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Exclusif chez Mövenpick Vins – Sancerre Grande Réserve
Cette année encore, de concert avec la famille Bourgeois, nous avons à nouveau choisi en exclusivité pour vous, un Sauvignon blanc de classe extra. Pour tout ce que vous devez savoir sur ce domaine traditionnel de la Loire, lisez ici.
par Anselm Link le 10.05.2023
L’un des meilleurs domaines viticoles de France
La région viticole de la Loire s’étend à environ 200 kilomètres de Paris, là où naissent les vins blancs classiques, célèbres dans le monde, le Pouilly -Fumé et le Sancerre - son terroir unique est l’un des meilleurs pour le cépage sauvignon blanc. La dixième génération de la famille Bourgeois active dans l’agriculture depuis toujours, compte parmi les meilleurs producteurs de la région.
Alors que la famille pratiquait autrefois la culture et l'élevage de chèvres, elle allait écrire une nouvelle page de son histoire sous l’impulsion d’Henri Bourgeois, fondateur du domaine, lorsque dans les années 50, il décida de faire de sa passion son métier en cultivant deux hectares de vignes. Les années suivantes, Henri et ses fils Jean-Marie et Rémi créèrent de nouveaux terroirs et accrurent vite le degré de notoriété de la région viticole. Les Sauvignons Blancs aromatiques et racés ne tardèrent pas à être très appréciés – d’abord en France puis à l’étranger. Depuis, Arnaud, Lionel et Jean-Christophe, les petits-enfants d’Henri, ont intégré l’entreprise familiale et se consacrent avec passion aux vignobles, à la vinification douce comme à l’affinage stylistique permanent des vins.
L’excellente qualité des vins Bourgeois ne tient pas du hasard, elle est surtout le résultat d’un travail méticuleux et de nombreux détails importants. Par conviction absolue, toutes les actions engagées dans les vignobles sont manuelles, mais pas seulement puisque la gestion des terres est respectueuse de l’environnement et proche de la nature – le renoncement aux engrais chimiques et aux pesticides est total. Et pour déterminer le degré parfait de maturation des raisins, les fruits de chaque parcelle sont régulièrement goûtés avant d’être cueillis à la main.
Sancerre – c’est le Sauvignon Blanc du meilleur terroir
Le cépage blanc le plus important de la région, le sauvignon blanc, occupe chez Henri Bourgeois environ 80 pour cent du vignoble. Les vignes qui sont réparties sur une quantité de parcelles de première classe, ont pour la plupart plus de 80 ans – un trésor inestimable car ces vieux ceps, certes peu productifs en termes de rendement, livrent des raisins aux arômes particulièrement intenses. Les vins puisent leur minéralité fumée prononcée dans les sols riches en minéraux, composés principalement d’argile et de calcaire et toujours plus parsemés de silex au fur et à mesure qu’on s’approche de la commune Sancerre. La vinification se déroule uniquement par gravité dans une cave souterraine des profondeurs des collines de Chavignol, idéalement tempérée. Les vins profitent ici de conditions optimales pour devenir de grands crus très expressifs, qui arborent une belle harmonie entre le caractère parfumé du sauvignon blanc et la minéralité fumée du terroir, et enthousiasment avec un équilibre gustatif parfait entre fruité extraverti et fraîcheur racée.
Minéralité, fruit & finesse
Après une récolte minutieuse et une sélection rigoureuse des raisins, le Sancerre Grande Réserve 2021 fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydables thermorégulées, avant de mûrir 5 mois sur levures fines et de déployer tout son potentiel aromatique. Le résultat est un classique de Loire intense, d’une grande fraîcheur, qui sublime le caractère des sols pierreux d’une minéralité charismatique.
Ce Sauvignon Blanc arbore un éclat jaune-vert typiquement variétal. Au nez, son bouquet attractif est séduisant, et évoque un cocktail de fruits de pamplemousse, de groseille à maquereau et de citron vert, ainsi que de fines notes de citronnelle et de menthe soulignées des accents fumés du terroir. Le goût soutenu par une bouche ample et un fondant crémeux, un fruit juteux et intense, se répand avec une buvabilité fantastique dans une finale persistante.
Mineralität, Frucht & Finesse
Nach sorgfältiger Ernte und gründlicher Traubenselektion wurde der Sancerre Grande Réserve 2021 bei niedrigen Temperaturen in thermoregulierten Edelstahltanks vergoren, bevor er anschliessend 5 Monate auf der Feinhefe gereift ist, um sein gesamtes aromatisches Potenzial zu entfalten. Das Resultat ist ein intensiver Loire-Klassiker, der den Charakter der steinigen Böden mit charismatischer Mineralität und grosser Frische grandios auf den Punkt bringt.
Schon farblich zeigt sich dieser Sauvignon Blanc absolut sortentypisch in strahlendem Gelbgrün. In der Nase präsentiert er sich dann mit einem attraktiven Bouquet, das an einen Fruchtcocktail von Grapefruit, Stachelbeere und Limette sowie feinwürzigen Noten von Zitronengras und Minze erinnert, untermalt von den rauchigen Noten des Terroirs. Den Geschmack prägt, gestützt von guter Mundfülle und cremigem Schmelz, eine saftig-intensive Frucht, die mit fantastischem Trinkfluss in ein lang anhaltendes Finale mündet.
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