Les Malpas – Cuvée de parcelles uniques, bio et limitée

    Ce vin rouge révèle dès sa jeunesse une grande richesse de saveurs, et manifeste en même temps un excellent potentiel de vieillissement. Un vin du midi de la France puissant, avec énormément de charme, qui reflète parfaitement le terroir schisteux et le climat méditerranéen de la région de Faugères.

    Les maigres rendements de syrah et de mourvèdre de François Vidal proviennent de plusieurs petites parcelles uniques haut perchées qui sont parmi les favorites du vigneron, parce que les vins montrent force et arômes autant qu'équilibre et souplesse. Après la récolte à la main, les raisins sont minutieusement triés, puis à une vinification douce succède l’élevage dans des fûts de bois de 500 litres.

    Déjà visuellement typique du sud de la France – profondément sombre et impénétrable, la Cuvée Les Malpas 2019 de syrah et de mourvèdre est attrayante dans le verre, drapée d'un grenat-pourpre composite. Au nez tout en noblesse, se profilent des notes intenses de cerise noire et de pruneau, rejointes par les épices d'une syrah légèrement poivrée et des nuances de genièvre et de réglisse. L'attaque en bouche est soyeuse et douce, le goût puissant mais d'une grande finesse, dominé par beaucoup de fruits noirs et des arômes de terroir fascinants – tarte aux quetsches et délicat toasting de café donnent le  « la ». Jutosité, plénitude, douceur et tannins demeurent parfaitement équilibrés jusque dans la finale souple et teintée de cerise.

    Un vin rouge charmant avec beaucoup de personnalité et de caractère

    Faugères – un cru de terroir au cœur du Languedoc

    La région de l'AOC Faugères est au centre du Languedoc, région viticole du sud de la France. Les vignobles sont perchés entre 150 et 320 mètres sur les flancs escarpés des contreforts des Cévennes – de là-haut, la vue sur la mer Méditerranée toute proche est magnifique. Alors que les terroirs situés plus bas et plus chauds se destinent formidablement à la culture des variétés noires, mourvèdre, carignan et grenache, la syrah comme les variétés blanches grenache blanc, roussanne et vermentino s'épanouissent à merveille sur les emplacements plus frais des hauteurs.

    Culture bio & vinification par parcelle

    Le Château de la Liquière a été fondé en 1961 et est désormais géré par la troisième génération. Les vignes de l'entreprise familiale couvrent 55 hectares, répartis sur 70 parcelles individuelles. Avec passion et minutie, chaque parcelle ou groupe de parcelles de caractéristiques semblables, et même le plus petit micro terroir, sont d'abord vendangés et vinifiés manuellement, afin que la personnalité respective de chaque site soit mise en valeur. L'ensemble des surfaces cultivées est exploité depuis de nombreuses années dans le respect des principes fondamentaux de la viticulture biologique.

    Les sols de la région sont composés majoritairement d'ardoise et offrent aux ceps un terroir exigeant, rude et rocailleux ; dans cette roche dure et sombre, leurs racines doivent puiser en profondeur à la recherche d’eau : il en résulte des rendements réduits, des raisins aux arômes concentrés et des vins imprégnés de leur terroir. En outre, le sol de schiste noir emmagasine la chaleur des rayons du soleil pour la restituer à la vigne durant la nuit, et contribuer de cette façon à la parfaite maturation des raisins. Les vents froids descendants qui balaient la région, représentent certes un défi pour les vignes, mais l'air sec en contrepartie les protège des maladies des vignobles et assure un rafraîchissement régulier des fruits – et ainsi, l'équilibre grandiose des vins.

    Et ici, encore plus de vins passionnants du Château de la Liquière:

    2018 Cistus rouge Faugères AOC Château de la Liquière (Bio)
    2019 Cistus blanc Faugères AOC Château de la Liquière (Bio)
    2019 Tarroussel Faugères AOC Château de la Liquière (Bio)
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