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Le vin rouge est synonyme de profondeur, de caractère et d’expression. Son style est fortement influencé par les peaux de raisin qui apportent la couleur, la structure et les tanins. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Primitivo ou le Pinot Noir offrent des profils très différents – allant de fin, fruité et élégant à puissant, dense et durable. Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel, le Ribera del Duero de Vega Sicilia ou l’Opus One du Napa Valley, vous trouverez dans l’assortiment de Mövenpick Vins des vins rouges pour tous les goûts: des grands classiques et des découvertes passionnantes des meilleures régions viticoles du mode.
Vins rouges
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Mendoza, Argentine
100% Malbec
James Suckling 98/100
Catena
Prix spécial 79.00 CHF Prix normal 89.00 CHF75 cl (105.33 CHF / l) -
Vaud, Suisse
100% Pinot Noir
Score 17.5/20
Paccot – Domaine La Colombe
22.00 CHF75 cl (29.33 CHF / l) -
Bourgogne, France
100% Pinot Noir
Belleville
72.00 CHF75 cl (96.00 CHF / l) -
Bourgogne, France
100% Pinot Noir
Decanter 95/100
Domaine de la Commaraine
225.00 CHF75 cl (300.00 CHF / l) -
Rioja, Espagne
70% Tempranillo
Score 19/20
Bodegas Muga
Exclusif online42.00 CHF75 cl (56.00 CHF / l) -
Tessin, Suisse
100% Merlot
Score 18.5/20
Tamborini
32.50 CHF75 cl (43.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
Score 18.5/20
Château Belair-Monange
72.00 CHF75 cl (96.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
Score 18.5/20
Château Trotanoy
89.00 CHF75 cl (118.67 CHF / l) -
Californie, États-Unis
100% Pinot Noir
Score 18/20
Six Eight Nine Cellars
18.90 CHF75 cl (25.20 CHF / l) -
Grisons, Suisse
Score 18/20
Jann Marugg
27.50 CHF75 cl (36.67 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Pinot Noir
Score 19/20
Fromm
35.00 CHF75 cl (46.67 CHF / l) -
Grisons, Suisse
95% Pinot Noir
Score 18.5/20
Boner
47.00 CHF75 cl (62.67 CHF / l) -
Grisons, Suisse
100% Pinot Noir
Score 18.5/20
Boner
32.00 CHF75 cl (42.67 CHF / l) -
Catalayud DO 2024 La Torre- Nouveau
Aragón, Espagne
80% Garnacha
Mundus Vini Gold/
15.00 CHF75 cl (20.00 CHF / l) -
Jumilla, Espagne
85% Monastrell
Score 18.5/20
Ego Bodegas
26.50 CHF75 cl (35.33 CHF / l) -
Valais, Suisse
100% Syrah
Score 19/20
52.00 CHF75 cl (69.33 CHF / l) -
Valais, Suisse
100% Cornalin
Score 19/20
52.00 CHF75 cl (69.33 CHF / l) -
Valais, Suisse
100% Gamay
Score 18.5/20
29.80 CHF75 cl (39.73 CHF / l) -
Burgenland, Autriche
100% Zweigelt
Falstaff 96/100
Schwarz
53.00 CHF75 cl (70.67 CHF / l) -
Californie, États-Unis
86% Petite Sirah
Score 19/20
Prisoner Wine Company
75.00 CHF75 cl (100.00 CHF / l) -
Genève, Suisse
100% Gamay
Score 18/20
Domaine les Hutins
23.50 CHF75 cl (31.33 CHF / l) -
Toscane, Italie
Score 19/20
Frescobaldi
Prix spécial 65.00 CHF Prix normal 79.50 CHF75 cl (86.67 CHF / l) -
Toscane, Italie
70% Cabernet Sauvignon
Veronelli 94/100
I Giusti e Zanza Vigneti
39.80 CHF75 cl (53.07 CHF / l) -
Rhône, France
Grenache
Score 19/20
Tardieu-Laurent
59.80 CHF75 cl (79.73 CHF / l)
Le vin rouge: un univers varié et sur mesure
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange – ces vins rouges sont de véritables légendes de la sphère viticole mondiale. L’élaboration d’un excellent vin rouge dépend de nombreux facteurs: l’aire de production, le climat, la personnalité du vigneron, et, point très important, le caractère du cépage. Il existe plusieurs centaines de cépages rouges dans le monde, dont les plus répandus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, la syrah, le grenache, le pinot noir et le sangiovese. Pour ce qui est du choix du cépage, le goût personnel est absolument capital: un vin festif, plutôt jeune et fruité, ou de préférence un vin élevé en barrique de chêne, bien structuré, pour accompagner un repas. C’est précisément la dissemblance des cépages, les styles de vins et leur orientation gustative qui permettent aux épicuriens d’appréhender une diversité de rouges quasi illimitée et leur garantissent une découverte toujours renouvelée de leurs vins favoris.
La genèse du vin rouge
Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins noirs, dont la gamme de couleurs varie de rouge foncé à violet sombre selon le cépage. Au-delà du choix du cépage, c’est surtout le processus de fabrication qui le différencie des vins blancs et rosés. Le vin rouge procède d’une macération durant laquelle les composants solides de la masse pressée se dissolvent et colorent progressivement le moût, le jus des raisins noirs étant généralement clair. Les vins rouges simples proviennent d’une courte macération, tandis que les vins de première qualité résultent d’une macération de plusieurs semaines. Alors que la fermentation à froid restitue davantage le fruité aromatique et la fraîcheur du vin en devenir, une fermentation à température plus élevée accentue l’intensité de la couleur et la profondeur en bouche. À l’issue de la fermentation, le moût est transvasé dans des cuves en acier inoxydable si le vin est destiné à être bu jeune et fruité. En revanche, un vin destiné au vieillissement est élevé dans des fûts de chêne où, jusqu’à complète maturation, il est façonné par les arômes et la structure tannique du bois ainsi que par de fines notes grillées.
Dans la sélection de Mövenpick Vins, vous pouvez découvrir des vins rouges de pays et de cépages différents.
