiques du Chenin Blanc français. Pourtant, depuis plusieurs années, la qualité des Chenins Blancs d’Afrique du Sud s’améliore continuellement – des vieilles vignes cultivées dans les meilleurs emplacements donnent des vins blancs secs qui ont beaucoup de caractère, une acidité très expressive et un fruité intéressant.

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