Marzemino

Le marzemino est un ancien cépage rouge d'Italie, qui autrefois faisait même partie des composants classiques du Chianti. Aujourd'hui, le vin de cette variété tardive est plutôt très rare. Le marzemino est cultivé à moindre échelle dans les régions du Trentin-Haut-Adige, de l'Émilie-Romagne, de la Lombardie et de la Vénétie, et utilisé pour produire différents vins DOC de l'Italie du Nord - actuellement, 785 hectares de vignes cultivées sont plantés de marzemino.

Rarement vinifié en monocépage

En règle générale, le marzemino entre dans la composition de cuvées, avec de nombreux autres cépages régionaux. Il est rarement vinifié pur, bien que cette variété puisse livrer des vins relativement sombres et fruités, aux arômes typiques de cerise, de prune et de violette, souvent accompagnés d'une note d'amande amère caractéristique en finale. Les vins de marzemino se boivent généralement jeunes et légèrement frais, ils sont de très bonne compagnie avec une pintade, un canard ou du poisson au goût intense comme la rascasse ou le maquereau.

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