Muscadet / Melon de Bourgogne

      Le muscadet n’a rien de commun avec le cépage muscadelle et n’appartient pas non plus à la famille des raisins de muscat. Cette variété blanche française, cultivée principalement dans la région viticole Muscadet, est originaire de la Bourgogne où elle porte le nom de melon de Bourgogne. Si le melon de Bourgogne se fait aujourd’hui plutôt rare dans son pays natal, il a pris beaucoup d’importance dans la Loire où il est cultivé depuis le XVIIe siècle et connu aujourd’hui sous son synonyme muscadet. L’appellation d’origine la plus célèbre des vins de melon de Bourgogne alias muscadet, est l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, où cette variété prospère sur des sols d’ardoise et affiche de loin la meilleure qualité.

      Au monde, la surface d’exploitation du muscadet atteint environ 9'500 hectares, dont la plus grande partie dans le département de Loire-Atlantique. Dans une moindre mesure, le cépage est aussi cultivé en dehors de la France, comme par exemple en Californie.

      Le muscadet donne des vins frais et graciles, avec des notes d’agrumes délicates, des accents minéraux et salins et une acidité souple et harmonieuse. Élevés sur levures, les vins portent la mention « sur lies » et présentent dans leurs arômes une note de levure subtile, comme une texture crémeuse au palais. Généralement, le muscadet est apprécié jeune et est un partenaire extraordinaire des huîtres, du poisson et des fruits de mer.

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