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Carmenère

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Le carménère est un cépage rouge originaire de la région viticole française du Bordelais, où il était très répandu jusqu'à la catastrophe du phylloxéra du milieu du XIXe siècle. Aujourd'hui encore, le carménère est avec le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le malbec et le petit verdot, un des six cépages qui selon la législation des vins rouges, peuvent être utilisés dans le Bordelais. Mais après la crise du phylloxéra, le carménère a presque entièrement disparu de la région viticole, car contraints de planter de nouveaux vignobles, les vignerons lui ont préféré des cépages d'un entretien plus facile ; en effet, le carménère ne donne souvent que de faibles rendements et ne peut être récolté que très tardivement, car le cépage a besoin d'environ trois semaines de plus que le merlot pour arriver à maturité.

 

Popularité internationale en constante croissance

Alors que cette variété n'est plus guère cultivée en France, elle bénéficie d'une popularité croissante au niveau international ; au Chili notamment, principal pays producteur de carménère, elle a beaucoup de succès depuis 1850, car dans ce pays des Andes, sa sensibilité aux conditions climatiques fraîches ne pose pas problème. Le raisin rouge profite de conditions particulièrement favorables dans les régions viticoles chiliennes de Rapel et Maule de la Vallée Centrale. Il existe également quelques vignobles de carménère dans le nord de l'Italie ainsi que de petites productions en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Suisse - la population mondiale de carménère couvre actuellement plus de 22 500 hectares.

Les raisins de carménère donnent des vins rouges sombres, peu tanniques, corsés et riches, avec un arôme intense de baies, des épices poivrées appuyées et des notes attrayantes de chocolat et de tabac. Le carménère est vinifié avec succès en monocépage, mais aussi souvent en cuvées avec les cépages internationaux cabernet franc, merlot, syrah ou cabernet sauvignon. Les grandes sélections de carménère hautement qualitatives sont parfaitement adaptées à l'élevage en fûts de bois et développent à la fois une complexité aromatique et un bon potentiel de vieillissement. Avec leur fruité riche, leurs épices mordantes et leur plénitude souple, les vins de carménère accompagnent parfaitement les t-bone steaks, les racks d'agneau, les wagyuburgers ou les spareribs grillés.

Filtres
/ 3
  1. Vallée Centrale, Chili
    73% Cabernet Sauvignon
    73% Cabernet Sauvignon11% Syrah9% Carmenère4% Petit Verdot3% Cabernet Franc
    Descorchados 95/100
    Descorchados 95/100James Suckling 94/100Score 18.5/20
    29.80 CHF
    75 cl (39.73 CHF / l)
  2. 8 évaluations
    Don Maximiano 2020 Villa
    • 26 %
    Région Aconcagua, Chili
    25% Cabernet Sauvignon
    25% Cabernet Sauvignon24% Syrah18% Malbec15% Carmenère10% Grenache8% Cabernet Franc
    James Suckling 95/100
    James Suckling 95/100Score 18.5/20
    Prix spécial 29.00 CHF Prix normal 39.00 CHF
    75 cl (38.67 CHF / l)
  3. Trentin-Haut Adige, Italie
    60% Merlot
    60% Merlot30% Cabernet Sauvignon10% Carmenère
    Antonio Galloni 94/100
    Antonio Galloni 94/100Doctor Wine 94/100Falstaff 92/100James Suckling 92/100Score 18.5/20
    31.80 CHF
    75 cl (42.40 CHF / l)
  4. Vénétie, Italie
    100% Carmenère
    100% Carmenère
    Falstaff 95/100
    Falstaff 95/100James Suckling 94/100Score 19,5/20
    89.00 CHF
    75 cl (118.67 CHF / l)
  5. Chili
    28% Cabernet Sauvignon
    28% Cabernet Sauvignon24% Carmenère24% Merlot12% Petit Verdot12% Syrah
    Tim Atkin 93/100
    Tim Atkin 93/100James Suckling 91/100Score 18.5/20
    Prix spécial 22.40 CHF Prix normal 28.00 CHF
    75 cl (29.87 CHF / l)
  6. Vallée Centrale, Chili
    100% Carmenère
    100% Carmenère
    Tim Atkin 92/100
    Tim Atkin 92/100James Suckling 91/100Score 18.5/20
    22.80 CHF
    75 cl (30.40 CHF / l)
  7. Californie, États-Unis
    91% Cabernet Sauvignon
    91% Cabernet Sauvignon4% Cabernet Franc3% Carmenère1% Merlot1% Petit Verdot
    Wine Enthusiast 100/100
    Wine Enthusiast 100/100Decanter 98/100Jeb Dunnuck 98/100James Suckling 99/100Score 19.5/20
    Prix spécial 199.00 CHF Prix normal 225.00 CHF
    75 cl (265.33 CHF / l)
  8. Californie, États-Unis
    87% Cabernet Sauvignon
    87% Cabernet Sauvignon7% Cabernet Franc4% Carmenère2% Petit Verdot
    Decanter 98/100
    Decanter 98/100Score 19.5/20
    Prix spécial 169.00 CHF Prix normal 249.00 CHF
    75 cl (225.33 CHF / l)
  9. Chili
    84% Cabernet Sauvignon
    84% Cabernet Sauvignon10% Carmenère3% Merlot2% Cabernet Franc1% Petit Verdot
    James Suckling 95/100
    James Suckling 95/100Score 18.5/20
    39.90 CHF
    75 cl (53.20 CHF / l)
  10. Trentin-Haut Adige, Italie
    60% Cabernet Sauvignon
    60% Cabernet Sauvignon30% Carmenère10% Merlot
    Doctor Wine 99/100
    Doctor Wine 99/100Gambero Rosso 3/3Antonio Galloni 96/100Decanter 98/100Falstaff 95/100James Suckling 98/100Wine Spectator 94/100Score 19.5/20
    89.00 CHF
    75 cl (118.67 CHF / l)
  11. Région Aconcagua, Chili
    100% Carmenère
    100% Carmenère
    James Suckling 92/100
    James Suckling 92/100Score 18.5/20
    32.00 CHF
    75 cl (42.67 CHF / l)
  12. Région Aconcagua, Chili
    93.9% Carmenère
    93.9% Carmenère3.5% Syrah2.6% Alicante Bouschet
    James Suckling 93/100
    James Suckling 93/100Score 18.5/20
    32.00 CHF
    75 cl (42.67 CHF / l)
  13. Région Aconcagua, Chili
    60% Cabernet Sauvignon
    60% Cabernet Sauvignon25% Malbec9% Carmenère6% Petit Verdot
    James Suckling 98/100
    James Suckling 98/100Parker 97/100Score 19.5/20
    139.00 CHF
    75 cl (185.33 CHF / l)
  14. Région Aconcagua, Chili
    50% Cabernet Sauvignon
    50% Cabernet Sauvignon27% Malbec17% Carmenère6% Petit Verdot
    James Suckling 100/100
    James Suckling 100/100Parker 98+/100Score 19.5/20Tim Atkin 98/100
    139.00 CHF
    75 cl (185.33 CHF / l)
  15. Bordeaux, France
    Merlot
    Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Malbec Carmenère
    James Suckling 98/100
    James Suckling 98/100Antonio Galloni 97+/100Jeb Dunnuck 98/100Neal Martin 95/100Parker 96+/100WeinWisser 19.5/20Score 19.5/20
    Prix spécial 198.00 CHF Prix normal 215.00 CHF
    75 cl (264.00 CHF / l)
  16. Bordeaux, France
    59% Cabernet Sauvignon
    59% Cabernet Sauvignon32% Merlot8% Cabernet Franc1% Carmenère
    James Suckling 96/100
    James Suckling 96/100Antonio Galloni 90/100Decanter 95/100Jeb Dunnuck 94–96/100Parker 93–95/100WeinWisser 18+/20Score 18.5/20
    Prix spécial 85.00 CHF Prix normal 109.00 CHF
    75 cl (113.33 CHF / l)
  17. Bordeaux, France
    74% Cabernet Sauvignon
    74% Cabernet Sauvignon23% Merlot1% Cabernet Franc1% Petit Verdot1% Carmenère
    James Suckling 96–97/100
    James Suckling 96–97/100Parker 95–97/100Antonio Galloni 95–97/100Jeb Dunnuck 96–98/100J. Robinson 17/20Neal Martin 96–98/100René Gabriel 17/20WeinWisser 19/20
    Prix spécial 78.00 CHF Prix normal 99.00 CHF
    75 cl (104.00 CHF / l)
  18. Région Aconcagua, Chili
    62.68% Cabernet Sauvignon
    62.68% Cabernet Sauvignon22.6% Malbec7.53% Petit Verdot7.19% Carmenère
    James Suckling 96/100
    James Suckling 96/100Parker 94+/100Score 19.5/20
    69.00 CHF
    75 cl (92.00 CHF / l)
  19. Région Aconcagua, Chili
    79% Cabernet Sauvignon
    79% Cabernet Sauvignon10% Malbec6% Carmenère5% Petit Verdot
    Score 19.5/20
    Score 19.5/20
    69.00 CHF
    75 cl (92.00 CHF / l)
  20. Région Aconcagua, Chili
    40% Syrah
    40% Syrah23% Cabernet Sauvignon13% Malbec10% Carmenère8% Garnacha6% Mourvèdre
    Score 18/20
    Score 18/20
    Prix spécial 14.70 CHF Prix normal 22.50 CHF
    75 cl (19.60 CHF / l)
  21. Région Aconcagua, Chili
    55% Syrah
    55% Syrah10% Carmenère10% Cabernet Sauvignon10% Malbec10% Mourvèdre5% Petit Verdot
    Score 18/20
    Score 18/20
    Prix spécial 14.70 CHF Prix normal 22.50 CHF
    75 cl (19.60 CHF / l)
  22. Région Aconcagua, Chili
    93% Carmenère
    93% Carmenère7% Petite Syrah
    James Suckling 97/100
    James Suckling 97/100Score 19.5/20
    78.00 CHF
    75 cl (104.00 CHF / l)
  23. Région Aconcagua, Chili
    95% Carmenère
    95% Carmenère5% Syrah
    James Suckling 95/100
    James Suckling 95/100Score 19/20
    78.00 CHF
    75 cl (104.00 CHF / l)
  24. Vallée Centrale, Chili
    75% Carmenère
    75% Carmenère18% Cabernet Sauvignon7% Merlot
    James Suckling 100/100
    James Suckling 100/100Score 19/20
    Prix spécial 99.00 CHF Prix normal 109.00 CHF
    75 cl (132.00 CHF / l)
/ 3
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