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Conseils contre la chaleur estivale: pour que votre vin reste au meilleur de sa forme

L’été et le vin – une alliance séduisante. Par temps chaud, il est néanmoins particulièrement important d’avoir la bonne température et le bon stockage pour profiter pleinement de la saveur. Découvrez ici les conseils et astuces pour parfaire vos dégustations de vins estivales.

Von Benedikt Hesoun am 10.06.2025

L’été approche à grands pas. Avec ses longues journées et ses nuits douces, il promet des moments inoubliables plein de plaisir et de joie. Ressentir enfin la chaleur sur sa peau, s’étirer au soleil et vraiment profiter de la vie. De préférence avec un bon verre de vin à la main – c’est ainsi qu’il fait bon vivre!

Cependant, la chaleur bienfaisante peut rapidement devenir un problème pour le vin. En effet, une augmentation trop forte ou trop rapide de la température entraîne une post-maturation incontrôlable et peut causer une perte massive de qualité des précieux nectars. Certains vins perdent seulement un peu de fraîcheur, tandis que d’autres développent des arômes indésirables et gênants qui, en fin de compte, rendent le vin impropre à la consommation.

Mais gardez la tête froide: grâce à quelques trucs et astuces, votre vin sera lui aussi à l’abri des dangers de l’été et toujours parfaitement tempéré.

Tout commence par un stockage correct

En été, il est important de réfléchir à la meilleure façon de stocker correctement ses trésors vinicoles. Le vin demande un peu de soin et se conserve dans un endroit calme, bien frais et surtout sombre. Les rayons directs du soleil et les températures élevées sont un pur poison pour ce délicieux jus de raisins, qui se gâte alors rapidement.

Pour toutes les personnes qui souhaitent conserver au mieux leurs vins sur le long terme, il vaut donc la peine d’acheter une cave à vin, voire d’investir pour faire construite sa propre cave. Leurs vins pourront y vieillir en toute tranquillité sur une période prolongée et maturer à la perfection. Vos nobles crus vous en remercieront et vous n’avez plus d’inquiétudes à vous faire.

La température de dégustation fait la différence

Si les vins blancs, rosés et mousseux sont à température idéale entre 6 et 12 °C, les vins rouges légers se servent entre 14 et 16 °C, tandis que les plus corsés sont un délice entre 16 et 18 °C. La bonne température met non seulement en valeur les arômes, mais influence également la structure et l’impression générale d’un vin. Lorsqu’un vin est trop froid, le fruit et le parfum semblent souvent atténués. S’il est trop chaud, l’alcool et la lourdeur peuvent dominer. Il est donc conseillé de faire attention au thermomètre, surtout pour les vins de grande qualité. Le caractère d’un vin se déploie ainsi dans toute sa splendeur et garantit une expérience gustative harmonieuse.

Juste une tendance ou un bon conseil? Le vin rouge peut-il être mis au réfrigérateur?

Pour faire court: oui – et même volontiers! Les vins blancs et rosés doivent généralement être servis bien frais, afin d’exploiter tout leur potentiel. Mais certains jours, un petit rafraîchissement bénéficie même à un vin rouge de premier choix et vient parfaire le moment de plaisir.

Légèrement rafraichis, les vins rouges jeunes et fruités ont un goût particulièrement vivifiant, car leurs arômes intenses sont alors mieux intégrés et le contraste avec l’acidité est parfaitement mis en valeur. En raison aussi de la sensibilité susmentionnée du vin rouge à la chaleur et de la tendance à se réchauffer rapidement, réfrigérer brièvement le vin les jours de grande chaleur est une bonne idée.

Conseil: les bouteilles de vin rouge entamées se conservent aussi sans problème au réfrigérateur. Elles peuvent ainsi se conserver facilement une semaine sans perte notable de qualité.