Cariñena (Carignan)
Le Cariñena est un cépage rouge qui joue traditionnellement un rôle notoire dans les vins rouges du sud de la France. Il a également été longtemps le cépage rouge le plus cultivé au monde. C'est pourquoi il est aujourd'hui représenté dans de nombreux pays viticoles sous divers noms - en Espagne où il est par exemple appelé cariñena, et en Sardaigne Cariñenao. La variété pousse également en Algérie, en Israël et aux États-Unis. Bien que d'importants stocks de Cariñena aient été remplacés par d'autres cépages au cours des dernières décennies, il campe toujours à la 12e place des cépages rouges les plus cultivés autour du globe, soit à l'heure actuelle environ 47'000 hectares de vignes. En France, le Cariñena est surtout répandu dans le Languedoc-Roussillon et en Provence, où il entre dans la composition de nombreux vins rosés et rouges. En Espagne, le Cariñena, connu sous le nom de Cariñena est avec le grenache l'une des variétés complémentaires du tempranillo dans la production de vins classiques de la Rioja. Il est rare de trouver du Cariñena vinifié en monocépage en France comme en Espagne, mais en Sardaigne, il est vinifié pur dans l'appellation Cariñenao del Sulcis et livre un vin de haute qualité.
Composante de nombreux vins rosés
Le vin de Cariñena est sombre, riche en tanins et en acidité, mais possède un arôme plutôt peu soutenu. C'est pourquoi ce raisin à maturation tardive est généralement utilisé dans les cuvées auxquelles il apporte intensité de couleur et colonne vertébrale. Tandis que les jeunes vins de Cariñena accompagnent à merveille les viandes grillées ou les charcuteries régionales, les meilleurs exemplaires, souvent élevés en fûts de bois et qui peuvent également bien vieillir, conviennent parfaitement aux daubes de bœuf et aux plats de gibier avec leur fruité sombre et leur structure tannique fine.
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2020 Suis l'Etoile
Côtes Catalanes IGP Domaine des Enfants (Bio)
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2019 L'Enfant Perdu
Côtes Catalanes IGP Domaine des Enfants (Bio)
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2019 La Creu Alta
Priorat DOCa Bodegas Mas Alta
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2021 Rocallós
Priorat DOCa Bodegas Mas Alta (Bio)
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2020 Les Dentelles
Côtes du Roussillon Villages AOC Domaine Thunevin-Calvet
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2019 Les Cîmes
Côtes du Roussillon Villages AOP Domaine de l'Agly
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2021 Les Creisses
VdP d'Hérault IGP Philippe Chesnelong
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2016 Vinyes Velles
Priorat DOCa Bodega Ferrer Bobet
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2019 Selecció Especial Vinyes Velles
Priorat DOCa Bodega Ferrer Bobet
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2020 Tarroussel
Faugères AOC Château de la Liquière (Bio)
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2021 La Falaise
La Clape AOP Château de la Négly
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2019 Entrée du Royaume
Côtes du Roussillon Villages AOP Domaine de l'Agly
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2021 Etoile du Sud
Côtes du Roussillon Villages AOP Domaine Thunevin-Calvet
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2020 Artigas
Priorat DOCa Bodegas Mas Alta
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2020 M de Mas Igneus
Priorat DOCa Mas Igneus
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2018 Coster de l'Ermita
Gratallops Priorat DOCa Mas Igneus (Bio)
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2020 Cirerets
Priorat DOQa Bodegas Mas Alta
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2020 Els Pics
Priorat DOCa Bodegas Mas Alta
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2020 Rocallós
Priorat DOCa Bodegas Mas Alta
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2018 Clos d'En Ferran
Priorat DOCa Michel Rolland & Javier Galarreta