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2021 Pessimist Paso Robles Daou Vineyards

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Prix Spécial 28.00 CHF Prix normal 35.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(37.33 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Blockbuster en provenance de Paso Robles

Avec leur assemblage, qui ne comprend aucun des cépages habituels de la région (Cabernet Sauvignon et Chardonnay), les frères Georges et Daniel Daou surprennent et démontrent à tous les pessimistes le potentiel de Daou Mountain à Paso Robles. En bouche, le Pessimist est riche, généreux et très fruité.
76% Petite Sirah › 12% Zinfandel › 10% Syrah › 2% Lagrein ›
Potentiel de garde jusqu'en 2031 ›

Description du produit

Pourpre profond, centre opaque, reflets violets. Bouquet complexe de pruneaux et de raisins secs macérés, sur des touches de jus de prunelle et un séduisant parfum de rose baccarat. La bouche est grasse et onctueuse, d’une richesse enivrante, avec des tannins cacaotés et un corps musclé. Ce géant explose dans la finale concentrée aux arômes de baies bleues, de truffes au chocolat, de liqueur de cassis et de tabac dominicain.
Vol. alcool 14.5% vol.
Elevage 10 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1185621075C7107

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Daou Vineyards

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Daou Vineyards
Georges et Daniel Daou ont grandi à Beyrouth. La guerre civile a obligé la famille à quitter le Liban et à chercher en France une nouvelle patrie. A Paris tout d'abord, puis dans le sud de la France. C'est là, qu'au coeur des vignobles et d'une tradition séculaire, s'est développée sa passion du vin, qui devait un jour s'emparer du destin des deux frères. De nombreuses années plus tard, en 2009, alors que Georges et Daniel étaient à la recherche du terroir de leurs rêves qui ferait naître des vins à leur goût, capables de rivaliser avec les meilleurs du monde, ils découvrirent un vignoble tout à fait singulier à Paso Robles, et surent d'emblée que c'était le lieu qu'ils s'étaient toujours imaginé.

La Daou Mountain

Ce vignoble - aujourd'hui connu sous le nom de Daou Mountain - se trouve dans la sous-appellation Adelaida District, une région côtière escarpée dans la partie nord-ouest de Paso Robles, à environ 20 kilomètres du Pacifique. Bien que personne auparavant n'avait cru aux grands vins de Paso Robles, la région viticole située à mi-chemin entre Los Angeles et San Francisco, est aujourd'hui une véritable adresse d'initiés. Durant ces dernières années, les meilleurs terroirs de la région ont livré une foule de vins impressionnants au fruit luxuriant et qui, grâce aux températures nocturnes fraîches et à la proximité de l'océan, présentent une fraîcheur délicieuse.

La Daou Mountain, où caracolent les vignes à près de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, est sans conteste un des emplacements les plus privilégiés de Paso Robles : tandis que les sols argilo-calcaires de ce vignoble juché par endroit sur des pentes de plus de 50 pour cent, ressemblent fort à ceux de Saint-Emilion, le climat modéré pourvoyeur de conditions très propices à la viticulture est comparable à celui de St Héléna de la Napa Valley. Les variétés bordelaises classiques sont les plus cultivées, surtout le cabernet sauvignon, mais nombre d'autres cépages comme la petite sirah, le grenache, le zinfandel et le chardonnay s'épanouissent ici à merveille.

La Daou Mountain, où caracolent les vignes à près de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, est sans conteste un des emplacements les plus privilégiés de Paso Robles : tandis que les sols argilo-calcaires de ce vignoble juché par endroit sur des pentes de plus de 50 pour cent, ressemblent fort à ceux de Saint-Emilion, le climat modéré pourvoyeur de conditions très propices à la viticulture est comparable à celui de St Héléna de la Napa Valley. Les variétés bordelaises classiques sont les plus cultivées, surtout le cabernet sauvignon, mais nombre d'autres cépages comme la petite sirah, le grenache, le zinfandel et le chardonnay s'épanouissent ici à merveille.

Dans le vignoble comme dans le chai, les frères ne laissent rien au hasard

Dans la gestion de leur vignoble, Georges et Daniel appliquent depuis le début les principes écologiques, afin que les générations futures trouvent ici une terre fertile au cœur d'une nature paradisiaque : des pratiques durables comme la gestion des terres, de la faune et de l'eau ainsi qu'une efficacité énergétique maximale, la responsabilité sociale et le respect de l'éthique économique, sont des éléments fondamentaux de la philosophie de production des frères Daou.

La minutie particulière dont fait preuve Daniel Daou quand il construit son vin, n'est pas seulement manifeste lors de la récolte extrêmement sélective et du triage des raisins qui suit, mais aussi dans le choix minutieux d'une levure indigène sauvage, qu'il a isolée parmi une centaine de souches de levures de ses vignobles, parce qu'elle donne de manière irréfutable des vins avec beaucoup plus de goût et de texture souple.

Pour l'élevage, Daniel utilise exclusivement des fûts français de première classe, de chêne rosé rare aux veinures extra denses. Le vieillissement dans ces barriques laisse les arômes du vin affleurer au premier plan et, en connivence avec les épices subtiles du bois, peaufine sa complexité et arrondit ses tannins de belle façon.

Daou Vineyards
2777 Hidden Mountain Rd
93446 Paso Robles
États-Unis
Tel. +1 805 226 5460

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 12)

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061 693 31 31
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Coire
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Mövenpick Vins Crissier
021 701 41 61
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041 501 42 84
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Mövenpick Vins Genève Centre
022 900 11 20
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
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+41 91 252 11 44
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055 410 42 62
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031 852 08 00
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00423 232 78 00
Mövenpick Vins Volketswil
043 444 95 47
Mövenpick Vins Wettingen
056 426 18 88
Mövenpick Vins Wil
071 911 78 00
Mövenpick Vins Winterthour
052 203 63 60
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044 391 47 77
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77