Bio

2021 Pinot Noir Champanel La Côte Grand Cru AOC Domaine Henri Cruchon (Bio)

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32.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(42.67 CHF / l )
Prix incl. TVA
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100% Pinot Noir ›
Potentiel de garde jusqu'en 2030 ›

Description du produit

Rouge rubis brillant de moyenne intensité. Le bouquet se développe peu à peu dans le verre: baies rouges des bois, épices, quelques notes fumées et une pointe de gelée d’églantine. Onctueux et d’une grande élégance en bouche, le fruité caractéristique du pinot noir se dévoile magnifiquement, sur un peu de nougat et de caramel, ainsi qu’une légère touche poivrée; très expressif et intense bien au-delà du milieu de bouche; agréable fraîcheur dans la longue finale.
Vol. alcool 13.7% vol.
Elevage 18 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Bio
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0913221075C6000

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Cruchon

Un travail cohérent et passionné intergénérationnel spécifie tout particulièrement l'entreprise de la famille Cruchon. Une passion commune au grand-père, aux enfants et aux petites-filles, pour les vins naturels expressifs et subtils à la fois, de la plus haute qualité, vaut régulièrement au domaine une grande considération. Le domaine a non seulement été élevé au rang d'icône par le guide des vins Gault & Millau, mais il a également été cité dans le Hall of Fame du magazine Vinum ainsi que dans le Top 50 de l'Association des Sommeliers de Suisse Alémanique et a été ainsi reconnu à plusieurs reprises comme l'un des meilleurs domaines viticoles du pays.

Une gestion familiale de A à Z

Descendant d'une famille de vignerons, Henri Cruchon a fondé son propre domaine en 1976.  Le loup solitaire s'est rapidement changé en trio, pour devenir ensuite une entreprise familiale à part entière. Dans un premier temps, les fils Michel et Raoul ont soutenu leur père dans son travail, avant d'être bientôt rejoints par leurs épouses Denise, Anne et Lisa, entraînées par la même passion. Aujourd'hui, la génération suivante, femmes en tête, est déjà pleinement impliquée - depuis 2010 déjà, l'œnologue Catherine Cruchon exerce dans le chai du domaine, ses cousines Yaëlle et Laura Cruchon s'occupent de l'entretien des vignes et tandis Margaret Griggs se charge de l'administration du domaine.

Une grande diversité de parcelles et de cépages

Les vignes qui couvrent 42 hectares, profitent d'une mosaïque d'emplacements de profils géologiques et climatiques très différents, parmi lesquels sept parcelles de Grand Cru dans la région de Morges. Adaptées à leurs dispositions respectives, de nombreuses variétés de cépages différentes qui font particulièrement bien ressortir le caractère des terroirs, y sont cultivées. L'accent est mis sur les cépages chasselas et pinot noir, depuis très longtemps déjà autochtones du canton de Vaud et indissociables de l'identité locale de l'appellation La Côte.

Cependant, outre ces deux classiques, les Cruchon misent également sur une multitude d'autres cépages, entre autres le passionnant cépage altesse - une spécialité régionale pour vin blanc que les Cruchon ont été les premiers à vinifier en Suisse.

Culture biodynamique

Tout comme la diversité des cépages, la viticulture biodynamique est un élément clé de la philosophie du domaine depuis l'an 2000. Tous les vignobles certifiés Demeter depuis 2018, sont cultivés selon les directives de la biodynamie, excluant toute utilisation de produits chimiques, d'herbicides et de fertilisants synthétiques, afin de préserver l'authenticité de l'écosystème. L'entretien des vignes se fait exclusivement au moyen de substances végétales, animales et minérales, dans le but d'améliorer la vitalité des sols et de stimuler la résistance des plantes de manière naturelle. De plus, un travail manuel conséquent lors de l'effeuillage, de la vendange en vert et de la récolte, garantit chaque année une qualité de fruit de premier ordre et donc une authenticité maximale du bouquet et des arômes.

Cruchon
Rte du Village 32
1112 Echichens
Suisse
Tel. +41 (0)21 801 17 92

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bienne
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021 701 41 61
Mövenpick Vins Locarno
+41 91 252 11 44
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